Устройство для инъекции мяса в процессе его посола

(11)ИЗОБРЕТЕН ИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз СоавтснихСоцналистицвснихРеспублнн 1) Дополнительное к авт. сеид-ву -) 2481504/28-13 А 23 В 4/02-ГасуАеротееиный комете СССР ее делая изооретеиий и открытийАвторыиэобретени.юро .".; 7сти РС, Р,1 енинтрадское специальное конструкторско Министерства мясной и молочной промышленн1) Заявите 4) УСТРОЙСТВ ДЛЯ ИНЬЕКЦИГО ПОСОЛА ЯСА В ПРОЦЕССЕ я контакта иглы с костью продолж Устроиство посола предна со при произвается исте.мяса в этом ведения рассола в мя. но-ветчинных изделийв мясной промышвающих предприятичение рассола, что вызывает переместе.В результате того, что подвижн начено для в одстве колбас и может бытьленности на использован плавка иголь. мощи пру. могут выжирабочей эо. тываемого соперераб чатого мостика прижи жин сжатия, небольши маться (выдавлнватьс ны; кроме того, ассо сырья ограничен,Цель изобретения мается при по е куски мяса ) планкой из тимент обраб овыше адежности и деформ стью и ул оты путем исключения полом игл в момент их контакта с шение, качества посола. Для этого коллектор выполи вумя отсе ам ии иэ кото емои и с полостями н верхний - с системакаждый держатель снаб стро вр ация или поломкаегулировки давленит значительной величинь ерстие, расположенножении и в момен с верхним отсеком колл Кроме того, на концах за отс упругое качеств де, испольэуемо снижается произ линдрические отверстиясоединены с пневмоси тельнос для инъекции мяса в процессе ег Известно устройство для инъекции мяса в про. цессе его посола, содержащее конвейер для подачи мяса, систему подачи рассола, пневмосисте. му, приспособление для инъекцирования, вклю.чающее коллектор, установленный на направляю- О щих стойках с возможностью перемещения в вер. тикальной плоскости, подвижную планку, закрепленные на коллекторе направляющие и расположенные в последних держатели с иглами, а также привод 11.15Недостатком этого у й ства является дефорзультате отсутствия ла, которое достигаи контакте их с ко.20 и в жидкостной сре.рабочей жидкости, ть шприца, а во вре ых соединен с пневмосисаправляющих держателей,подачи рассола, при этомжен упором и имеет от.так, что в исходном по. инъекции оно совмещеноектора.планки выполнены циа направляющие стойкиемой и снабжены порш.нями, установленными с возможностью ввода их в отверстия планки.На фиг. 1 изображено описываемое устройст. во, общий вид; на фиг. 2 - разрез А - А нафиг.1; на фиг. 3 - вид по стрелке Б на фиг. 2; на фиг. 4 - разрез В-В на фиг. 2; на фиг. 5 - уст- а ройство для инъекцирования в работе.Устройство имеет корпус 1, конвейер 2 для подачи масла, систему подачи рассола, пневмоснс 1тему 3, приспособление для инъекцирования, при вод и механизм управления 4.Приспособление для инъекцирования содержит коллектор 5, верхний отсек 6 и нижний отсек 7. Полость верхнего отсека 6 через отверстия 8 связана со шлангом 9, подающим рассол из системы подачи рассола, Полость нижнего отсека 7 связа- фф на с полостями 10 трубчатых направляющих 11, жестко присоединенных к коллектору 5. Направ. ляющие 11 снабжены поршнями 12, имеют отвер. стия 13, через которые полости 10 сообщаются с цилиндрическими полостями 14 подвижной план-ф ки 15.Нижнии отсек 7 и полости 10 и 14 через гибкий шланг 16 соединены с пневмосистемой 3, На. правляющие 11 связаны со штоками пневмоцилиндров 17. На подвижной планке 15 установленыф уплотнительные втулкУ 18, в отверстиях которых размещены концы инъекторных игл 19 с отвер. стиями.Инъекторная игла 19 укреплена в держателеЗф 20. На нижнем конце держателя установлен поршень 21, а на верхнем конце - упор 22. Держатели 20 в верхней части имеют радиальные отвер стия 23, сообщающиеся с полостью верхнего отсека 6, а поршень 21 размещается в направляющих 24, сообщающихся с полостью нижнего отсека 7.Привод шприца состоит из пневмоцилиндра 25, шток которого связан с храповым механизмом 26. На одном валу с храповым механизмом 26 укреплена звездочка, приводящая в движение цепь конвейера 2.