Невировский
Способ приготовления эмульсии или суспензии для производства мучнисто-кондитерских изделии
Номер патента: 179701
Опубликовано: 01.01.1966
Авторы: Аксельбанд, Батоврин, Костецкий, Кравчук, Невировский, Одесска
МПК: A21D 13/08, B01F 3/12
Метки: изделии, мучнисто-кондитерских, приготовления, производства, суспензии, эмульсии
...собой лопастный пропеллер с окружной скоростью предпочтительно равной 30 л/сек, что обеспечивает интенсификацию процесса и получение более стойкой эмульсии или суспензии, при этом измельчснис и диспергирование смеси компонентов происходит также одновременно (без предварительной подготовки сырья).Способ заключается в следующем.Рецептурные компоненты, например сахар, жир, воду, аммоний, соду и соль, загружают в аппарат по авт. св,167491, Этот аппарат выполнен в виде емкости, внутри которой смонтированы ротор и конусньш статор с волнистой боковой поверхностью. В последнем проделаны отверстия. Ротор представляет собой лопастный пропеллер, часть лопа, Батоврин, Н. Л. Костецкийи А. Я, Невировский стен которого расположена в...