Строде

Номер патента: 1839084

Опубликовано: 30.12.1993

Авторы: Блукис, Грасбергс, Калниньш, Каулиньш, Киндзуле, Межалс, Строде, Швальбе, Яутре

МПК: A23G 9/02

Метки: композиция, мороженого

...конфет, однако он не нашел50 применения в качестве заменителя какаопорошка. в пищевой промышленности, в томчисле в молочной промышленности, так каквкус чистой какавеллы слаб и невыразителен.55 Вместе с тем, какавелла в основном состоит из клетчатки, калорийность порошка -небольшая, а вкус - горьковатый.Добавлением какао-порошка к порошкукакавеллы в мороженое получэется 1 ройнойположительный эффект;4, Увеличивается количество(до 1,3% отей массы) клетчатки, которая положиьно влияет на желудочно-кишечныйкт, снижается возможность вызывать алгию у людей, чувствительных к шоколаоб те тр ле ду П р и м е р 1. Мороженое "Шоколади Состав, г; какао-порошок(для контрольо опыта) или смесь какавеллы 20; молоко ьное 715; масло сливочное...