A23B 4/027 — неорганических солей иных, чем поваренная соль или ее смеси с органическими соединениями, например биохимических соединений
Способ сохранения битой птицы
Номер патента: 86100
Опубликовано: 01.01.1950
Автор: Загаевский
МПК: A22B 3/08, A23B 4/023, A23B 4/027 ...
Метки: битой, птицы, сохранения
161624
Номер патента: 161624
Опубликовано: 01.01.1964
МПК: A23B 4/027, A23B 4/14, A23L 1/318 ...
Метки: 161624
...созревание мяса,Ускорение процесса созревания объясняется тем, что витаминный комплекс Р и С в результате депдрирования аскорбиновой кислоты (витамина С) восстанавливает дисульфидпые группы катепсина в сульфгидрнльиье. В присутствии биофлавонопдов (витамина Р) шиповника кислота вновь восстанавливается, Гродолкая поддерхкивать В активном состоянии катепсин. Такич образом, при внесении комплекса витаминов Р и С создаются постоянные условия восстановления путем Взаимо- стабилизации биофлаво оидов и аско 13 б 3 ино 301 к 1:слоты, но.1:с 33 киваОгцих необходимый окислитель ь:о-ьосст" 1.ОГ 1 Г сльны й и Отси циал всей систсмы при и 3 стсолнзе Ослка.Введенная и,;Ясо о;1 н;1 аскорби 1 овал кислота , Витаз 1 ин ( ) нс Оказывсст высокоГО а тив;113...
Штамм бактерий lactobacteriljm plantarum «d
Номер патента: 210063
Опубликовано: 01.01.1968
Авторы: Всесоюзный, Кухаркова, Сной, Фрейдлин
МПК: A23B 4/027, A23B 4/22, C12N 1/20 ...
Метки: lactobacteriljm, plantarum, бактерий, штамм
...для ускорения процесса созревания и улучшения органолептических свойств сырокопченых и сыровяленых колбас ных изделий. Предмет изобретенияШтамм бактерий ЬасоЬас 1 егцтп р 1 ап 1 агцгп 0.Морфология. Короткие грамположительные палочки размером 1 - 3 ы с закругленными концами располагаются по две или цепочками, солеустойчивые. Развивается на средах, содержащих 2 - 10% соли. Оптимальная температура роста 30 - 37 С.Органические среды,Мясопептонный агар с дрожжевым экстрактором, глюкозой и фосфорнокислым калием, Рост наступает через 48 час в виде мелких колоний круглой формы с гладкой поверхностью,Одиночные колонии достигают в поперечном направлении 1 ля, В проходящем свете голубоватые.Мясопептонный бульон с глюкозой. Изменяет реакцию среды...