Патенты с меткой «рыбных»

Номер патента: 1581256

Опубликовано: 30.07.1990

Авторы: Варцаба, Иванов, Леденева, Фомичев

МПК: A23B 4/00

Метки: желе, консервов, производства, рыбных

...мм, наполненных заливкой, охлаждают капсульдо 15-20 С и вводят в банку передукладкой рыбы,бы после укупорки бан м е р. Реализацию способа осуществляют в экспериментальном цехе по производству рыбных консервов. В банку вместимостью 110 см закла 3 дывают капсулы с заливкой. Оболочка капсулы состоит из 5 У.-ного раствора агара. В качестве заливки используют бульон, масло, томатный соус, Диаметр шарообразных капсул 6 мм, Вкаждую банку на дно закладывают по 25 г капсулированной заливки, до веса нетто добавляют рыбу (судак бланшированньп) . Наполненные банки герметично укупоривают и стерилизуют по20-35-20 128 Сбразования капсул из агара и ки использует капсуляторную уску, Диаметр капсул 5-6 мм выби1581256 Формула изобретения Составитель...

Номер патента: 1634231

Опубликовано: 15.03.1991

Авторы: Алексанян, Буйнов, Петровский, Рогов

МПК: A23J 1/04

Метки: гидролизатов, рыбных, сухих

...не более 10,6 кПа. нанесение вспененного продукта осуществляют распылением с удельной нагрузкой 0,10- 0,28 кг/м 2, сушат при инфракрасном энергоподводе плотностью 1-4 кВт/м, при этом продукт концентрируют под вакуумом до содержания сухих веществ 50 - 65 с доведением температуры до 25-30 С. 35 40 45 50 Составитель Г, АнисимоваРедактор И, Касарда Техред М,Моргентал Корректор М. Пожо Заказ 709 Тираж 380 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва,Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101 ция составляет 656 сухого вещества. При давлениях в кемере более 10,6 кПа пенослой на поверхности либо не образуется совсем, либо очень...

Номер патента: 1634238

Опубликовано: 15.03.1991

Авторы: Белецкий, Калиновская, Кравцова, Манихина, Челак

МПК: A23L 1/325

Метки: консервов, натуральных, производства, рыбных

...хранения печени-сырца при температуре воздуха не выше 8 С не более 8 ч с момента разделки рыбы,Куски рыбы фасуют в металлические банки поперечным срезом к донышку и крышке банки, В наполненные рыбой банки закладывают соль и специи на дно банки. В наполненные банки заливают жир печени. Температура жира печени трески должна быть 70-85 С. Норма заклаздки на одну учетную банку, емкость 353 см, г:Мясо рыбы 305 (87,1 мас,ь) Жир печени 40 (11,4 мас,)1634238 Лавровый лист массой 0,09 гПерец черныйПерец душистыйСоль 1 шт1 шт1 шт5. П р и м е р 2. Способ приготовления проводят аналогично примеру 1; за исключением того, что консервы имеют 305 г (87,1 мэс.) мяса рыбы и 40 г (11,4 мас.) жира печени. Продукт имеет приятные запах и вкус, бульон светлый...

Номер патента: 1692503

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Гаврилова, Губанова, Егорова, Полищук, Пономаренко, Советников, Христоферзен

МПК: A23J 1/04

Метки: белков, гидролиза, рыбных

...содержанием общего азота сырья (кривая 1),П р и м е р ы 8 1 О. Измельченное сырье (250 г) в смеси с водным раствором соляной кислоты (6 - 8%-ной концентрации) при соотношении 1:1 подвергают гидролизу в попе высоковольтных (15 кБ) низкочастотных (5 Гц) разрядов в течение 15, 20 и 25 мин, Полученный гидропизат содержит 63,4; 75,4 и 77,2% общего азота слрья (кривая 2).П р и м е р ц 11-13, Измельченное сырье (250 г) в смеси с водным растворам соляной кислоты (6 - 80 К-ной концентрации), взятые в соотношении 1;1, подвергают. гидролизу в попе высоковольтных (15 кВ) низкачастотнцх (4 Гц) разрядов в течение 18, 20 и 25 мин. В результате получен гидролизат, характеризующийся 61,2; 73,0 и 78,3%-ным содержанием общего азота сырья (кривая...