Механизм управления 4 связан с кулачковой системой 27, Система подачи рассола состоит иэ бака 28 и цилиндра 29 с поршнем 30, связанно. го через шланг 9 с верхней полостью коллектора 5.Работает ",.риц следующим образом.На конвейер 2 с правой стороны укладывают1кусковое мясо. Включается механизм управления 4, осуществляющий циклическую работу шприца. С помощью кулачковой системы 27 подается сит нал на пневмоцилиндр 25, который через храпо. вое колесо 26 передвигает цель конвейера на не обходимую величину.Одновременно через кулачковую систему 2733 подается сигнал на включение пневмосистемы 3 и системы подачи рассола, иэ пневмосистемы 3 воздух подается в пневмоцилиндр 17 и черезшланг 16 и полость 10 направляющих 1 - внижний отсек коллектора 5.По окончании перемещения конвейера 2 наодин шаг кулачковая система 27 останавливаетконвейер и определяет время его выстоя, необхо.димое для шприцевания мяса рассолом.Как только конвейер останавливается, штокпневмоцилиндра 17 опускает приспособление дляинъекцирования и подводит его к мясосырью. Вэто же время регулируемая доза рассола из ба.ка 28 подается в полость цилиндра 29 и поршнем30 через шланг 9 нагнетается в верхнюю полость,6 коллектора 5,Работа приспособления для инъекцированияосуществляется следующим образом.Как только приспособление подходит к мясо.сырью, подвижная планка 15 нажимает на кусковое мясо. Величина нажатия регулируется с по.мощью сжатого воздуха, подаваемого иэ пневмо-.системы 3 в полости 14 планки 15, Направляю.щие 11 приспособления продолжают движениевниз, преодолевая поршнями 12 сопротивлениесжатого воздуха. При этом иглы 19 выходят иэуплотнительных втулок 18, внедряются в мясосырье и инъекцируют в него рассол. Если остриеинъекторной иглы встречается с костью, держа.тель 20, преодолевая поршнем 21 сопротивлениесжатого воздуха, начинает перемещаться .вверх.Отверстие 23 держателя выходит из верхней по.лости коллектора 5, и подача рассола в иглу прекращается, Это исключает пересол мяса в зонесоединения его с костью,По окончании периода шприцевания приспособление для инъекцирования перемещается вверхи под действием сжатого воздуха все его элемен.ты возвращаются в исходное положение, Обработанное на шприце мясосырье выгружается с кон.вейера 2 с левой стороны в специальные тележ.ки.Изобретение позволит повысить качество вырабатываемой продукции и производительность труда, а также увеличит надежность и долговечностьустройства.Формула изобретения1, Устройство для инъекции мяса в процессе его посола, содержащее конвейер для подачи мя. са, систему подачи рассола, пневмосистему, приспособление для инъекцирования, включающее коллектор, установленный на направляющих стой ках с воэможностью перемещения в вертикальной плоскости,подвижную планку, закреплен.ные на коллекторе направляющие и расположен.ные в последних держатели с иглами, а также привод, отли чающе ес я тем, что, с цельюповышения надежности работы путем исключенияполомок и деформации игл в момент их контакта с костью и улучшения качества посола, коллектор выполнен с двумя отсеками, нижний изкоторых соединен с пневмосистемой и с полос.тями направляющих держателей, а верхний -с системой подачи рассола, при этом каждыйдержатель снабжен упором и имеет отверстие,расположенное так, что в исходном положениии в момент инъекции оно совмещено с верх.ним, отсеком коллектора. 2. Устройство по и. 1, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что на концах планки выполнены цилиндри. ческие отверстия, а направляющие стойки соединены с пневмосистемой и снабжены поршнями, установленными с возможностью ввода их в от. верстия планки. Источники информации, принятые во анима.ние при экспертизе1. Патент США Мф 3687058, кл. 99-257,опубли к. 1972,68071 Мясосырье Фиг.Х Составитель И. КутуковаТехред Л.АлфероваКорректор Е. Лукач Редактор А. Ьер Заказ 4860/5 филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная. 4 Тираж 569 ПодписноеЦНИИ 11 И Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5