Патенты с меткой «мороженого»

Номер патента: 1750601

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Вигдорович, Исмагулов, Мухамеджанов, Мухамеджаров

МПК: A23G 9/02

Метки: ацидофильного, мороженого, основа, приготовления

...содержания сухого молока в рецептуре ниже 2,90 приводит к ощущению пустоты вкуса, а увеличение его содержания выше 30 не улучшает результат, 30 Снижение содержания желатина ниже 1,2 не позволяет добиться эффективной стабилизации композиции, а увеличение выше 1,3% приводит к неоправданному повышению себестоимости продукта, Снижение со держания ацидофильной закваски ниже . 15% не позволяет получить требуемую кру.- тизну нарастания кислотности, что может привести к вторичному обсеменению продукта, а увеличение ее содержания выше 40 16% технологически неоправдано. Введение отжимок капусты в композицию мороженого позволяет накопить фар макологически активные веществ за счет 45процесса замораживания. При этом в связи с тем, что оттаивание...

Номер патента: 1756203

Опубликовано: 23.08.1992

Авторы: Астахов, Гребенюк, Демченко, Евграфов, Ставничий, Шинкаренко

МПК: B65B 3/10

Метки: дозирования, мороженого

...пазами на внутренней его поверхности, а также размещенный внутри стакана сменный шнек, кинематически связанный с валом механизма взбивания мороженого, при этом в днище 5 10 15 203035 40 торцовой части камеры продукта 4, поступающего из емкости 3 по патрубку 7.В морозильной цилиндрической камере1 крепится цилиндр 8, выполненный за одноцелое с днищем 9, закрывающим морозильную камеру и образующим камеру дозатора.По периферии днища 9 выполнены отверстия 10 для выталкивания мороженогоиз камеры 1 в дозатор 11, который выполнен в виде поворотного стакана 12 с основанием 13.На торцах стакана 12 по периферии выполнены продольные пазы 14, а у основания13 стакана 12 вь 1 полнено окно 15 выдачимороженого в чашку 16.По центру днища 9...

Номер патента: 1768115

Опубликовано: 15.10.1992

Автор: Лухумаидзе

МПК: A23G 9/02

Метки: глазурь, мороженого

...глазури,Целью настоящего изобретения является увеличение срока хранения глазури и снижения аллергенных свойств,Поставленная цель достигается тем, что в глазурь для мороженого, содержащую сливочное масло, вкусо-ароматическое вещест1768115 Составитель И.АйрапетоваРедактор В,Трубченко, Техред М.Моргентал Корректор Н.Гунько Заказ 3596 Тираж . Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Рэушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 10во и сахар-песок, в качестве вкусо-ароматического вещества вводят молотое обжаренное пшеничное зерно при следующем соотношении компонентов в мас,%. сливочное масло 71,5 - 72,3; молотое обжаренное 5...

Номер патента: 1768116

Опубликовано: 15.10.1992

Авторы: Ванагас, Юозонене

МПК: A23G 9/12

Метки: мороженого, приготовления

...последнем случае емкость 1 снабжена охлаждающей рубашкой, а холодильник находится отдельно, например, сбоку от устройства. Составитель Л,ЮозоненеРедактор В,Трубченко Техред М,Моргентал Корректор Н,Гунько Заказ 3596 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 вания. При этом температура внутри емкости понижается, и терморегулятор 3 выключает питание дебалансного электродвигателя 5, Это отключение можно объяснить следующим образом, Терморегулятор 5 3 составляет термопараподключена к блоку питания 11, в котором находится реле. Когда температура емкости 1 понижается от определенного...

Номер патента: 1793884

Опубликовано: 07.02.1993

Авторы: Астахов, Гребенюк, Демченко, Шинкаренко

МПК: A23G 9/12, A23G 9/20

Метки: мороженого, мягкого

...10, в которой расположена ведущая 11 и ведомая 12 шестерни, Ведомая шестерня 12 насажена на охлаждающий элемент 8,служащий ей осью. Ведущая шестерня 11 нашлицах закреплена на приводном валу 13.Вращение от ведомой шестерни 12 к мешалке 3 передается при помощи кулачков (непоказаны), расположенных на торце ведомой шестерни 12 и торце мешалки 3.Шестерни отделены от цилиндрическойрабочей камеры 1 крышкой 14 с отверстиями 15 и 16.Мешалка 3 выполнена в виде двух взаимно перпендикулярных рамок 17 и.18, закрепленных на ступице 19. Продольныестороны рамок являются скребками 20 и 21для снятия мороженого, намерзшего настенках рабочей камеры 1 и цилиндрического охлаждающего элемента 8. В рамке мешалки закреплены параллельно осирабочей камеры...

Номер патента: 1835245

Опубликовано: 23.08.1993

Авторы: Дрынкина, Крылосов, Лисун, Палтинникова, Разоренова

МПК: A23G 9/02

Метки: композиция, мороженого

...вода - остальное, 3 табл,Примеры осуществления способа, пред ставлены в табл. 1Готовят три композиции для приготовления мороженого, мас.:Каждый вид смеси был приготовлен при следующих технологических параметрах, представленных в табл, 2.Химические показатели предложенного мороженого по содержанию плодов, ягод и продуктов их переработки превосходит показатели "плодово-ягодного" мороженого в два раза, уменьшение сахара на 7-8, исключена пищевая кислота, введен алычовый экстракт и краситель бузины,Химический состав представлен в табл,3.По содержанию плодов, ягодных экстрактов на 2-3 больше и исключена пищевая кислота,Особенностью нового вида мороженого любительского "Ягодное" является замена части сахара фруктозой, дополнительно введен...

Номер патента: 1839084

Опубликовано: 30.12.1993

Авторы: Блукис, Грасбергс, Калниньш, Каулиньш, Киндзуле, Межалс, Строде, Швальбе, Яутре

МПК: A23G 9/02

Метки: композиция, мороженого

...конфет, однако он не нашел50 применения в качестве заменителя какаопорошка. в пищевой промышленности, в томчисле в молочной промышленности, так каквкус чистой какавеллы слаб и невыразителен.55 Вместе с тем, какавелла в основном состоит из клетчатки, калорийность порошка -небольшая, а вкус - горьковатый.Добавлением какао-порошка к порошкукакавеллы в мороженое получэется 1 ройнойположительный эффект;4, Увеличивается количество(до 1,3% отей массы) клетчатки, которая положиьно влияет на желудочно-кишечныйкт, снижается возможность вызывать алгию у людей, чувствительных к шоколаоб те тр ле ду П р и м е р 1. Мороженое "Шоколади Состав, г; какао-порошок(для контрольо опыта) или смесь какавеллы 20; молоко ьное 715; масло сливочное...