309949

Номер патента: 1165715

Опубликовано: 07.07.1985

Авторы: C12R 1:865, Бондаренко, Кобрина, Козлова, Ченак

МПК: C12N 1/18, C12N 15/00

Метки: дрожжей, лв-7, хлебопекарных, штамм

...калия.мелассном агаре(разбавление мелассы 1: 1,5) о чем свидетельствуют данные, приведенные в табл, 1.Т а б л и ц а 1 Вид колоний Штамм Количествожизнеспособ ных клеток,7. Диаметр, Цвет Л 87,3,5. Б евый. Коричневый1 21 1,0 1Штамм обладает устойчивостьюк микрофлоре, инфицирующей дрожжевоепроизводство - выдерживает более шести последовательных пересевов, проводимых из .пробирки в пробирку, содержащую мелассовую среду, зараженнуюбактериями или дикими дрожжами, в товремя как другие дрожжевые культуры,вытесняются посторонней микрофлорой "уже через 2-3,пересева.Технологические показатели.Штамм ЛВотличается повышеннойпродуктивностью. В лабораторных онытах, имитирующих производственныйпроцесс культивирования дрожжей,штамм ЛВна всех стадиях...

Номер патента: 1629314

Опубликовано: 23.02.1991

Авторы: Иванова, Кишковская, Черноокова

МПК: C12G 1/02, C12N 1/18

Метки: sснizоsасснаrомyсеs, асidоdеvоrатus, виноградного, дрожжей, используемый, концентратов, малокислотных, приготовления, сусла, штамм

...ас 1 с 1 ос 1 ечогаСцэ ВКПМ У1629314 дцентрации сахаров 485 г/дмУ, В качест.ве засевных культур исследуют 24 музейных штамма трехсуточных дрожжейрода Зсмк гоз ассйаговусез Р выращенныхна виноградном сусле. Величина засева0,1% от объема концентрата, Из 24 .штаммов только четыре оказались способными вызывать на четвертые суткизабраживание концентрата. Наиболее активным из них был предлагаемый штаммТаджикский, который сравнивают с известным.В таблице представленЪ 7 сравнительные данные по снижению кислотностипри величине засева предлагаемогоштамма дрожжей 5%,Из данных таблицы следует, что про"должительность процесса кислотопони- .жения соКращается на 4 дня, уменьша-ется количество вносимой дрожжевойь- разводки с 20 до 5%Р уменьшается...

Номер патента: 661015

Опубликовано: 05.05.1979

Авторы: Гулямова, Кадыров, Мавлани, Максудов

МПК: C12G 1/00, C12N 1/16

Метки: дрожжей, используемый, сбраживания, сока, уз-яс-1, штамм, яблочного

...из яблок оссцце-зимИх сорт)Б прц температуре28- - 30 С яб.ичцый ицочятериал имеет следующие характер;)стики:Остаточный сахар, ",о 0,03Спирт, ",) об 6,04Титруемя к:слотцость,г,Л 6,83Летучие кислот,л 0,23рН 354Длительность орожеция,сутки 3Причем исходный яблочный сок имел сахара 10,5% титруемую кислотность 7,37 г,лрН -- 3,5.Предлагаемый штамм при температуре28 - -30 С обладает высокой бродильной активностью, что сокращает срок сбраживания соков осенне-зимних сортов яблок (Первенец Самарканда, Золотое Гряйма, Розмарин белый, Ренет Симеренко и т.д.). Короткий срок сбраживания плодово-яголных соков (3 лня) позволяет предотвратить резкое снижение содержания титруемойкислотности сброженцых соков в условияхУзбекистана.Предлагаемый штамм...

Номер патента: 960254

Опубликовано: 23.09.1982

Авторы: Белова, Гаина, Иванова, Фока

МПК: C12G 1/10, C12N 1/16

Метки: sснizоsасенаrомuсеs, асidоdеvоrатus, биологического, виерул, вина, виноградного, дрожжей, кислотопонижения, сусла, штамм

...путем пропуска"ния сусла или вина через наполнитель с зафиксированными на нем дрожжами, при этом из вида дрожжейБсп 1 козассЬатощусез ас 1 йойечога 1 цз используют ЯспыоссЬагощусез 30ас 1 йойечотайцз "Виерул" Т,Предлагаемый штамм дрожжей изолируют из осадков вина "фетяска"Молдавской ССР с последующим культивированием на высококислотном 35виноградном сусле и с адаптациейк пониженным температурам путеммногократных пассажей с понижениОем температуры брожения до 10 С.Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.Виноградное сусло или вино непрерывно пропускают через реакторы,заполненные на 100 его объеманаполнителем с предварительно зафиксированными на нем дрожжамиБсп 1 ъозассЬагощусез ас 1 йойечогаЮя "Виерул" У1 Дрожжи фиксируют...

Номер патента: 178769

Опубликовано: 01.01.1966

МПК: C12N 1/16, C12N 1/28

Метки: candida, intermedia, дрожжей, н-30, штамм

...центром, от которо го идут ра олоты белым золия.Рост на солодовом сусле; слабая пленка,5 обильный рыхлый осадок,Рост на картофельном агаре: псевдомпцелпй сильно развит, бластоспоры орасположены веточками,Ассимилирует глюкозу, галактозу, сахаро 10 зу, мальтозу, лактозу, ксплозу, арабппозу.Сбраживает глюкозу, галактозу, сахарозу,мальтозу.Азот нитратов не усваивает.Оптимальными условиями для культивирования штамма являются температура 32 -34 С, рН 4,0 - 4,5.Для получения засевной массы дрожжейНпх выращивают двое суток на солодовом агаре, затем суткп на глюкозо-мпнераль 20 пой среде в колбах на качалке и 12 час в аппаратах с аэрацней.Состав глюкозо-минеральной среды,3В стадии накопления засевной массы в аппаратах с аэрацией среда...