Устройство для темперирования кондитерских масс
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 1653697 А 9) ГОСУДАРСТБЕ ННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Без есбору егкая и ОВАой провам для , Целью ачества(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТЕМПЕРИНИЯ КОНДИТЕРСКИХ МАСС(57) Изобретение относится к пищевмышленности, а именно к устройсттемперирования кондитерских массизобретения является улучшение к(зц 5 А 23 6 3/00, В 01 Г 7/00 массы за счет ее дополнительной циркуляции, Темперируемые кондитерские массы подаются внутрь корпуса 1. Перемешиваю- щий механизм 4 работает одновременно с темперированием массы. Перемешивание осуществляется мешалками 7 и шнеком 8, установленным внутри стакана 9, что создает дополнительную циркуляцию, обеспечивающую повышение качества массы. Вращаясь, шнек 8 нагнетает массу в трубопровод 2, откуда она попадает в верхнюю часть корпуса 1. По окончании темперирования вентиль 3 открывают и готовая масса поступает на дальнейшие технологические операции. 1 ил.1653697 35 Составитель Н.ГлонинРедактор Т,Лазоренко Техред М.Моргентал Корректор Л,Бескид Заказ 1906 Тираж 382 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул,Гагарина, 101 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для темперирования кондитерских масс.Целью изобретения является улучшение качества массы эа счет ее дополнительной циркуляции.На чертеже изображено устройство для темперирования кондитерских масс, общий вид.Устройство состоит из вертикального цилиндрическогокорпуса 1,трубопровода 2 с вентилем 3 для рециркуляции массы и перемешивающего механизма 4, содержащего вертикально установленный соосно корпусу вал 5, снабженный поперечной планкой 6 с лопастными мешалками 7. Перемешивающий механизм дополнительно содержит установленный на валу соосно корпусу шнек 8 и окружающий его соосно корпусу стакан 9, при этом верхний конец стакана не доходит до верха корпуса. в нижней части стакана имеются отверстия, расположенные выше нижнего конца шнека,Устройство работает следующим образом.Темперируемые кондитерские массы подаются внутрь корпуса,1, Перемешивающий механизм 4 работает одновременно с темперированием массы, Вал 5 с поперечной планкой б и лопастными мешалками 7 вращается внутри корпуса 1. Обрабатываемая масса через отверстия в нижней части стакана 9 попадает внутрь стакана, где она подвергается воздействию шнека 8, который создает дополнительную циркуляцию массы. За счет вращения шнека 8 масса нагнетается в трубопровод 2, откуда она 5 попадает в верхнюю часть корпуса 1. Послеокончания процесса темперирования вентиль 3 открывают и готовая масса поступает на дальнейшие технологические операции.Вращение шнека 8, установленного внутри 10 стакана 9, создает дополнительную циркуляцию с одновременным вращением перемешивающего механизма 4, что обеспечивает улучшение качества темперируемой массы.15Формула изобретения Устройство для темперирования кондитерских масс, содержащее вертикальный цилиндрический корпус, трубопровод с 20 вентилем для рециркуляции массы и перемешивающий механизм, содержащий вертикально установленный соосно с кбрпусом вал, снабженный поперечной планкой с лопастными мешалками, о тл и ч а ю щ е е с я 25 тем, что, с целью улучшения качества массыза счет ее дополнительной циркуляции, перемешивающий механизм дополнительно содержит установленный на валу соосно с корпусом шнек и окружающий его соосно с 30 корпусом стакан, при этом верхний коыецстакана не доходит до верха корпуса, в нижней части стакана имеются отверстия; расположенные выше нижнего конца шнека.
СмотретьЗаявка
4657418, 01.03.1989
ПРЕДПРИЯТИЕ ПЯ В-8996
ЗЕМЛЯКОВ ИВАН АНДРЕЕВИЧ, АДАМОВ АНАТОЛИЙ ИВАНОВИЧ, БЕЗНОС ВЛАДИСЛАВ АЛЕКСАНДРОВИЧ, РАИНЧИН БОРИС НИКОЛАЕВИЧ
МПК / Метки
Метки: кондитерских, масс, темперирования
Опубликовано: 07.06.1991
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-1653697-ustrojjstvo-dlya-temperirovaniya-konditerskikh-mass.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Устройство для темперирования кондитерских масс</a>
Пластикатор кондитерской массы
Номер патента: 1606092
Опубликовано: 15.11.1990
Авторы: Дадашев, Карпунин, Мачихин, Пархоменко, Юдин
МПК: A23G 7/00
Метки: кондитерской, массы, пластикатор
...и зоб ретен и я Составитель Н,Глонин Редактор М.Недолуженко Техред М.Моргентал Корректор Э.ЛончаковаЗаказ 3506 Тираж 498 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул. Гагарина, 101 Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к устройствам для пластикации кондитерской массы,Цель изобретения - повышение однородности массы за счет обеспечения много кратных срезающих воздействий.На фиг. 1 изображен пластикатор кондитерской массы, общий вид.Устройство состоит. из корпуса 1 с загрузочным бункером 2 для подачи блоков мас сы и разгрузочным патрубком 3 для выхода пластицированной...
