Способ подготовки муки к замесу теста

Номер патента: 18434

Опубликовано: 31.10.1930

Автор: Хазинюк

МПК: A22C 25/22

Метки: консервированию, мукою, обваливания, подготовке, рыбы

...воронки 18, соединено с наклонным вращаю.щимся цилиндром 21, предназначенным для приема обваленной мукой рыбы с бесконечного полотна о, Цилиндр 21 состоит из глухой части 14 со спиральной канавкой 19 на внутренней поверхности и сетчатой части 12 для отделения излишней муки в корыто 16. Для регулирования подачи рыбы из воронки 3 последняя снабжена приспособлением, состоящим из лопасти 12, связанной с храповым колесом 20 н собачками 10 и 11.При работе при помощи предлагаемой машины рыба закладывается в воронку 8, а в воронки 1 и 2 засыпается мука, которая через сита 4, благодаря сотрясательному движению реек 9 от рычага 8, попадает на бесконечное полотно 5. Заложенная в воронку д влажная рыба через щель 7 в ящике 6 тоже выходит на...

Номер патента: 1125242

Опубликовано: 23.11.1984

Авторы: Андреев, Бабенкова, Демидова, Дятлов, Карпенко

МПК: C12N 1/18

Метки: дрожжей, замеса, подготовки, прессованных, теста

...времени с 2 мин 50 40 с до 3 мин выделение глютатиона увеличивается на 4, 1 мг%, а при увеличении времени с 5 мин до 5 мин 20 с всего лишь на 0,03% мг %. Таким образом, оптимальными парамет рами выделения глютатиона являются разрежение 0,5-0,6 кг/см в течение 3-5 мин,В таблице представлены данные,показыващцие влияние степени разре- .жения и времени выдержки суспензиина количество выделенного глютатиона. Способ осуществляют следующим образом.Из грубо измельченных прессован ных дражжей с подъемной силой 45- 60 мин и воды, имеющей температуру 35-40 С, в соотношении 1:5 или 1:3Оготовят однородную дрожжевую суспензию, хорошо перемешивают.в течение 10-12 мин при скорости вращения мешалки 60-100 об/мин. Приготовленную суспензию подвергают...

Номер патента: 76794

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Ицкович

МПК: A21C 1/06, B01F 7/04

Метки: вертикальный, замесом, многокамерный, предварительного, смеситель, смешивания, сырья, теста

...горизонтальными перегородками на систему последовательно расположенных отсеков, сообщающихся между собой секторными вырезами в перегородках, и снабжен в центре вращающимся валом, несущим рабочие лопасти, которые расположены между перегородками каждого отсека.На чертеже показан общий вид смесителя с частичным разрезом,Смеситель представляет собой вертикальный цилиндр 1, который в нижней части разделен горизонтальными, перегородками 2 на несколько отделений, сообщающихся между собой секторными вырезами. В центре этого цилиндра расположен зертикальный вращающийся вал 3, с монтированными на нем смесительными лопатками 4. Вал 3 приводится во вращение от привода. На крышке 5 смесителя устанавливаются любой конструкции дозатор для муки и...

Номер патента: 1454341

Опубликовано: 30.01.1989

Автор: Галкин

МПК: A21D 13/08

Метки: приготовления, торта

...с получением тестовой заготовки, 35естовые заготовки выпекают. В тестовых заготовках, за исключением нижйей, до или после выпечки выполняютвертикальные отверстия. Отверстия в,крестовых заготовках выполняют и расПолагаю . таким образом и укладываюттестовые заготовки так, что цельныеЧасти каждой верхней заготовки переКрывают отверстия в нижней заготовке. 45На поднос 6 или другую ровнуютвердую поверхность укладывают поСле соответствующего приготовлениянижнюю цельную тестовую заготовку 2,которую смазывают заранее приготовЛенным кремом, образуя слой 5 крема.,На слой крема укладывают вторую тестовую заготовку 3 с отверстиями 4.При этом нижней цельной заготовкой2, перекрываются снизу отверстия 4 взаготовке З,которые превращаются вемкости для...

Номер патента: 165142

Опубликовано: 01.01.1964

Авторы: Курамшин, Патт, Щербатенко

МПК: A21D 13/04, A21D 8/02

Метки: бобовой, добавлением, кукурузной, муки, приготовления, пшеничного, смеси, хлеба

...массы с размерами частиц около 1 - 5 мк. Это делается, чтобы повысить набухаемость смеси. Затем последнюю проваривают, Можно (при отсутствии подходящего оборудования) ограничпться только проварпванием. Затем в тонко растертую и проваренную (или только проваре 101 у 1 о) смесь вносят соль, дрожжи, питаниедля них (сахар, патоку и т. д.), фос фатидные концентраты и пшеничную муку,после чего замешивают тесто. Количество пшеничной муки зависит от количества взятой бобогой или бобовой и кукурузной муки и может быть равно, например, 50 - 60% (при о использовании 50 - 40% бобовой или смесибобовой и кукурузной муки). После 1 - 2 гас брожения готовое тесто делят па куски, которые завертывают в тонко раскатанные заготовки из пшеничной муки или в...