Патенты с меткой «убойных»

Номер патента: 1692485

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Искаков, Казиев, Юрков

МПК: A22B 5/20

Метки: животных, лопаточной, отделения, туш, убойных, части

...полутушу четвертину), прижирлая ее лопаточйой частью к направляющей б,Йачало процесса резания происходит приконтакте полутуши с заостренной кромкой12 выреза 11, Благодаря наклонному расположению кромки 12 и сужению выреза происходит постепенное разрезание грудной испинно-лопаточной мышц, При продвижении полутуши заостренная кромка 12 производит дальнейшее резание, а отклоняющиеэлементы 14, оказывая воздействие на реберную часть, отклоняют последнюю, чтоспособствует лучшему отделению лопаточной части. Благодаря выполнению режущего элемента 2 в виде цилиндрическойпластины, соответствующей контуру попе 25 30 35 40 45 50 55 речного сечения реберной части полутуши в месте сращения лопаточной.части, отрезание последней происходит...

Номер патента: 1711768

Опубликовано: 15.02.1992

Авторы: Воякин, Казиев, Спиркин, Щербаков, Юрков

МПК: A22B 5/20

Метки: животных, разделки, туш, убойных

...6. Плита 14 укреплена на раме устройства (не показано). Устройство содержит также. приемный стол 15, .Устройство работает следующим образом. Туша подвесным конвейером 1 подается к приемному столу 15, на котором происходит укладывание туши в горизонтальное положение. При дальнейшем перемещении туша попадает на желоб 3 и далее подается к направляющим стержням 4. Стержни 4 в нерабочем положении находятся под воздействием пружин 9 в крайнем нижнем положении, а минимальное расстояние между стержнями на параллельном участке 1 под воздействием упругих элементов 5 составляет 5 см. Известно, что самым маленьким по внешним размерам из промышленно перерабатываемых видов убойных животных является мелкий рогатый скот (м.р.с.). Величина...

Номер патента: 1729387

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Киселев, Корчагина, Шухова

МПК: A23J 1/06

Метки: животных, крови, пищевого, полуфабриката, производства, убойных, цельной

...105-110 С 2-3 мин, 5Способ осуществляют следующим об-, разом.Стабилизированную ЦКУЖ смешивают с сахаром и водой и подвергают тепловой обработке. Полученный охлажденный пол уфабрикат используют в производстве сахаросодержащих изделий. П р и м е р 1. Для изготовления полуфабрикатов использовали смесь ЦКУЖ, сахара и воды в соотношении 1:4:0,1. Времятепловой обработки 2,5 мин, температураварки 107 С,П р и м е р 2. Параметры имеют следующие значения: соотношение ЦКУЖ, сахара и воды 1:3:0,1; время и температура теже, что и в примере 1.П р и м е р 3. Соотношение ЦКУЖ,сахара и воды 1:3:0,6. Время и температурате же, что и в примере 1. 25П р и м е р 4. Соотношение ЦКУЖ,сахара и воды 1:4:0,6. Время и температурате же, что и в примере 1.П р и м е...

Номер патента: 1738219

Опубликовано: 07.06.1992

Авторы: Богомолов, Макарова, Розанцев, Чернышова

МПК: A23J 1/06

Метки: глобина, животных, крови, убойных

...осуществляется следующим образом.Эритроциты при температуре 22 - 28 С обрабатываются подкисленным кристаллической ЩК 96%-ным этанолом в соотношении не менее 1:7(Ч/Ч); При смешивании эритроцитарной массы с подкисленным этанолом происходят процессы гемолиза эритроцитов, деструкции гемоглобина и экстракции гема, которые усиливаются и ускоряются при последующем добавлении в систему кристаллической ЩК в количестве 7-8% (М/Чэр) Выпавший в осадок глобин отделяется фильтрацией с последующей промывкой 96%-ным этанолом для достижения необходимого эффекта осветления белка, Осадок белка высушивается на воздухе при комнатной температуре или под вакуумом, Высушенный на воздухе порошок содержит остаточное количество этанола, который, являясь...

Номер патента: 1750580

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Искаков, Казиев, Кусманов, Спиркин, Хохряков, Юрков

МПК: A22B 5/20

Метки: животных, разделки, туш, убойных

...по авт.св.В 1634215, о т л и ч а ю 0 щ а я с я тем, что, с целью расширениятехнологических возможностей эа счет вырезания корейки с позвоночником, онаснабжена Ч-образным элементом для центрирования грудной части туш по продоль 5 ной плоскости симметрии установки,смонтированным за устройством для вырезания грудной кости по ходу перемещениятуш, механизмом для вырезания корейки спозвоночником, состоящим из двух дисковых ножей, установленных под желобом с Изобретение относится к мясной промышленности и может быть применено в цехах первичной переработки скота, в частности овец, при их разделке на отрубы,Известна установка для разделки туш 5 убойных животных, содержащая устройство для вырезания грудной кости, конвейер туш и механизм...

Номер патента: 1750585

Опубликовано: 30.07.1992

Автор: Фатьянов

МПК: A23B 4/06, F25D 13/00

Метки: животных, охлаждения, тушек, убойных

...ресивером 5, при этом часть воздуха удаляется из камеры 1 в ресивер 5, в результате устанавливается разрежение порядка (7-10) 10 Па, что несколько выше давления водяного парэ над поверхностью убойной тушки, Это разрежение обеспечивает прижатие оболочки к поверхности тушки, но между ними остается зазоробусловленный высотой рельефа, Одновременно пневмораспределитель 7 обеспечивает соединение ресивера 6 с вакуумным насосом 8 и откачку его до давления 10-10 Па, После этого пневморасгпределитель 7 переводится в положение, обеспечивающее совместно с клапаном 9 соединение камеры 1 с ресивером 6, а вакуумного насоса 8 с ресивером 5. При этом за счет сброса давления в камере 1 до величины порядка 102-10 Пэ происходит объемное закипание влаги...

