Установка для приготовления мясного и т. п. фарша

Класс 665, 1/01; А 22 с СССР В 71200 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ ИДЕТЕ ЛЬСТ АВТОРСНО. И, ПЕЛЕЕВ УСТАНОВК ТОВЛЕНИЯ МЯСНОГО И Т.П Заявлено 1 августа 1946 г. за ш 548931 вМинистерство мясной и молочной промышленности СССР 1 о"1зюныею,ю 1 публивовано в "Бюллетене изобретениИ В 6а 1948 г. Установни для приготовления мяоног рша с применением изм бочины органа и и размиыающи щих машин с р ущность изооре я заключается в том, что измельчающше органы отельсположением по вругу в гориэон ных машин монтированы стационарно плоскости, а чаши для перерабатываемого материала этих машин о повмож снания и перемещения от одного н другому рабоч стью-их нодъема, онам. г.1 схематичесни изображ ид спереди установни для приготовл обретению, на фиг,2 - вид установи йства для автоматического внлючени фарша согласн ия мясного и т. верху, на фиг.5 спереди устр нлючения мотора волчка, на фиг.4бления для чаш, на фиг.5 - вертиннально-продольный разрез, на фиг. о-опускного приспод спереди по- вертинальный раэре измельчения мяса, на фиг в оболочку или тару и на чательяо эрез по АА на фи чи фиг. се устройство состоит из отдель аминутой маш тановленыых чаша, с содержащейся в ней перерабатываемой продунцией периемещается горизонталь ииаль для погружения в масс хнологичесную операци ветству ривой,дичесни ьный разрез мешалки, н- поперечный разрез маш при подаче на следующую рабочих органов, произво г,6 - вердля оновины для по ерацию) и щих соотПродувция, подлежащая переработне, поступает В ВоЛЧоН 1., производящий предварительное измельчепие. Под цилиндров волчна расположены чаша 5, установленная на тележне 4, перемещающейся квриодичесни но замннутому рельсовому пути 5. Приемна продунции из волчна в чашу производится по весу и осуществляется следующим образом:Части рельсового пути, на которых установлена тарелка с чашей , принреплены н платформе 1 Ф, шток 15 ноторой направляется вертинальныци втулвами 1 б. На пальцах 17 штона 15, шарнирно укреплены два рычага 18 с грузами 19. Призмы 20 служат для поворота рычагов.Когда платформа не нагружена, грузы 19 отводят соответствующие плечи рычагов вниз, ооеспечивая внлючение рубильнива 21. Когда вес продунции вчаше станет больше веса грузов, последние поднимутся Вверх, при этом пружина 22 Выключит рубильник, мотор вслчна остановится и превратит подачупродукции в чашу,Кан тольно тележна, груженная продунцией сойдет с платформы 1, грузы19 спустятся вниз и вновь Внлючат рубильнив мотора, обеспечивая выдачу мясав следующую чашу, подведенную под полчан.Производительность волчка должна быть Выбрана тавой, чтобы не задерживать последующего отдельного цивла переработни.Периодичесное перемещение чаш 5 от одного механизма н другому производится при помощи велеса б со стержня 1111 8, ссединенныци с тележками.Внлючение мотора, приводящего во вращение нолесо б производится профилироъанным дисноц, а Выключение - за счет нонструнции муфты, срабатывающейпри определенном угле поворота. Тани 11 образом чаша, получившая определенный вес материала в положении 1, переместится В положение П, а другая чашаиэ положения 1 У - ь полоз:.епис 1: т,д,Чаша с продунцивй, установленная в полоыение П при поиощи нолеса б, поднимается ВВерх до упора сжатыы Воздухам, подаваемым В ци 11 индр 25.Подача Воздуха в подпсршневое или надпоршневое пространством цилиндра25 производится через четырехходовой кран 211, Отнрывание и эанрывание ноторого производится тягой 25 ролин ноторой свольэит по наружной поверхностипрофилираванного диска 26.Второй операцией после предварительного измельчения является нуттероваНИЕ, ПРОИЗВОДИМОЕ ПРи намощи Оыстровращающихсн серповидных Ножей 27, уста 571200познанных на горизонтальном валу 28, подшипники которого лежат а рыике29, прикрепленной к раме 50. Мотор, приводящий в действие ножевой вал, установлен на раме 50.