416384

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ 416384,Союз Советскик Социалистических РеспубликИ АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ свпчееь в ависимое о Заявл 1, Кл, С 12 д 13,1,111.192 (Эй 1760564/28-13) с присоединением заявки МомитетПриоритетеиийОпубликовано 25.11,194. Бюллетень М 7 Гооударствеиимй Совета Миииотр оо делам иэобри отирепи ДК 576.15,08(088,8 Л 111. 197 АвторыизобретенияСПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СУБСТРАТА ДЛЯДЕЛЕНИЯ АКТИВНОСТИ ЦИТОЛИТИЧЕСКИФЕРМЕНТОВ О пользуют отечестИзобретение относится к микробиологической промышленности.Известен способ получения субстрата для определения активности цитолитических ферментов, предусматривающий измельчение ячменя, добавление в него а- и р-амтлазы, например, в виде солодовой вытяжки, выдержку полученной смеси при 63 - 70 С с последующим удалением образовавшейся жидкой фракции и промывкой твердой до исчезновения редуцирующих веществвысушиванием, измельчением и повторным введением а- и рамилазы в виде солодовой вытяжки и обработки полученной высушенной фракции вышеуказанными операциями (начиная с введения а- и р-амилазы) до полного исчезновения реду ци р ующи х,веществ.При;предложенном способе ускоряется процесс получения субстрата и экономится дорогостоящий солод.Достигается это тем, что измельченный ячмень просеивают, через сито, например, с просветом 0,5 мм по ребру квадрата ячейки, часть муки, прошедшую через сито, удаляют, муку, оставшуюся на сите, промывают до исчезновения в ней крахмала, отжимают, а добавление а- и р-амилазы осуществляют в промытый и отжатый продукт.Для получения субстрата исстандартный пивоваренный ячмень и венный солод, осахаривающийся в течение15 - 20 мпн,Способ осуществляют следующим образом.Ячмень размалывают до содержания в,по 5 моле 25% муки и просеивают через сито, име.ющее просвет 0,5 мм по ребру квадрата ячейки, для удаления части коахмала,Прошедшую через сито часть муки удаляют, оставшуюся муку на сите промывают во 10 дой до исчезновения в промывных водах частиц крахмала, после чего отжимают,и обрабатывают а- и 13-амилазами, например солодовой вытяжкой с целью осахаривания оставшегося крахмала. Вытяжку получают настаи 15 ваие. солода с -1-кратпы оличеством водыпри 20 - 25 С в течение 2 час.Оставшуюся на сите фракцию ячменной муки обрабатывают 5-кратным (к сухому весу оставшейся после просеивания и отмывки20 части муки) количеством солодовой вытяжки,нагретой до 65 С, и при периодическом помешивании выдерживают сначала 2 час при63 С, а затем 3 час при 68 - 70 С. После этого жидкую часть сливают, а осадок промыва 25 ют вогдопроводной водой, высушивают при 45 в50 С и размалывают до содержания в помоле75% муки.Затем проводят вторичное осахариванне 13 кратным (к сухому весу оставшейся после30 первого осахаривания муки) количеством со416384 Составитель М. Ларина Корректор М, Лейзерман Редактор А. Бер Техред Е. Борисова Заказ 1553/7 Изд.529 Тираж 456 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва Ж.35, Раушская наб., д,4/5Типография, пр, Сапунова, 2 лодовой вытяжки по вьвшеприведенному температурному режиму, отделяют жидкую фазу, осадок промывают водой и высушивают при 45 - 50 С. Это операцию повторяют до,полного осахаривания крахмала муки и исчезновения редуцирующих веществ, Процесс осахаривания контролируют йодной пробой. Для этого берут 2 т субстрата и кипятят с 30 мл дистиллированной,воды в течение 3 - 5 мин, охлаждают и к нескольким каплям взвеси добавляют 1 - 2 капли 0,025 Х раствора йода. Отсутствие посинения говорит о хорошем осахаривании крахмала, В готовом субстрате определяют остаточное содержание редуцирующих веществ йодометрическим методом.Субстрат считается пригодным для определения активности цитолитических ферментов, если на титрование 20 мл фильтрата, полученного после инкубации 5 г субстрата с 30 мл дистиллированной воды в течение 1 час при 30 С и перемешивании с последующим доведением смеси до 100 т и фильтрованием через бумажный фильтр, идет не более 0,4 мм 0,1 К раствора Ка 320 зПредлагаемый способ позволяет сэкономить 30 - 40% солода и получить за одно и то же время на 60% больше субстрата. Субстрат содержит в основном вещества клеточныхстенок ячменя. Предмет изобретения5 Способ получения субстрата для определения активности цитолитичеаких ферментов, предусматривающий измельчение ячменя, добавление в него а- и р-амилазы, напримерв виде солодовой вытяжки, выдержку полученной 10 смеси,при 63 - 70 С с последующим удалением образовавшейся жидкой фракции и промывкой твердой до исчезновения редуцирующих веществ, высушиванием, измельчением и повторным введением а- и Р-амилазы в виде 15 солодовой вытяжки и обработки полученнойвысушенной фракции вышеуказанными операциями, (начиная с введения а- и Р-амилазы) до полного исчезновения редуцирующих веществ, отличающийся тем, что, с целью 20 ускорения процесса получения субстрата, измельченный ячмень просеивают через сито, например, с просветом 0,5 мм по ребру квадрата ячейки, часть муки, прошедшую через сито, удаляют, мукч, оставшуюся на сите, 25 промывают до исчезновения в ней крахмала,отжимают, а добавление а- и р-аиилазы осуществляют в промытый и отжатый продукт,