161624
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 161624
Текст
СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧ ЕСКИХ ПЕСЦУ БЛИК1 хл асс г, г оок, оа1 ЯЫ 4 11А 231 Занвлено 26,5.1963 ( 838339 28-13 ГОСУДАРСТВЕ Н Н Ы ЧКОМИТЕТ ПО ДЕЛАМВООБРЕТЕН 4 И ПТКРЫТ 33 ЙССт;Р публкковано 19.111.19 Г 4. йоллет"ць Подписная арувга Л 26 ловкина и В. М. Нвлие ОЗРЕВАННЯ МЯСА Н. В, Новотельнов, 3 Ч. Т, ЕГ 1 АРАТ ДЛЯ УСКОРЕ Применение комплекса витагм 1 шов Р и С в качестве препарата для повышения биологических свойств пищевых продуктов известно,Предлагается комплекс витамшов Р и С использовать для ускорешя процесса созревания мяса. Витаминный комплекс Р и С выделяют из шиповника одним из известных способов. В результате введения его в мясо повышается активность протеиназ, в частности катепси а, вследствие чего ускорясгся созревание мяса,Ускорение процесса созревания объясняется тем, что витаминный комплекс Р и С в результате депдрирования аскорбиновой кислоты (витамина С) восстанавливает дисульфидпые группы катепсина в сульфгидрнльиье. В присутствии биофлавонопдов (витамина Р) шиповника кислота вновь восстанавливается, Гродолкая поддерхкивать В активном состоянии катепсин. Такич образом, при внесении комплекса витаминов Р и С создаются постоянные условия восстановления путем Взаимо- стабилизации биофлаво оидов и аско 13 б 3 ино 301 к 1:слоты, но.1:с 33 киваОгцих необходимый окислитель ь:о-ьосст" 1.ОГ 1 Г сльны й и Отси циал всей систсмы при и 3 стсолнзе Ослка.Введенная и,;Ясо о;1 н;1 аскорби 1 овал кислота , Витаз 1 ин ( ) нс Оказывсст высокоГО а тив;113 у 01 цеГО дс 11 ст 13 ия на к 3 тспсин, так к 3 к дсГидрсаско 3 б 11.ОГ,1 я кнслОт 1, 003 аз 01 наяся 13 13 сзультатс восстаи 013 лсии 51;1 исульфидиых Г.УНП В СЛЬф 1 И:РИГ 1 ЬИЫС ПРИ ОТС 1 СТВИН ОИО- ф л а и 0 и 0 и д 0 В 13 и 3 рП 1 13 с т с я .Грн введении прсдлагасмого прспарата мясо созревает прн темпера Гуре от 0 до +4 С в тсчсиис 1 - 3 С 3 ток, 113 П 3 Г 081 Ул 1 1 п,110 тс 5 ВГО Вк) согье и кулп 1,;риыс к;3 чсст 31. Кроме то 33, 13 0 В р с м я д;1 1т с Г 1 ь .0 Г О х 13 а:е 111я к а к 0 х,1 13 ж- дсниОГО, так и со:снОГО м 51 са сох 31 нястся СГО сстсствсннь 1 и ггвст. Г 1 3 с; м е т н з о б р с г си ЯПрименение ко;3 лскс;1 Витаминов Р и С в 511 ССТГС П 13 П 31 1 т ДЛ 51 СКОРСг И 5 П Р 01 ССС 1 созрсваиия 1 яса.
СмотретьЗаявка
838339
МПК / Метки
МПК: A23B 4/027, A23B 4/14, A23L 1/318
Метки: 161624
Опубликовано: 01.01.1964
Код ссылки
<a href="https://patents.su/1-161624-161624.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">161624</a>
Предыдущий патент: Способ определения оптимальной упругости скрипичных дек и доньев
Следующий патент: Машина для продольного резания полотнана ленты
Случайный патент: Весшаботный молот