Когда чаша достигает крайнего верхнего положения, тогда при помощи отдельного профилированного диска включается мотор 10, который через редунтор 11 вращает шпиндель 9 подъемного приспособления, а вместе с ним и чашус продукцией.Подъемное приспособление состоит из цилиндра 25, поршня 31, вертикального вала 32, заканчивающегося вверху конусом 55 и зубчатой муфтой 12, исключающей обратное вращение чаши. Когда закончен цикл переработки продувции на данноИ операции, тогда за счет опускания ролика тяги 25 в углубление на диске сработает четырехходовой кран 24 и воздух из трубопровода направляется в надпоршневое пространство,а подпоршневое пространство сообщается с атмосфероИ.Поршень опускается вниз, унося с собой чашу 3, на тележке 4.Перемешивание массы производится механизмом (фиг 5), состоящим из чаши с крышкой 34, прикрепленной к общей раме, на которой установлены подшипнини горизонтального вала 35, несущего на себе съемные лопасти 36, изогнутые в разные стороны для лучшего перемешивания массы.Подача чаши при перемешивании производится также, как и при куттеровании,Машина, предназначенная для окончательного измельчения мяса, идущего наизготовление фариа .для копченых колбас фиг.б), состоит из горизонтальныхвалов 57 и 58, на которых закреплены дисковые ноши 39. Нижние кромки ножей не должны касаться днища чаши 3. Ножи сверху закрыты крышкой, к которой прикреплены подшипники валов 57 и 58. Мясо к ножаы подается иеталлической планкоИ 40 с деревянной вставной 41, помещенной на дне чаши. Ушки планкивставлены в отверствия рамки 42, имеющей ось 45 и ручку 44, находящуюся надкрышкой. Регулировка и установка положения платины производится при настроИке машины.Подача фарша в оболочку или тару производится машиноИ, состоящей изчаши с массивной крышкой 45, прикрепленной к раме.К крышке прикреплена неподвижная перегородка 2, по одну сторону которойчерез трехходовой кран 4 б, приводимый в движение от диска 47, подается сжа4.71200тый воздух, а по другую - через трубу 48 отводится фарш в формовочный мундштук 49.Сжатый воздух, действуя на подвижную перегородку 7, прикрепленную наконец вала 50, перемещает ее, вытесняя фарш через трубу 48Для того, чтобы избежать попаАания воздуха с фаршеы в мундштук, пространство, заключенное под крышкой, через кран 51, приводимый в действиеот профилированного диска 52, сообщается с вакуум-линией.Возврат подвижной перегородки в исходное положение производится спиральной пружиной 55.ПРЕДМЕТ ИЗОБРЕТЕНИЯ1. Установка для приготовления мясного и т.п. фарша с применением изыельчающих машин с режущими и разминающими рабочими органами, отличающаяся теы, что измельчающие органы отдельных машин монтироваыы стациоыарно с раоположением по кругу в горизонтальной плоскости, а чаши дли перерабатываемого материала этих машин с позможностью их подъема, опускания и перемещения от одного к другому рабочим органам,2. Форма выполнения установки по п.1, отличающаяся тем, что из составляющих установку машин, первая и последняя по ходу продукта в цикле соответственно снабжены взвешивающим и выгрузочным устройством,3. Форма выполнения установки по п.1, отличающаяся применением тележек, монтированных при поиощи колеса на замкнутоы рельсовом пути, ыа которые устанавливаются чаши для их перемещения между рабочими органаыи.4, Форма выполнения установки по п.1, отличающаяся тем, что для подъемаи опускания чаш применены перемещающиеся в вертикальном направлении от подъемно-опусного приспособления, например, пневматического, врашающиеся от приводного вала шпинделя, снабженные зубчатой муфтой для приведения чаши во вращение.5. Форма выполнения установки по п.1, отличающаяся тем, что выгрузочное устройство выполнено в виде подвижной и неподвижной 2 перегородок, разделяющих круговой канал чаши в пространство, между которыми подается сжатый воздух для вытеснения подвижной перегородкой готового продукта в формующиймундштук.