Устройство для жарения шашлыка

ОПИСАНИЕ 163729ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз СоветскихСоциал исти цескихРеспублик 1(л. 341, 10,Заявлено 16 Л 111.1961 г. Фо 742192/28-1 ЧПК А 471 цубликовацо 22 Л"11.1964 г. Бюллетень М 3 Государственныйомитет по дедамизобретенийи открытий СССР УД а опублцковацця описания 13.7111.1964 г. сЛЫКА АРЕН ИЯ УСТРОЙСТ Известны устройства дка ц тому подобцых продв виде цилиндрическойрасположеццым внутригрузки ц выгрузки вертеотвода газов. Ротор имедля удержания вертел. я жареция шашлыуктов, выполненные камеры с ротором, ее, окнами для заи патрубком для т гнезда и зажимы Г 1 ре одите ции. Сщустройство повышаст улучшае 1 качествоагаемоьц ость оиз дук ость изобретения состоит в том, что разовац из шарнирно связанных межй вертелодержателей, каждая паравыполнена в виде дисков, укрепленоси, ца конце которой цасажецы циескис шестерни. Последцие находятся леции с зубчатыми ободьями и соверпланетарное движецце. Зубчатые цеподвижцо установлены с торцовых отора.обогрева камеры ц более плавного я вертелодержателей внутри ротора жцо установлен полый барабан с нагревательцыми элементами и выими торцовыми стенками, которые опорой для дисков вертелодержатся условии труда и удоостваузки вертел с продукцией в 3 легч и вь писная группа Л 0 246 ротор обду собокоторыхцых цалицдр.ичв зацепшаютободьястороц рДлядвижецицеподвиэлектроступ ающслужатлей.Длязагрузк окнах камеры целесообразно установить цаклоццыс направляющие,На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство, вид спереди и сбоку; цафиг. 2 - вертел.Устройство состоит из цилиндрической камеры, закрытой кожухом 1, выполцеццым цзпрозрачного материала, и ротора, расположеццого внутри ее. Камера имеет окна 2 и д0 для загрузки и выгрузки продуктов, а такжепатрубок 4 для отвода газов.Устройство закреплено ца стойках 5 и снабжено поддоцом 6 с отводцой камерой длясбора жира и сока, образующихся во время5 жарки продукта.Ротор состоит из вертелодержателей, представляющих собой диски 7, шарнирно связаццые между собой звеньями 8 с. равцомерцым шагом. Диски 7 цасажецы ца осях 9, ца0 концах которых укреплены цилиндрическиешестерци 10. С торцовых сторон ротора наглавном валу 11 неподвижно закрепленызубчатые ободья 12, которые сообщают плацетарцое движение шестерням О.5 Одна из осей 9 является ведущей. На ееконце насажена звездочка Я получающаявращецие через цепцую передачу 14 и редуктор 15 от электродвигателя 16,Диски 7 имеют гнезда .17 и подпружицец 0 цые зажимы 18. В окнах 2 и 8 для загрузкии выгрузки установлены под углом 45 к горизонту соответственно направляющие 19 и 20. Внутри ротора расположен неподвижный полый барабан 21 с электронагревательными элементами 22, снабженными терморегулятором, и торцовыми стенками 28 с кольцеобразным выступом, По последнему плавно обкатываются диски вертелодержателей во время работы устройства.Каждый диск имеет также упор 21, направляющая 19 - подпружиненную задвижку с упором н подпружиненный упор, направляющая 20 - подпружиненный упор (задвижка с упором и упор на направляющих на чертежс не изображены).Электронагревательные элементы размеще. ны в углублениях керамического барабана 21 и изолированы от продукции защитным металлическим кожухом 25.Предлагаемое устройство можно приспосо. бить для газового обогрева, В этом случае керамический барабан 21 с электронагревательными элементами 22 удаляют, а главный вал 11 выполняют полым с отверстиями 1 форсунками) и в него подают газ. При этом в торцовых стенках 23 проделывают отверстия для соединения полости внутри кожуха 25 с атмосферой,Вертела для нанизывания на них продукта имеют шпагообразную форму. 1-1 а тупом конце нх, имеющем отверстие, жестко закреплен выступ 26 сферической формы, который предохраняет вертела от продольного перемещения во время работы устройства и служит и- правляющей при загрузке в гнезда. Другон конец вертел заострен и служит для прокалывання продукта при нанизывании.Продукт, п анри мер шашлык, жарят следующнч образом.Вертела с насаженными кусками мяса последоьательно загружают в устройство через окно 2 по направляющей 19.При подходе очередного диска 7 к окну упор 24 взаимодействует с упором задвижки направляющей 19. В результате этого подпружиненная задвижка этой направляющей отодвигается и вертел падает по направлению к гнезду 17.Одновременно зажим 18 от взаимодействия с подпружиненным упором этой же направляющей также открывается, и вертел падает в гнездо 17 диска 7. Затем зажим 18 и подпружиненная задвижка с упором направляющей 19 закрываются. Так происходит при подходе каждого диска вертелодержателей к окну 2.Так как диски и шестерни 10 связаны между собой, а последние входят в зацепление с зубчатыми ободьями 12, то при включенном электродвигателе 1 б диски и шестерни 10 10 вращаются вокруг своей оси и обкатываютсяпо ободьям. В результате этого продукт равномерно обжаривается.Время жарения продукта равно времениодного оборота ротора. Выгрузка шашлыка 15 происходит в результате взаимодействия зажима 18 с подпружиненным упором направляющей 20,Предмет изобретения201. Устройство для жарсния шашлыка н то.му подобных продуктов, выполненное в виде цилиндрической камеры с расположенным внутри нее ротором с гнездами и зажимамн для вертел, снабженной окнамн для загрузки и выгрузки вертел н патрубком для отвода газов, образующихся в процессе жарения, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности и улучшения каЗ 0 чества готовой продукции, ротор образованнз шарнирно связанных между собой вертело- держателей, каждая пара которых выполнен в виде дисков, укрепленных на осн, снабженной па концах цилиндрическими шестернями, З 5 а с торцовых сторон ротора неподвижно установлены зубчатые ободья, находящиеся в зацеплении с шестернями вертелодержателей и придающие последним планетарное движение.40 2. Устройство по и. 1, о т л и ч а ю щ е е с ятем, что для обогрева камеры и оолее плавного движения вертелодержателей внутри ротора неподвижно расположен полый барабан с электронагревательными элементами и вы ступающими торцовыми стенками, служащими опорой для дисков вертелодержателей.3, Устройство по п. 1, отличающеесятем, что для обеспечения и удобства загрузки н выгрузки вертел с продукцией в окнах ка меры установлены наклонные направляющие.163729 ставптель М. И. Андреева кова Техред А. А. Камыщникова Корректор Г, Е. Опарина Редакт. Сапунова, 2 погра Заказ 1878/8 Формат бум. 60 Х 90178 Тцраж 450 Объем 0,38 изд. л. Цена 5 коп. ЦНИИПИ Государственного комитета по делам изобретений и открытий СССР Москва, Центр, пр. Серова, д. 4