Агрегат для приготовления мясного фарша

ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕН ИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ 339274 Союз Советских Социалистицеских Республиквт, свидетельства-ависимо Заявлено 21 Х 1.1962 ( 804202/28с присоединением заявки-22 с 18/00 итет по деламтений и открытийовете МинистровСССР Приоритет -Опубликовано иаоб У.1972, БюллетеньДК 637.523.62(088.8) та опубликования описания 27 Х 11.1972 вторызобретения Н. ари, Л, В, Аронович, А, В, Курдуманов и Р, А. Никити Заявитель ЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСНОГО ФАРША Изобретение относится к области мясной промышленности, а именно к агрегатам для приготовления мясного фарша.Известны агрегаты для приготовления мясного фарша, состоящие из шнековых питателей с загрузочными бункерами для различного вида и сорта мяса, дозатора с загрузочным бункером для соли, питателя-измельчителя для лука, дозаторов для мяса и лука и шнекового смесителя компонентов,Недостатком известных агрегатов является их громоздкость.С целью наиоольшей компактности в предлагаемом агрегате дозаторы по отношению к питателям и смеситель по отношению к доза- торам расположены ступенчато, а загрузочные бункеры сопряжены общими стенками, причем в качестве дозаторов для мяса и лука использованы опрокидывающиеся ковши, которые посредством рычагов связаны с шарнирно закрепленными одним концом мерными рейками, имеющими противовесы.Для более полной синхронизации работы узлов контакты электродвигателей расположены соответственно свободным концам мерных реек, так что они замыкаются под воздействием этих концов,Для ускорения разгрузки смесителя один из его шнеков установлен с возможностью реверсирования вращения. На фиг. 1 показан предлагаемыи агрегатв продольном разрезе; на фиг. 2 - то же, общий вид; на фиг. 3 - дозаторы.Предлагаемый агрегат состоит из шнеко вых питателей 1 с загрузочными бункерами 2для различных сортов мяса, питателя-измел - чителя 8 для лука, дозатора 4 с загрузочным бункером 5 для соли, ступенчато расположенных по отношению к питателям дозаторов б 10 для мяса и дозатора 7 для лука, шнековогосмесителя 8 компонентов, расположенного ступенчато по отношению к дозаторам для мяса, дозаторов 9 для жидкости, общего корпуса агрегата 10, приводов 11 пнтателей и шкафа 12 автоматического управления.В качестве дозаторов для мяса и лука ис.пользованы опрокидывающиеся ковши. Ковпш подвешены на шарнирах 18 к рычагам И, имеющим неподвижную точку качения в шарнирах 15, Концы рычагов тягами 1 б связаны с мерными рейками 17, имеющими противовесы 18. Рейки имеют шарнирно закрепленные концы 19, а свободные концы 20 связаны с электрическими контактами электродвигателей питателей.Агрегат работает следующим образом.Различные сорта мяса пз загрузочных бункеров шнековыми питателями и лук из загру зочного бункера питателем-измельчптелем позе даются в четыре опрокидывающихся ковша,339274 которые являются дозаторами для мяса и лука (три ковша для мяса и один ковш для из мельченного лука). После заполнения ковшей соответствующим количеством сырья, определяемого рецептурой, происходит размыкание электроконтактов электродвигателей питате. лей, в результате чего останавливаются пита- тели, и дальнейшая подача сырья до нового цикла прекращается. После полного отмерпвания компонентов сырья ковши опрокидываются и выгружаются в шнековый смеситель. Туда же автоматически подается отмеренные дозаторами вода и доза соли в смеси со специями. После перемешивания автоматически открывается выпускная дверца, и фарш выгружается в спуск пельменного автомата или шприца для колбас, расположенного этажом ниже, после чего цикл повторяется. При перемешивании шнеки смесителя вращаются в разные стороны. При выгрузке один из шнеков переключается и вращение шнеков производится в одну сторону. Предмет изобретения 1. Агрегат для приготовления мясногофарша, состоящий из шнековых питателей с загрузочными бункерами для различного вида и сорта мяса, дозатора с загрузочным бункером для соли, питателя-измельчителя для лука, дозаторов для мяса и лука, шнекового смесителя компонентов, отличающийся тем, что, с целью наибольшей компактности, доза- торы по отношению к питателям и смеситель по отношению к доааторам расположены ступенчато, а загрузочные бункерысопряжены общими стенками, причем в качестве дозаторов для мяса и лука использованы опрокидывающиеся ковши, которые посредством рычагов связаны с шарнирно закрепленными одним концом мерными рейками, имеющими 15 противовесы. 2. Агрегат по и, 1, отличающийся тем, чтодля более полной синхронизации работы узлов контакты электродвигателей питателей 20 расположены соответственно свободным концам мерных реек, так что они замыкаются под воздействием этих концов. 3. Агрегат по п. 1, отличающийся тем, что, 25 с целью ускорения разгрузки смесителя, одиниз его шнеков установлен с возможностью реверсирования вращения.оставитель Т. Маевахина Техред Л. Богдано Корректор Т. Бабакина Изд.763Подписное ета по делам изобретений и открытий Совете Министров СССР Ж, Раушская наб., д, 4/5 о г.5ип, Харьк фил. пред. Патент