Афукова

Номер патента: 1777556

Опубликовано: 23.11.1992

Авторы: Афукова, Беляев, Киптелая

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: кондитерских, отделочных, плодов, полуфабрикатов, приготовления

...яблок и груш погружали в раствор аскорбиновой кислоты и поваренной соли при соотношении сырья 75% и раствора 25%. Затем10 личества отвара,15 20 25 30 35 40 50 плоды извлекали из раствора, и на его основе приготавливали пряный маринад, включающий отвар трав при соотношении массы трав к массе раствора 1:17 и уксус, в маринад погружали плоды и выдерживали в нем. Плоды извлекали из маринада, а в маринаде варили семенные камеры. Маринад фильтровали и приготавливали сироп 80 концентрации, Плоды выдерживали в сиропе, подвергали варке, продукт отделяли от сиропа, обсыпали сахаром, подсушивали и расфасовывали в тару.П р и м е р 5. Подготовленные дольки яблок и груш погружали в раствор аскорбиновой кислоты и поваренной соли при соотношении...