“водка “империал”

)5 С 12 6 3/06 ОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНВЕДОМСТВО СССРГОСПАТЕНТ СССР) ТЕ И АТЕНТ(54) ВОДКА "ИМПЕ (57) Использование мышленности. Сущ ка соде рж ит сл ед кг/1000 дал водки; форная кислота О, 0,006; водно-сп остальное,ИАЛ в лике ость и ующие сахар 9-0,11 ртова о-водочн обретени ингред 5-8,9; о ванилинжидко ои прая; водиенты, тофос,004- сть АНИЕ ИЗОБ(75) И.И.Бурачевский, З.А,Листова, Г,В.Мурата ва, Н.А. Иб ра ги ма в, А.т, Ба ги ро вР.Н,Бабаев(56) Рецептуры. ликеро-водочных изделийводок. МЛегкая и пищевая промышленность, 1981, с, 273-274.Авторское свидетельство СССРМ 734268, кл. С 12 6 3/04, 1978. Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.Известна водка, содержащая натрйй ди-карбонат, уксусную кислоту иводно-спиртовуюжидкость.Недостаткомизвестной водки являетсянизкая ее стабильность.Известна водка. содержащая тминноемасло, горькоминдальное масло, глицерин,сахар и водно-спиртовую жидкость.Недостатком известной водки является вы-сокая себестоимость и многокомгюнентность,Прототипом предлагаемой водки является водка, содержащая молОЧную кислоту,сахар и водно-:спиртовую жидкость,Недостататком известной водки является недостаточная обеспеченность промыш.ленности молочной кислотой.Целью изобретения является повышение. ее стабильности,Цель достигается тем, что водка, содер-:жащая сахар, кислоту и водно-спиртовуюжидкость, дополнительно содержит ванилин,.а в качестве кислоты - ортофосфорнуюпри следующем соотношении ингредиентов, кг/1000 дал водки; сахар 8,5-8,9; ортофосфорная кислота 0,09-0,11: ванилин 0,004-0,006;.водно-спиртовая жидкость остальное.Предлагаемую водку приготавливают по известной технологии путем смешивания ингредиентов и водно-спиртовой жидкости из расчета получения крепости 400, Для . получения водки используют спирт-ректификат "Экстра", При этом предварительно готовят сахарный сироп и растворяют в спирте ванилин, а кислоту - в водном. растворе, причем ингредиенты используют в. следующем соотношении, кг/1000 дал вод- . 00 ки. сахар 8,5-8,9; ортофосфорная кислота Я 0,09-0,11; ванилин 0,004-0,006; водно-.спир- Я тавая жидкость остальное, . ( )Купаж фильтруют через угольный фильтр, выдерживают 12-24 ч и повторна фильтруют через песочный фильтр,П р и м е р 1. Смешивают предварительно растворенный в спирте ванилин и приго- Сд товленный сахарныйсироп, ортофосфорную кислоту, растворенную в воде, и водно-спиртовую жидкость приследующем соотношении ингредиентов, кг/1000 дал водки: сахар 8,5; артафосфорная кислота 0,09; ванилин 0,004; водно- спиртовая жидкость остальное,1782238 Составитель О.ФилипповаТехред М.Моргентал Корректор С.Пекарь" Редактор Заказ 4288 , Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раущская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 Купаж фильтруют через угольныйфильтр, выдерживают 12 ч и еще раз фильтруют через песочный фильтр.П р и м е р 2 (оптимальный). Смешиваютаналогично примеру 1:следующие ингредиенты, кг/1000 дал водки: сахар 8,7; ортофосфорная кислота 0,1; ванилин 0,005;водно-спиртовая жидкость остальное.Купаж фильтруют через угольныйфильтр, выдерживают 24 ч и повторно фильтруют через песочный фильтр,П р и м е р 3. Смешивают следующиеингредиенты, кг/1000 дал водки: сахар 8,9;ортофосфорная кислота 0,11; ванилин0,006; водно-спиртовая жидкость остальное,Водку получают аналогично примеру 1. Предлагаемая водка позволяет повысить стабильность за счет того, что ортофосфорная кислота связывает железо и выводит его из водки, Используемые ингредиенты с эфирами водки создают ароматный комплекс, который обеспечивает ей приятный оригинальный аромат и вкус.Формула изобретения Водка, содержащая сахар, кислоту и водно-спиртовую жидкость, о т л и ч а ющ а я с я тем, что она дополнительно содержит ванилин, а в качестве кислоты - ортофосфорную при следующем соотношении ингредиентов, кг/1000 дал водки: сахар 8,5- 8,9; ортофосфорная кислота 0,09-0,11; ванилин 0,004-0,006; водно-спиртовая жидкость остальное,