Гутиков

Номер патента: 1777557

Опубликовано: 23.11.1992

Авторы: Беляев, Гутиков, Дейниченко

МПК: A23L 1/312

Метки: животных, крови, приготовления, продукта, стерилизованного, убойных

...готового продукта после стерилизации. Фрикадельки хорошо сохранили форму шариков. Форма кубиков свиногосала сохранена вуменьшенныхразмерах по сравнению с сырыми. Вытопленный жир хорошо пропитал фрикадельки. Иэделия нежные, Вкус свойственный субпродуктам, привкус и запах крови отсутствуют. Цвет темно-коричневый, равномерный.П р и м е р 5, Последовательность выполнения технологических операций та же, что и в примерах 1-4. Измельчали составные компоненты до размера частиц 0,4 мм. Перемешивали массу в течение 4 минут. Соотношение вводимого измельченного свиного сала к массе фрикаделек 1:2,5.Рецептура:к массе крови Картофель отварной 69,0 Яичный порошок 12,0 Перец душистый 0,8 Характеристика готового продукта после стерилизации,...

Номер патента: 1762873

Опубликовано: 23.09.1992

Авторы: Беляев, Гутиков, Дейниченко

МПК: A23L 1/312

Метки: животных, консервов, крови, приготовления, убойных

...отсутствует. Вкус фарша свойственный продукту.Сухие компоненты (муку, сухое молоко,яичный порошок, соль, перец душистый)смешивают перед тем как их ввести в кровь.Смешивание сухих компонентов обеспечивает их равномерное распределение по всему объему гомогениэированной крови, длядостижения однородности массы и одновременно протекания по всему объему крови биохимических процессов, чтоспособствует образованию однороднойконсистенции выпеченного пласта.Введение в кровь сухого обезжиренного молока в количестве 6,5-8,0; к массекрови позволяет увеличить содержание незаменимых аминокислот(лизина и метионина) и сбалансировать аминокислотныйсостав белков предлагаемых консервов.Кроме того, введение сухого молока устраняет дефицит важных...

Номер патента: 1324905

Опубликовано: 23.07.1987

Авторы: Гутиков, Пирогов, Шадрин

МПК: B62B 3/04

Метки: ручная, тележка-штабелер

...трубчатыми дугами 7 с транспортирующим поручнем 8. Между стойками 4 на роликах 9 перемещается каретка 10, снизу к которой прикреплены вилы 11,с пазами, внутри которых смонтирован гибкий рольганг 12, выполненный в виде труб 13, на концах которых смонтированы на подшипниках ролики 14, расположенные в пазах. Для убирания рольганга предусмотрены два барабана 15,внутри которых в подшипниках на приводном валу 16 установлены диски 17 с полукруглыми выемками, к которым с помощьюпластин 18 шарнирно прикреплен рольганг 1240Вращение вала 16 осуществляется с помощью звездочки 19, приводимой во вращение от звездочки 20 с помощью рольганг при вращении дисков 17 наматывается на них и одновременно выкатывется из-под груза. При штабелировании вилы 11...