Способ рафинации подсолнечного масла

А СОЮЗ СОВЕТСНИХВДФНВЛКПЩ ЕСННИРЕСПУБЛИН 9 С 11 В 3/00 ТВУ он ова ед Техно 970.сейу". ОЛНЕЧциюромродукагент ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЬПИ ОПИСАНИ К АВТОРСКОМУ(54)(57) СПОСОБ РАФИНАЦИИ ПОД НОГО МАСЛА, включающий. гидрат масла, обработку водным раств кислотного агента, осаждение тов взаимодействия кислотного с негидратируемыми фосфатидами на адсорбенте, отделение адсорбента от/масла, охлаждение последнего для кристаллизации воска, отделение воска, дистилляционную нейтрализацию, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью повышения. выхода масла и упрощения способа путем совмещения процессов удаления продуктов взаимодействия кислотного агента с негидратируемыми фосфатидами и удаления носков, в качестве кислотного агента используют лимонную кислоту в количестве 0,005-0,5 Х от массы масла, процесс охлаждения проводят до 10- 16 С перед осаждением продуктов,овзаимодействия на адсорбенте, а в качестве адсорбента берут перлит при соотношении масла к.перлиту 5000: 1- 1500: 1.1 1127Изобретение относится к масложировой промышленности, а именно к способам рафинации масел и жиров без щелочи.Известен способ рафинации подсолнечного масла согласно которому масЭ0ло охлаждают до 8-12 С, выдерживаютпри этой температуре 4-6 ч. При такихусловиях- воски теряют свою растворимость в масле и формируются в виде 10взвешенных частиц, Далее масло с вьюделившимися восками нагревают до 20 Си направляют на фильтрацию для отделения воска. Для ускорения фильтрациив фильтр-пресс подаются вспомогательные фильтрующие вещества 1,Недостатком этого способа является необходимость изменения температуры при разделении фаз, что усложняетсхему и связано с дополнительными 20энергозатратами.Наиболее близким к изобретениюпо технической сущности и достигаемому результату является способ бесщелочной рафинации подсолнечного масла, 2включающий гидратацию масла, обработку водным раствором кислотного агента, осаждение на адсорбенте, отделение продуктов взаимодействия кислотного агента с негидратируемыми фосфатидами и адсорбента от масла,охлаждение последнего для кристаллизации воска и дистилляционную нейтрализацию . 2 .Недостатками известного способа З 5являются необходимость применениябольшого кбличества адсорбента, вызывающая дополнительные потери маслас адсорбентами, сложность аппаратурного оформления и многостадийность 40процесса.Целью изобретения является повышение выхода масла и упрощение процесса.1Поставленная цель достигается тем,"5что согласно способу рафинации подсолнечного масла, включающему гидратацию масла, обработку водным раствором к слотного агента, осаждениепродуктов взаимодействия кислотногоагента .с негидратируемыми фосфатидами на адсорбенте, отделение адсорбента от масла, охлаждение последнегодля кристаллизации воска, отделениевоска, дистилляционную нейтрализацию;5в качестве кислотного агента при обработке масла используют лимоннуюкислоту в количестве 0,05-0,57 от 896 3 массы масла, процесс охлаждения проводят до 10-16 С перец осаждением0продуктов взаимодействия на адсорбенте, а в качестве адсорбента берутперлит при соотношении масла к перлиту 5000;1-1500:1,При указанной обработке происходит взаимодействие лимонной кислотыс негидратируемыми фосфатидами и следами металлов. При охлаждении масла,обработанного кислотой, происходитобразование частиц воска, причем наличие в системе скоагулированныхпродуктов взаимодействия кислоты,негидратируемых фосфатидов и остаточной лимонной кислоты способствуетв этих условиях кристаллизации иукрупнению частиц воска. При обработ-.ке перлитом полученной многокомпонентной системы, содержащей свободнуюлимонную кислоту, при указанных соотношениях масла к перлиту и температуре происходит селективная адсорбция на перлите продуктов взаимодействия кислоты с негидратируемыми фосфатидами одновременно с восками. Послеотделения отработанного перлита получается масло, содержащее лимоннуюкислоту в количестве, достаточномдля дезактивации следов металлов(0,02-0,3 Е). Полученное масло направляют на дистилляционную нейтрализацию, в процессе которой вместе сосвободными жирными кислотами удаляется и лимонная кислота. Применение лимонной кислоты в количестве менее 0,057 недостаточно для выведения негидратнруемых фосфатидов, присутствующих в подсолнечном масле. При предлагаемом соотношении масла к перлиту в масле после обработки перлитом и отделения восков и продуктов взаимодействия кислоты с фосфатидами не остается лимонной кислоты, т.е. не происходит селективной адсорбции и появляется необходимость дополнительного введения кислоты в процессе дистилляционной нейтрализации. При количестве кислоты выше 0,5 Х в масле после селективной адсорбции лщнунная кислота остается в количествах, значительно больших, чем это необходимо для дезактивации металлов и антиокислительного действия в процессе дистилляционной нейтрализации,При температуре селективной адсорбции ниже 10 С вследствие вырос3 1127 шей вязкости системы происходит недостаточно эффективное отделение ад-. сорбента от масла; при температуре выше 16 С процесс адсорбции происхо 0дит недостаточно селективно и в масле одновременно с лимонной кислотой остается некоторое количество воска, ухудшающего товарный вид масла. Если соотношение масла к перлиту 10 более 5000:1, процесс отделения адсорбента происходит недостаточно эффективно. При соотношении масла к перлиту 1500: 1 происходит адсорбция из перлита некоторого количест ва свободной лимонной кислоты, что приводит к увеличению расхода лимонной кислоты.Способ осуществляют следующим об. разом. 20Образец гидратированного подсолнечного маслас,качественными показателями: кислотное число 2,80 мг КОН; содержание фосфатидов О, 25 Х; содержание восков 0,07 7,обрабатывают при 25 20 С 253-ным раствором кислоты (лиомонной) в количестве О, 1 Х от массы масла. Смесь масла с кислотой охлаждают до 12 фС и обрабатывают в тече 896 4ние 20 мин при интенсивном перемешивании перлитбм при сЬотношении масла к перлиту 2500 Г 4. Для отделениявосков и продуктоввзаимодействиякислоты с негидратируемыми фосфатидами и металлами смесь масла с адсорбентом профильтровывают черезбумажный фильтр,Отфильтрованное масло имеет кислотное число 2,47 мг КОН, фосфатидов О,ООЗЖ, отсутствуют воски,лимонной кислоты 0,.047.Полученное масло, подвергают дистилляционной нейтрализации и дезодорации на камерной установке при220 С и 2 мм рт.ст. втечение 2 ч.ОРезультаты обработки по известно-,му и предлагаемому способам приведены в таблице.Изобретение позволяет снизить отходы и потери масла с отработаннымадсорбентом, снизить капитальныен энергетические затраты, снизитьрасходы вспомогательных материалов.Применительно к рафинационномуцеху, производительностью 150 т/сут,ожидаемый годовой экономический эффект от внедрения изобретения составит 100 тыс. руб.Ф ц 1 О воэь оохо Ою М б м 9 хЭ С Р о о д СфЪ Г 3 СЧл л СО СО СО ОО О 1 ЭвО 1 1н 1:Мое СЧОО Л СЧ СЧ СЧ (Ч л л л л о о о о 1 Ф о 1 Ойх ОСЦ 1,Е О С Х х е х с ц дх осчкцн СООХЦй