Номер патента: 1762873

Опубликовано: 23.09.1992

Авторы: Беляев, Гутиков, Дейниченко

МПК: A23L 1/312

Метки: животных, консервов, крови, приготовления, убойных

...отсутствует. Вкус фарша свойственный продукту.Сухие компоненты (муку, сухое молоко,яичный порошок, соль, перец душистый)смешивают перед тем как их ввести в кровь.Смешивание сухих компонентов обеспечивает их равномерное распределение по всему объему гомогениэированной крови, длядостижения однородности массы и одновременно протекания по всему объему крови биохимических процессов, чтоспособствует образованию однороднойконсистенции выпеченного пласта.Введение в кровь сухого обезжиренного молока в количестве 6,5-8,0; к массекрови позволяет увеличить содержание незаменимых аминокислот(лизина и метионина) и сбалансировать аминокислотныйсостав белков предлагаемых консервов.Кроме того, введение сухого молока устраняет дефицит важных...

Номер патента: 1777557

Опубликовано: 23.11.1992

Авторы: Беляев, Гутиков, Дейниченко

МПК: A23L 1/312

Метки: животных, крови, приготовления, продукта, стерилизованного, убойных

...готового продукта после стерилизации. Фрикадельки хорошо сохранили форму шариков. Форма кубиков свиногосала сохранена вуменьшенныхразмерах по сравнению с сырыми. Вытопленный жир хорошо пропитал фрикадельки. Иэделия нежные, Вкус свойственный субпродуктам, привкус и запах крови отсутствуют. Цвет темно-коричневый, равномерный.П р и м е р 5, Последовательность выполнения технологических операций та же, что и в примерах 1-4. Измельчали составные компоненты до размера частиц 0,4 мм. Перемешивали массу в течение 4 минут. Соотношение вводимого измельченного свиного сала к массе фрикаделек 1:2,5.Рецептура:к массе крови Картофель отварной 69,0 Яичный порошок 12,0 Перец душистый 0,8 Характеристика готового продукта после стерилизации,...

Номер патента: 1779315

Опубликовано: 07.12.1992

Авторы: Варганов, Полунченко, Романюк, Фадеева

МПК: A23L 1/06

Метки: животных, крови, осветленной, убойных

...качестве катализатора в этом процессе, В результате получается однородная и стабильная дисперсная система, в которой частицы белка крови оказываются окруженными частицами молочного белка, что обеспечивает светлую окраску продукта, Выдержка 5 - бч после смешивания компонентов и внесения уксусной кислоты необходима для полного протекания процесса осветления,Принятые соотношения в смеси 50 - 70% стабилизированеной крови и 30 - 50% сгущенного обезжиренного молока 3-4% ледяной уксусной кислоты к массе стабилизированной крови позволяют достигнуть поставленную цель.Повышение доли крови неизбежно сказывается на органолептических показателях продукта, он приобретает более темную окраску, Повышение доли обезжиренного сгущенного молока приводит к...

Номер патента: 1780499

Опубликовано: 07.12.1992

Автор: Боб

МПК: A22C 17/00

Метки: голов, животных, извлечения, линия, мяса, убойных

...участка 84 емкости превышает размер поперецногосечения входного участка 85. а кромка 86 награнице перехОда между этими участкамивыполнена засстренной,Также линия содержит станину 87 с неподвижным барьерным элементом 88.Способ очевиден из работы линии,Линия работает следующим образом.:Оператор вынимает свиную голову иэрешетчатой тары и подает ее в блок дисковой пилы 11 и отрезает свиной пятацок длиной примерно в 7 см, отрезанные свиные 4пятачки собираются в нижний чан для последующей обработки. Затем этот операторпомещает свиную голову без пятачка в спускной лоток 56, Второй оператор вынимаетголовы без пя ачка из лотка 56 и размещаетих на нижнем конце конвейера 1 в удержи- .вающем средстве, образованном опорнымэлементом 8 и...

Номер патента: 1748305

Опубликовано: 27.06.1995

Авторы: Ивашов, Лебедев, Лисицин, Низамиев, Соловьев, Спиркин, Щербаков

МПК: A22C 17/04

Метки: вертикальной, животных, обвалки, разделки, туш, убойных

УСТАНОВКА ДЛЯ ВЕРТИКАЛЬНОЙ РАЗДЕЛКИ И ОБВАЛКИ ТУШ УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ, содержащая станину с вертикальными направляющими, установленный в них ползун с приводом и прикрепленным к нему подвижным участком подвесного пути, кронштейн с упором для туши, механизм перемещения упора и закрепленный на станине под упором механизм отрыва костей, отличающаяся тем, что, с целью повышения производительности, упор состоит из двух полурам, шарнирно связанных между собой с возможностью изменения угла раскрытия между ними, причем каждая полурама представляет собой телескопическую решетку, а механизм перемещения упора содержит каретку, связанную при помощи откидывающегося рычага с ползуном, установленную на направляющих станины и снабженную подпружиненными...