Безалкогольный тонизирующий напиток “кубань

ОП ИСАНИЕИЗОБРЕТЕН ИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз СоветскихСоциапистическихРеспублик Ффио денам нэобретевнй н отармтий(54) БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ ТОНИЗИРУЮЩИЙ НАПИТОК КУБАНЬ Изобретение относится к безалкогольной промышленности и касается получения безалкогольного напитка.Известен безалкогольный напиток Сахасиато, содержащий сахар, лимонную кислоту, экстракт грузинского чая, настой кофейный, ванилин, настой гвоздики, эссенцию ромовую, спирт, колер и углекислоту 11,Для приготовления этого напитка пред усматривается большое содержание сахара, лимонной кислоты и растительного сырья; что .делает напиток дорогостоящим. Кроме того, использование эссенции для приготовления безалкогольных напитков нежелательно.Наиболее близким к предлагаемому является безалкогольный тонизирующий напиток Вижа-тон, содержащий сахар, яблочный сок, зверобой, кориандр, корень вира, лимонную кислоту, колер, газированную воду 2Недостатком напитка является его высокая себестоимость и длительность процесса приготовления самого напитка.Цель изобретения - расширение ассортимента выпускаемой продукции, снижение 2его себестоимости за счет использования.пряно-ароматического сырья местной флоры,Поставленная цель достигается тем, чтонапиток, содержащий сахар, лимонную кислоту, зверобой, колер, спирт и.газированнуюводу, дополнительно содержит лист чаяа Краснодарского байхового, плоды можжевельника обыкновенного, плоды кншиецапосевного, при следующем соотношении компонентов, вес.%,Сахар 7,00 - 8,00Лимонная кислота 0,13 - 0,15Лист чая Краснодарскогоба йхового 0,050 - 0,075Зве робой О,ОЕ - 0,12Плоды можжевельникаобыкновенного 0,050 - 0,075Плоды кишнеца посевного 0,03 - 0,04Спирт ,00 - 1,1Колер 0,08 - 0,10Газированная вода ОстальноеНапиток Кубань готовится путем нз.мельчения и смешивания в количествах, пред.ф усмотренных предлагаемым составом напит. ка, листа чая Краснодарского байловогоплодов можжевельника обыкновенного, травы зверобоя, плодов кишнеца пос 4 виоаФ856428 формула изобретения ВНИИПИ Заказ 702 ВЯ Тярак 564 ПодпнсноеФнлнал ППП Патент, 1. Ужгород, ул. Проектная, 4 после чего его помещают в смеситель, представляющий собой герметическую емкость,изготовленную из коррозийностойкого материала и оборудованного перемешивающимустройством, Смесь заливают 40 водноспиртовым раствором ВСР) из расчета 1:10,выдерживают в течение 5 -сут при 15 -20 С, перемешивая каждые 3 - 4 ч в течение 10 - 15 мин, лля ассимиляции и формирования букета и извлечения биологическиактивных веществ. Затем производится слив 10настоя в другую емкость, фильтрация, послечего в течение 3-х суток смесь подвергаютосветлению. В соответствии с рецептуройдобавляют лимонную кислоту и выдерживают 2-3 сут при 6 - 10 С, затем подвергаютфильтрации и осветлению, после чего добавляют сахарный сироп и колер.Готовый купах разбавляют газированнойводой и разливают.Введение в напиток листа чая Краснодарского обеспечивает тонизирующее свойство за счет содержания в нем алколоидакофеина, а комплекс других компонентовспособствует его усилению.Пример 1, Для изготовления 1000 л напитка берут 2,30 кг измельченного сырья,содержащего 0,50 кг листа чая Краснодарского, 0,50 кг плодов можжевельникаобыкновенного, 1,0 кг травы зверобоя, 0,3 кгплодов кишнеца посевного, тщательно перемешивают в смесителе и заливают 23,0 л40 ВСР и выдерживают в течение 6 сутпри 15 - 20 С, перемешивая через три часав течение 0 - 5 мин. Затем сливают, фильтруют в течение 3-х суток. В полученныйнастой добавляют 1,300 кг лимонной кислоты, выдерживают 3 сут при 6 - 10 С, затемфильтруют, осветляют и добавляют 70 л5/, сахарного сиропа и 0,08 кг колера.Готовый купаж для получения напитка разбавляют газированной водой в соотношении 1:8.Пример 2. Для приготовления 1000 лнапитка используется 2,790 кг измельчен вного сырья, содержащего 0,679 кг листачая Краснодарского байхового, 0,690 кгплодов кй 1 пнеца посевного. После тщательного смешивания в смесителе сухую компо.зицию заливают 2,90 л 40 (ВСР) при520 С, перемешивая каждый 3 - 4 ч по10 - 15 мин в течение 3-х суток, В полученный настой добавляют 1,415 кг лимоннойкислоты, выдерживают 2 - 3 дня при 6 - 10 С,затем подвергают фильтрации и осветлениюи добавляют 75 л 75 ой сахарного сиропа 50и 0,08 кг колера, Готовый купаж для получения напитка разбавляют газированной водой в соотношении 1:8,Пример 3. Для изготовления 1000 л напитка используется 2,990 кг измельченногосырья, содержащего 0,740 кг листа чаяй Краснодарского байхового, 0,075 кг плодов можжевельника обыкновенного, 1,20 кг травы зверобоя, 0,300 кг плодов кишнеца посевного, тщательно перемешивают в смесителе и заливают 29,90 л 40 ВСР и вы. держивают в течение 7 сут при 15 - 20 С перемешивая через три часа в течение 10 - 15 мин, затем сливают, фильтруют, осветляют в течение 3 сут, В полученный настой добавляют 1,500 кг лимонной кислоты, выдерживают 3 лня при 6 - 10 С, затем фильтруют, осветляют и добавляют 80 л 704 сахарного сиропа и 1 кг колера. Готовый купаж для получения напитка разбавляют газированной водой в соотношении 1:8.Напиток Кубань имеет оригинальный вкус, нежный аромат, золотистый цвет, обусловленный использованием натурального сырья, местных растительных ресурсов, обладающих тонизирующими свойствами. Благодаря использованию местного сырья приготовление напитка просто и дешево, так себестоимость ОО л напитка Кубань 172 руб. 96 коп. Безалкогольный тонизирующий напиток,содержащий сахар, лимонную кислоту, зве.робой, колер, спирт, газированную волу,отличающийся тем, что, с целью расширения ассортимента выпускаемой продукции,снижения его себеетоимости за счет использования пряно-ароматического сырья местной флоры, он дополнительно содержит листчая Краснодарского бай хового, плодыможжевельника обыкновенного и плодыкишнеца посевного при следующем соотношении компонентов, вес, /о.Сахар 7,0 - 8,0Лимонная кислота 0,13 - 0,15Лист чая Краснодарскогобайхового 0,050 - 0,0743 веробой 0,08 - 0,12Плоды можжевельникаобыкновенного 0,05 - 0,075Плоды кишнеца посевного 0,03 - 0,04Спирт 1,00-1,1Колер 0,08 - 0,10Газированная вола ОстальноеИсточники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Рецептуры на безалкогольные напитки, утвержденные начальником Главногоуправления пивоваренной и безалкогольнойпромышленности Минпищепрома СССР13 сентября 193 г, М., с, 312, Информационный листок3-74. Се.рия 19 А; Безалкогольные напитки Экстра-тон и Вита-тон, ЛатИНТИ, 1974.