Номер патента: 1706527

Опубликовано: 23.01.1992

Авторы: Демина, Лагода, Михайлова, Рехина, Салаватулина, Саркисов

МПК: A23L 1/325

Метки: колбас, производства, рыбных

...растворе, мороженыйшпик, равномеэно ра;предепля его вчаще куттсра. Опик вводят в колбасныйФарш как для придания продукту рисунка, соойгтченног(3 сырокспцен 1. 1колбасам, так и длл улуцшения вкусовых качеств готооого продукта за сметприсутствия о составе шпика пауринооой кислот ы.11 и 1 вводят о копицестое 10-20От массы к(о(эас 1 ого Фарша,КГлбос 11:11 Фар 11. 1 аб 1 лоаьт Я бслкооую 1;ли 11,:турол(ую с)эолочку д;тягр 1 тсэн 1 и гргдукгу :О;.мь 1 кол(асы сд 11 аметрсм бато(ов от 2 до 4,5 ссл, Лл .К , Л-,. Р11.ГГ3-: . , "ИСГв-:;т в теч;1, эсут кПл сс: -ра.,сн;л 1 и; , - тг; ,гго цикла лс,(нпри", н, " пр,св ниПресо" амляс;,ут Г 1:и (з.лГ - 3-6 /с- ПО содегазня влги 5:.-5- Б го, сссе 10О;,.ДКИ ПРО:;СХОДИт УПЛОТНЕНИЕ СтРУКтУры и рагти...

Номер патента: 1722401

Опубликовано: 30.03.1992

Авторы: Голубев, Рулева

МПК: A23L 3/02

Метки: банках, пастеризации, продуктов, рыбных

...микробиологических исследований после изготовления и в х анении и и 5 С в течении 30 нНе соответствует требованиям промышленной стерильности после 14 днСоответствует требованиям промышленной стерильности весь период хранения, споры находятся в тепловом шоке Не соответствует требованиям промышленной стерильности после 14 днСоответствует требованиям промышленной стерильности весь пе иод х анения, спо ы находятся в тепловом шоке Известный Фарш скумбрииСоставитель С. ГолубевРедактор М. Келемеш Техред М,Моргентал КоРРектоР М, Демчик Заказ 1006 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород,...

Номер патента: 1119456

Опубликовано: 15.09.1992

Автор: Шаманаев

МПК: G01S 17/00

Метки: дистанционного, косяков, обнаружения, рыбных

...преломления воНиах - максимальная глубина 3 ночное время, а также в условиях приводного тумана, солнечных бликов и волнений морской поверхности.Иэ известных способов наиболее близким является способ дистанционного обнаружения рыбных, косяков, основанный на облучении поверхности воды импульсным излучением, приеме рассеянного излучения и его анализе,Недостатком этого способа дистанционного обнаружения рыбных косяков является недостаточная точность обнаружения,Целью изобретения является повышение точности обнаружения.Для достижения поставленной цели в способе, основанном на облучении иоверхЗаказ 4062 ВНИИГ 1 Иосуд Подписноепо изобретениям и открытиям-35, Раушская наб 4/5 Тиражого комите35. Москва сгв ри ГКНТ СССР инат "Патент", г...

Номер патента: 1762857

Опубликовано: 23.09.1992

Авторы: Варцаба, Леденева

МПК: A23B 4/14

Метки: консервов, приготовления, рыбных, соусе, томатном

...термообработки смеси компонентов соуса с процессом стерилизации консервов и соответствием температуры указанной смеси температуре рыбы, что свидетельст.- вует о его соответствии критерию изобретения "новизна".Сравнение, заявленного технического решения не только с прототипом, но и с другими техническими решениями в данной области, не позволило выявить в них признаки, отличающие заявленное решение от прототипа, что позволяет сделать вывод о его соответствии критерию изобретения "существенные отличия".Возможность осуществления заявленного способа была проверена в экспериментальном цехе Гипрорыбфлота по производству консервов. П р и м е р 1, В банку М 8 массой нетто 350 г закладывали 228 г зубатки, обжаренной и заливали смесью...

