Безалкогольный напиток “эдельвейс

(45) Дата опубликования описания 07.07,82(51)М.Кл. А 23 1.2/ОО Государственный комитет СССР з 1 о делам изобретений и открытий(54) БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ НАПИТОК ЭДЕЛЬВЕЙС Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к безалкогольным напиткам, являющимся средством поддерживающей терапии для лиц, лечащихся от гипертонической болезни 1 - П степени, нейро-эндокринных гипертензий и различного происхождения неврозов.Известен безалкогольный напиток, содержащий сахар, лимонную кислоту, настой мяты, колер, углекислоту и воду 1. 10 Наиболее близким к изобретению техническим решением является безалкогольный напиток, содержащий сахар, лимонную кислоту, сок черноплодной рябины, воду иуглекислоту (21.Недостатком известного напитка является то, что он снижает кровяное давление, но не стабилизирует его. Целью изобоетения является стабилизация кровяного давления в организме че. ловека при его употреблении. Эта цель достигается тем, что напиток, содержащий сахар, лимонную кислоту, сок чсрноплодной рябины, воду и углекислоту, дополнительно содержит колер, настой мяты и экстракт омелы белой при следующем соо ношении компонентов, г/л: Ф 4 т,д йц ЪСахар 75,0 - 78,0Сок черноплоднойрябины 197,0 - 200,0Экстракт омелы белой 3,0 - 4,5Настой мяты 2,0 - 3,0Лимонная кислота 1,5 - 2,4Углекислота 20,0 - 24,0Колер 0,5 в 1,0Вода Остальное. Безалкогольный напиток Эдельвейсприготовляют следующим образом.Размолотый сахар увлажняют настоеммяты в соотношении 1: 3, добавляют 197,0 - 200,0 мл сока черноплодной рябины, тщательно перемешивают, сушат по известной технологии. Затем образовавшуюся комковую массу измельчают, просеивают и проводят повторную сушку до получения по пошка В высушенную смесь вводят лимоннойкислоты 1,5 - 2,4 г, углекислоты 20,0 - 24,0, колер 0,5 - 1,0 и после тщательного пере мвшивания добавляют 3,0 - 4,5 г лиофизированного экстракта листьев омелы белой,Полученная масса рецептурных компонентов предназначена для 1 л напитка, коЗ 0 торый получают разбавлением водой.940730 3 доводят конечную температуру сушки продукта до 36 - 38 С, а конечный вакуум в пределах 45 - 55 мкм.Высушенный экстракт представляет со бой светло-зеленый сыпучий порошок с характерным запахоы растения, Выход продукта 7 - 10)о от сухого вещества, в котором содержатся: вискотоксин (состоящий пз аминокислот и сахаров), висцерин, вис кол, алкалоидноподобное вещество, холин,ацетилхолип, пропионилхолин, амины, тирамин, спирты - пинит, квебрахит, - олеановую и урсолдвую кислоты, каротин, витамин С.15 Согласно имеющимся сведениям в источниках народной медицины и нашим клиническим исследованиям действующие вещества омелы белой обладают свойствами стойкого снижения артериального давления 20 при гепертонии 1 - 11 степени, исчезновением головных болей, улучшением сна и общего самочувствия.П р и м е р 1. Для приготовления сухогонапитка берут 750 г сахара, увлажняют на стоем мяты в соотношении 1: 3, добавляют200 мл сока черноплодной рябины, тщательно перемешивают и сушат при определенных температурных режимах до влажности 3 - 4%, затем получившуюся массу 30 измельчают, просеивают и проводят повторную сушку до 1 - 2 аа влажности, вводят лимонной кислоты 1,5 г, экстракпа омелы 30,0 г, колера 0,5 г, Массу разбавляют водой до получения 1 л.35 П р и м е р 2. Для приготовления 100 дал напитка берут сахара 750 кг, настойки мяты 2 л, сока рябины черноплодной 197 л,экстракта омелы белой 3 л. лимонной кис 4 О лоты 1,5 кг, колера 0,5 кг, углекислоты 20 кг. Массу разводят водой,Технология приготовления та же, что и в примере 1. Динамика кровяного давления в боль 45 шом и малом круге кровообращения под влиянием напитка Эдельвейс приведена в таблице.