“способ производства кондитерских изделий из сбивных масс типа “птичье молоко”
Номер патента: 1746995
Опубликовано: 15.07.1992
Авторы: Кочергин, Ланда, Салихова, Сиданова
МПК: A23G 3/00
Метки: кондитерских, масс, молоко, производства, птичье, сбивных, типа
...в течение 25 мин, Полученная конфетная сбивная масса имеет однородную структуру и равномерное распределение мелких воздушных пузырьков. Конфетные корпуса имеют ровную позерхность и стабильную высоту корпуса.П р и м е р 3. Конфетную сбивную массу типа "Птичье молоко" приготовляют аналогично примеру 1. Агаро-саха ропаточн ый сироп уваривают до содержания сухих ведля конфет в количестве 1,2 кг(5 к массе ное распределение мелких воздушных пусливочного масла или 1 к массе рецептур- зырьков.ныхкомпонентов). Смешиваниеполуфабри- П р и м е р 7. Кондитерскую сбивнуюкатов ведут при 40 С. Кондитерский жир массу типа "Птичье молоко" приготавливадля конфет вводят при 38 С. Готовую кон ют аналогично примеру 6. При приготовлефетную сбивную массу...
Масса для изготовления корпуса абразивного инструмента
Номер патента: 1510254
Опубликовано: 27.02.1996
Авторы: Африкян, Мартиросян, Митоян, Нерсисян
МПК: B24D 3/28
Метки: абразивного, инструмента, корпуса, масса
МАССА ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОРПУСА АБРАЗИВНОГО ИНСТРУМЕНТА, содержащая полимерное связующее и порошок природного камня, отличающаяся тем, что, с целью повышения прочности корпуса и технологичности массы, в качестве материала порошка природного камня она содержит туф при следующем соотношении компонентов, об.%:Полимерное связующее - 25 - 55Порошок туфа - 45 - 75
Способ получения кондитерского полуфабриката типа марципановых масс
Номер патента: 1588354
Опубликовано: 30.08.1990
Авторы: Бакулина, Жушман, Карпов, Овчинникова, Парцуф, Селезнева, Эйнгор
МПК: A23G 3/00
Метки: кондитерского, марципановых, масс, полуфабриката, типа
...5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 П р и м е р 7. Способ получения полуфабриката осуществляют аналогично примеру6, только соотношение зерна и гороха составляет 9;1, а пасту смешивают с молокомпастериэованным с влажностью 88.5.П р и м е р 8. Способ получения полуфабриката осуществляют. аналогично примеру3, только соотношение фасоли и гречихи составляет 8,5:1,5 пасту смешивают с простоквашей.П р и м е р 9, Способ получения полуфабриката осуществляют аналогично примеру3, только соотношение риса и соевых бобовсоставляет 1;9, пасту смешивают с водой,П р и м е р 10. Способ получения полуфабриката осуществляют аналогично примеру 3, только в качестве зернового продук-та используют фасоль, а пасту смешивают смолочной сывороткой,В таблице...
Способ производства кондитерского полуфабриката для помадной массы
Номер патента: 1729385
Опубликовано: 30.04.1992
Автор: Магомедов
МПК: A23G 3/00
Метки: кондитерского, массы, полуфабриката, помадной, производства
...пудры в полуфабрикате частицы игольчатой формы становятся больше и полуфабрикат приобретает кристалло-аморфную структу- руГотовый кондитерский полуфабрикатсодержит, %; влага 1 - 3; патока 1 - 80; сахарная пудра 10-90; аморфная сахароза1 - 80;Производительность по испаренной влаге в распылительной установкесоставила 17 - 35 кг/м ч (коэффициентвлагонапряженности сушильной камерыколичество влаги в килограммах, испаренной в час с 1 м объема сушильной камеры 10установки),П р и м е р 1, Способ осуществляют приминимальных параметрах.Готовят сахаропаточный сироп при90 С с содержанием влаги 30%, патоки 10% 15путем растворения 3,9 кг сахара и 0,54 кгпатоки в 1,7 л воды и отдельно 0,48 кгсахарной пудры с дисперсностью частицдо 30 мкм....
Предыдущий патент: Способ получения концентрата творожной сыворотки
Следующий патент: Способ производства таблетированных кондитерских изделий
Случайный патент: Устройство для подачи многокомпонентного состава