Номер патента: 1778169

Опубликовано: 30.11.1992

Авторы: Бахолдина, Мычкова, Тихомирова

МПК: C11B 3/02

Метки: жиров, рыбных, технических

...77, величина кислот 45 ного числа 0,8, содержание неомыляемых0,6 ф, антиокислительный индекс 1,89.П р и м е р 11. 100 гжира обрабатываютпри 50 С в течение 40 мин, смесью, состоящей из 1,3 г воды, 0,3 г 75 ф 4-ной фосфорной50 кислоты и 0,5 гметионина,осадок отделяют,а жир обрабатывают далее аналогично примеру 1, Выход жира 75, величина кислотного числа 0,8, содержание неомыляемых1,74;, антиокислительный индекс 1,27.55 П р и м е р 12. 100 г жира обрабатываютпри 50 С в течение 40 мин. смесью, состоящей из 1 г воды, 0,2 г 75-ной фосфорнойкислоты и 0,5 г метионина, осадок отделяют,а жир обрабатывают далее аналогично примеру 1, Выход жира 76; величина кислот 1778169510 15 20 25 30 35 40 50 ного числа 0,9, содержание неомыляемых 1,67;,...

Номер патента: 1783969

Опубликовано: 23.12.1992

Автор: Фролов

МПК: A23B 4/044

Метки: мясных, продуктов, рыбных, сырокопчения

...корпуса 1 приварена герметичная обечайка 2, заполняемая жидкостью, корпус 1 установки закрывается сверху крышкой 3. На крышке 3 вмонтирован гидроклапан, состо.- ящий из гидрозатвора 4, выполненного из прозрачного материала, например: стекла, заполняемого жидкостью, и расширительного конуса 5, на который надевается гибкий шланг 6. На дне конуса 1 размещается поддон 7 с технологическими опилками, который установлен на электронагреватель 8. Герметичный электроразъем 9 обеспечивает подключение установки в электросеть, В верхней части корпуса 1 устанавливается перекладина 10 для подвешивания мясных и рыбных продуктов.Установка для сь 1 рокапчения мясных и рыбных продуктов работает следующим образом.Внутрь корпуса 1 на электронагреватель 8...

Номер патента: 1830359

Опубликовано: 30.07.1993

Авторы: Карабут, Павлов, Руднев

МПК: B65B 25/12

Метки: мясных, подпрессовки, продуктов, рыбных, формах

...рычага со столом 1 и штоком 9.на рычаге 8 шарнирно закреплен прижим 13, расположенный над гнездом 2 блок-формы, Вал 4 кинематически связан с электродвигателем 14. Длина плеч и величина груза рассчитываются для определенного диапазона толщины брикета.Устройство работает следующим образом.В районе загрузки и выгрузки при дви жении стола 1 вокруг вала 4 ролик 10 вступает в контакт с копиром 7 и поднимается по наклонному участку 1, В результате шток 9 поднимает рычаг 8 с закрепленным прижимом 13. В этот момент а гнездо 2 помещают блок-Форму 3 с кусочками мяса, например рыбного филе. При дальнейшем движении стола 1 под воздействием груза 12 через рычаг 8 и шток 9 ролик 10 опускается по наклонному участку копира 7. Ролик 10 выходит из...

Номер патента: 1549064

Опубликовано: 20.03.1998

Авторы: Богданов, Перебейнос, Сафронова

МПК: A23L 1/325, C11B 1/10

Метки: обезжиривания, продуктов, рыбных

Способ обезжиривания рыбных продуктов путем измельчения сырья, его нагрева и добавления к нему раствора хитозана, отличающийся тем, что, с целью увеличения выхода обезжиренного продукта с повышенным содержанием биологически активных веществ, нагрев сырья осуществляют при 80-95oC в течение 5-20 мин, а раствор хитозана предварительно подогревают до 80-95oC и вносят в сырье непосредственно перед нагревом, при этом хитозан используют в виде 0,04-1,0%-ного раствора в количестве 5-25% к массе сырья.