Способ получения молодого пива

Номер патента: 149741

Опубликовано: 01.01.1962

Автор: Денщиков

МПК: C12C 11/07

Метки: непрерывный, пивного, сбраживания, сусла

...штуцеры 13 для выпуска дрожжей, В торцовой части емкости 1 расположен прямоугольный сосуд 14 с рубашкой 15 для охлаждения, сообщающийся в нижней части с полостью емкости 1. Сосуд 14 на уровне верхнего слоя жидкости в емкости 1 имеет отвод 16 для готового пива и штуцер 17 для подвода хладоагента, а внизу штуцер 18 для отвода хладоагента.Предварительно охмеленное стерильное и охлажденное до температуры 22 - 10 сусло непрерывно поступает в емкость 1 одновременно с дрожжами в дозируемых количествах. Первая порция сусла, смешиваяоь с дрожжами, постепенно стекает с верхней на нижерасположен149741ные горизонтальные перегородки 2 и таким образом емкость 1 постепенно заполняется снизу вверх.После заполнения до соответствующего уровня подачу сусла...

Номер патента: 86139

Опубликовано: 01.01.1950

Авторы: Брызгалов, Гейзе, Мартыненко, Черняк

МПК: C12M 1/02

Метки: бродильный, гидролизного, непрерывного, сбраживания, сусла, чан

...Нижнее днище чана имеет коническуюформу.На крышке 2 бродильного чана, па раме 3 крепится приводной механизм, состоящий из электродвигателя 4 и редуктора 5, которые приводят В дВижение вертикальный вал 6. На валу 6, у конического дна чана,закреплена мешалка 7, на которой подвешены скребки 8, установленныепод углом. На нижних плоскостях ск)еокОВ 8 прик)еплена резинОВа 51лента 9, прпжимаемая скребком 8 к днищу.Внутри чана, в центральной его части, установлен конусообразныйдиффузор 1 О, подвешенный к крып 1 ке 2 чана. В верхней узкой части диффузора имеются окна 11 для выхода углекислоты.В центр верхней части диффузора подводится сусло, прце вводного штуцера 12 установлен успокоитель 18.Удаление бражки производится через лоток 11,...

Номер патента: 118792

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Грабенко, Кошев, Цимерман

МПК: C12G 1/022

Метки: вин, виноградного, полусладких, сбраживания, сусла, сухих, целью

...последовательно соым пространством, запорерывают в то ебуемым кондиществующей тех На чертеже изображена схема установки, применяемон для осуществления описываемого способа.Отстоявшееся сусло из напорного резервуара 1 через ротаметр 2 направляется в установку, включающую последовательно соединенные бродильные чаны 3, Поток бродящего сусла прерывается в том чане, где содержание спирта и сахара в бродящем сусле соответствует требуемым кондициям.Из указанного чана для того, чтобы сбродить насухо, бродящее сусло спускается по нижней коммуникации 4 в сепаратор 5 непрерывного действия, где происходит отделение дрожжей от сусла. 1 Лз сепаратора 5 виноматериал перекачивается центробежным насосом 6 в трубчатый пастеризатор 7, в котором...

Номер патента: 128425

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Забродский

МПК: C12P 7/06

Метки: паточного, сбраживания, сусла, ускоренного

...с извесгь технологию производства за счет устранения а или гидролиза жома,заключается в том, что жом вводят в паточное арительному автолизу или гидролизу, а вносят количестве около 5% от веса сусла. Добавлеицирует процесс брожения, давая возможность о более высокой концентрации, например до Во избежание инфекции, жом стерилизуется отдельно, или в смеси с паточной рассиропкой, После соответствующего подкисления, прибавления фосфорной кислоты и посевных дрожжей, сусло в 28 - 30 по сахарометру сбраживается без продувания воздуха и без размешивания.Высокая концентрация сбраживаемого сусла увеличивает производительность бродильной батареи и снижает расход пара при перегонке. За счет повышения концентрации сухих веществ и жома, добавляемого...

Номер патента: 971878

Опубликовано: 07.11.1982

Авторы: Борисенко, Дудыкина, Жукова, Ипатова, Петровский, Филимонова, Яшнова

МПК: C12N 1/18

Метки: 70-9, n125, sасснаrомyсеs, дрожжей, используемый, непрерывном, потоке, саrlsвеrgеnsis, сбраживания, солодового, сусла, штамм

...агар. После инкубирования в течение 7 сут образует споры. В аске содержится две споры диаметром 4,8 мкм9718( Таблица 1Концентрация рафинозы в конце Исходнаяконцентра за ция рафиноЭЪ, ВЕС /о г в 100 г) опыта вес, ю,о( 1 г В 100 г) 92,7,7 Сусловой агар. Гигантская колония матовая, края слегка фестончатые, слабоВыражена радиальная складчатость, В центре колонии кратер. Ивет колонии светло-бежевый.Отношение к углеводам., Сбраживаетглюкозу, фруктозу, галактозу, сахарозуи мальтозу. Рафинозу сбраживает полностью. Лактозу и арабинозу усваиваетслабо,Отношение к органическим кислотам,Слабо усваивает уксусную , молочную,винную и лимонную кислоты.Отношение к спиртам. С;,.Вбо усваиваетзтанол глицерин, маннит, дульцит и сорбит.1-...