Способ ускорения мадеризации вина

Номер патента: 1585757

Опубликовано: 15.08.1990

Авторы: Прида, Таран

МПК: C12G 1/06, G01N 33/14

Метки: бутылочным, вещества, вина, доз, игристого, качества, методом, оклеивающего, оценки, производстве, установления

...0,2 г/дм 3), которые направляют на вторичное брожение.К оценке качества бентонита и определению оптимальных дозировок по .предлагаемому способу приступают на второй день. По визуальной оценке окраски образовавшихся осадков приходят к выводу, что оптимальной явОптимальная доза бентонита, определенная по способу-прототипу., в кюве через 2 мес О,1 г/дм . Приэ меньших дозах в осадках преобладает пылевидная Фракция в сочетании с липкой, при больших дозах нет существенной разницы по сравнению с оптимальной дозой.Очевипно, что качество бентонита во втором примере значительно выше чем в первом, поскольку оптимальные дозы в два раза меньше.П р и м е р 3. Для исследований используют бентонит Асканского месторождения, который представляет собой...

Номер патента: 65782

Опубликовано: 01.01.1946

Авторы: Красинский, Пряхина

МПК: C12H 1/12

Метки: вина, старения, ускорения

...аэробных стадиях развития вина сдвигаются в сторону окисления, в анаэробной же стадии старения (при бутылочной выдержке вина) они, наоборот, сдвигаются и сторону восстановления, в связи с чем скислительно-восстановительпып потенциал падает. В результате ссздаю 1 ся условия, необходимые для процессов старения вина.Исходя из этой гипотезы, предложены два новых способа ускоре нпя старения вина.1. Обработка вина водородом, которьш с,присутствующими в вине водородньви ионами дает окпслптельно-восстановительную систему с очень низким потенциалом.2. Введение в вино органических систем с низким окислительно-восстановительным потенциалом (например, система пировиноградная кислота - молочная кислота),Полученные образцы вина были опробованы, причем...

Номер патента: 1035057

Опубликовано: 15.08.1983

Автор: Кирицев

МПК: C12G 1/00, C12G 1/06

Метки: вин, виноматериалов, приготовления, производства, сухих, шипучих, яблочных

...и шипучих нин, предусматривающим дробление яблок, отделение сусла от меэги, осветление, настаивание сусла на виноградной выжимке при пеРе мешивании, отделение от выжимки, под. сахаривание и сбраживание, перед настаиванием на виноградной выжимке сусло сбраживают до кондиции сухого виноматериала, а настаивание на выжимке проводят в течение 10;12 ч с сульфитацией до содержания сернистого ангидрида 100-150 мг/л.Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.Яблочное сусло отбирают наиболее 50 подходящий по кондициям и органолептической оценке для приготовления сухих яблочных виноматериалов (титруется кислотность 7-9 г/л, сахарис"в тость 8,5-10), Осветление проводят 55 отстаиванием или грубой фильтрацией после внесения 50-100 мг/л...

Номер патента: 120030

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Бурджанадзе, Патарая

МПК: G01N 21/78, G01N 30/94

Метки: винах, например, натуральных, растворов, сахарозы, сложных, смесях, столовых, сухих

...в слож вых натуральных вина исутствии моносахари вителя хроматограмм вый раствор азотнокис месях растворов, напри- ельно-хроматографичестличающийся тем, тровальной бумаге причевины. ных с х, кап дов, о а фил ой мо Известен капельно-хроматографический мстод анализа органических и неорганических веществ с применением адсорбции на фильтровальной бумаге и использованием специальных проявителей хроматограмм.В описываемом изобретении предлагается капельно-хроматографическим методом в присутствии моносахаридов определять сахарозу в сложных смесях растворов, например в сухих столовых натуральных винах.Это достигается тем, что в качестве проявителя хроматограмм на фильтровальной бумаге применяют водноспиртовый раствор азотно- кислой...

Номер патента: 332131

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Виноградарства, Всесоюзный, Меркурьева, Огородник

МПК: C12G 1/02, G01N 33/14

Метки: азотистых, веществ, вине, сусле

...часопределяют оптическую плотность возникшей зеленой окраски на фотоэлектроколориметре в кювете 3 мм при длине волны 670 ммк (красный светофильтр). Для сравнения служит прс- О ба, где испытуемый раствор заменен бидистиллятом. Концентрацию азота определяют по калибровочной кривой с учетом произведенного разведения.Калибровочную кривую строят следующим 5 образом. 0,2358 г сернокислого аммония помещают в мерную колбу на 100 мл и после полного растворения доводят бидистиллятом до метки (стандартный раствор). 1 мл полученного раствора вливают в мерную колбу на О 100 мл и доводят водой до метки (рабочийраствор). Рабочий раствор содержит 0,005 лтг азота аммиака в 1 мл, В пробирки наливают по 0,5; 1,0; 1,5; 2,0 и т. д. мл рабочего раствора,...