Тестоприготовительный агрегат

Союз Советских Социалистических Республикависимое от авт. свидетельствааявлено ОЗ.Х 11.1969 ( 1381948/28-13)присоединением заявкиПриоритет МПК А 21 с 110 Комитет по делам изобретений и открытийОпубликовдцо 09.Ъ Дата опубликован 1.1971. Бюллетень22ия описания 24.1 Х.1971 УДК 664.653.124(088.8) при Совете Мииистров СССРАвторизобретен и Н. ф. Гатилиносковский технологический институт пищевой промышленности В аявител ЕСТОПРИГОТОВИТЕЛЬНЫЙ АГРЕГА 2 Изобретение отцосится к хлебопекарцой технике, точнее к тестоприготовительным агрегатам.Известны тестоприготовительцые агрегаты, которые содержат непрерывнодействующие 5 машины для замеса опары и теста, дозаторы муки и жидких ингредиентов, секционный буц. кер для брожения опары с приспособлением для загрузки свежезамешенной опары и раз. мещенным в нижней части бункера шибером 10 для выгрузки готовой опары, шцековые пита- тели для опары и теста и емкость для приема и кратковременного брожения теста.Однако известные агрегаты громоздки. Кроме того, под крышкой бункера для брожения 15 опары скапливается углекислый газ, замедляется брожение, в результате чего в производство идет неполностью перебродившая опара, а это сказывается ца качестве хлеба.С целью упрощения конструкции, повыше ния надежности ее работы и улучшение качества теста в предлагаемом агрегате приспособление для загрузки свежезамешенцой опары размещено в нижней части бункера, причем последний закреплен ца вертикальном 25 приводном валу, установленном вдоль его оси.Бункер для брожения опары можно снабдить патрубком для нагнетания воздуха и крышкой с патрубком для отсоса образующегося углекислого газа. 30 1-1 а фцг. 1 изображен предлагаемый агрегдт, вид сверху; на фиг. 2 - то же, вид сбоку.Тестоприготовленный агрегат состоит из вращающегося секционного бункера 1 для брожения опары, двух непрерывнодействую. щих тестомесительных машин 2 и 8 соответственно для замеса опары и теста, укомплектованных дозаторами 4 и 5 для муки и дозиро вочными станциями 6 и 7 для воды, дрожжевой суспензии и других жидких ингредиентов, шнековых питателей 8, 9 и 10, служащих соответственно для транспортировки свежезамешенной и выброженной опары, д также теста, и емкости 11 для приема и брожения теста.Бункер 1 для брожения опары имеет в нижней части шибер 12 для выгрузки из секций бункера выброженцой опары, снабженный приспособлением для загрузки вежездмешеццой опары, выполненным в виде патрубкд 1;, и патрубком 14 для нагнетания воздуха.В верхней части бункер 1 снабжен крышкой 15 с патрубком 16 для отсоса образующегося углекислого газа Вдоль оси бункера установлен вертикальный вал 17 с приводом 18.Описывдемый агрегат рабогдет следующим образом.В тестомесительцую машину 2 из дозаторд 4 поступает мука, а из дозировочцой стдцциц 7 - вода, дрожжевая суспензия ц другие ингредиенты, предусмотренные рецептурой,Заказ 2328,17 Изд. М 984 Тираж 473 Подписное Ц 11 ИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Мшшстров СССР Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Типография, пр, Сапунова, 2 3Замешанная опара с помощью шнекового питателя 8 через патрубок 13 поступает в секцию бункера 1, где опара бродит 5 - 6 час, Выбродившая опара из бункера через шибер 12 с помощью шнекового питателя 9 по трубе поступает в тестомесительную машину 3, в которую из дозатора 6 поступает мука, а из дозировочной станции 6 жидкие ингредиенты.Замешанное тесто с помощью шнекового питателя 10 поступает в емкость 11, Во время брожения опары в бункере производится отсос углекислого газа через патрубок 16. Предмет изобретенияТестоприготовительный агрегат, содержащий непрерывнодействующие машины для замеса опары и теста, дозаторы муки и жидких ингредиентов, приводимый во вращение7 7 д В секционный буйкер для брожейия опары с приспособлением для загрузки свежезамешенной опары и размещенным в нижней части бункера шибером для выгрузки готовой опа ры, шнековые питатели для опары и теста и емкость для приема и кратковременного брожения теста, отличающийся тем, что, с целью упрощения конструкции и повышения надежности его в,работе, бункер закреплен на вер тикальном приводном валу, установленном вдоль его оси, а приспособление для выгрузки свежезамешенной опары размещено в нижней части.2. Агрегат по п. 1, отличающийся тем, что, 15 с целью улучшения качества теста бункер для брожения опары снабжен патруоком для нагнетания газа, например воздуха, и крышкой с патрубком для удаления углекислого газа,7 г