Контроьпа группа ло приема напиткапосле приема напитка до присма напитка после приема напитка большой круг125 44,8 74 18 2 1 4,8 В состав напитка вводят сок черноплодной рябины (Агопа гпе 1 ап 1 сагра), ко торая содержит большое количество витамина Р, аскорбиновую кислоту, инвертный сахар, глюкозу, фруктозу, сахарозу (общее количество сахаров колеблется от 5 до 10,2% ), органические кислоты, каротин, много иода, обнаружены флавоноиды и ан тацианы. По содержанию кислоты плоды рябины черноплодной превосходят мандарины, землянику, малину, красную смородину. Черноплодная рябина является концентратом витамина Р,Получают сок черноплодной рябины из мезги путем прессования плодов; сок имеет бордовый цвет и кисловаю-горький вяжущий вкус, Содержит сухих веществ 11,0 г/100 мл; содержание кислот в пересчете на лимонную 1,6 гЛОО мл по ОСТ 18-310-77.Экстракт листьев омелы белой (Изсцгп а 1 Ьцгп) получают из листьев омелы путем замачивания их водой в соотношении 1: 2 с температурой 95 - 100 С и настаиванием в течение 40 - 60 ч, после чего заливают 50-ной водно-спиртовой смесью в соотношении 1: 5 и настаивают при периодическом помешивании в течение 25 - 30 дней при температуре 28 - 35 С. Затем отжимают растительное сырье, экстракт фильтруют, па водяной бане производят отгонку спирпа, Отжатое растительное сырье заливают водопроводной водой в соотношении 1; 1 О, кипятят на протяжении 25 - 35 мин, настаивают 8 - 10 ч, отвар отделяют от сырья, фильтруют и смешивают с экстрактом, Смешанные экстракты замораживают в спиртовой ванне сублимационного аппарата . КСпри пониженной температуре спирта от - 25 до - 30 С в течение 40 - 60 мин. После замораживания продукт стабилизируют в бункере холодильной установки на протяжении 16 - 20 ч при температуре от - 20 до - 28 С, В последующем проводят высушивание в условиях вакуума не ниже 50 - 75 мкм с включением подогрева до 30 - 36 С на протяжении 6 - 8 ч и 31,6 153, 89 29,6 408 2, 25940730 тракт омелы белой при следующем соотношении компонентов, г/л: 75,0 - 78,0 10 Формула изобретения Источники информации, принятые вовнимание при экспертизе:1. Авторское свидетельство СССРМо 651780, кл, А 23 1. 2/00, 1977.2. Авторское свидетельство СССРМ 603368 кл. А 23 1. 2/00, 1977 (прото 20 тип). Составитель А, Пашинина Техред А, Камышникова Редактор С. Титова Корректоо С. фа:1 н Заказ 686/552 Изд.176 Тираж 570 ПодписноеНПО Поиск Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Тнп. Харьк. фил. пред. Патент Предлагаемый напиток позволяет при его употреблении стабилизировать кровяное давление в организме человека.Напиток имеет приятный своеобразный вкус с охлаждающим действием на полость рпа, фруктово-мятный аромат, способствует успокоению нервной системы, уменьшает головные боли и головокружение при гипертонической болезни, улучшает сон и общее самочувствие. Безалкогольный напиток, содержащий сахар, лимонную кислоту, сок черноплодной рябины, воду и углекислоту, о т л ич а ю щ и й с я тем, что, с целью стабилизации кровяного давления в организме человека при его употреблении, он дополнительно содержит колер, настой мяты и эксСахарСок черноплоднойрябины 1Экстракт омелы белойНастой мятыЛимонная кислотаУглекислотаКолерВода 97,0 - 200,0 3,0 - 4,5 2,0 - 3,0 1,5 - 2,4 20,0 - 24,0 0,5 - 1,0 Остальное.