Устройство для вакуумирования плодов и овощей

О П И С А Н И Е94023ИЗОБРЕТЕН Ия Союз Советских Социалистических Республик(45) Дата опубликования описания 07.07.82 51) ц 1 Кт 3 А 231 ЗУОО Государственный комитет по делам изобретений и открытий(72) Автор изобретения А. М. Дибиров Дагестанский государственный университет(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВАКУУМИРОВАНИЯ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙИзобретение относится к консервной промышленности.Известно устройство для вакуумирования плодов и овощей, содержащее подключаемую к вакуумной системе камеру. В бо ковойчасти этой камеры имеется люк с крышкой для загрузки плодов, а в нижней части - разгрузочное отверстие для выгрузки плодов, закрываемое вентилем 111.Однако крышка люка закрывается и 10 герметизируется вручную, что вызывает неудобство в обслуживании. Кроме того, поскольку диаметр разгрузочного отверстия значительно меньше, чем у камеры устройства, то происходит неполная разгрузка 15 плодов, что также затрудняет обслуживание.Цель изобретения - упрощение обслуживания устройства. 20Цель достигается тем, что в устройстве для вакуумирования плодов и овощей, содержащем подключаемую,к вакуумной системе камеру, последняя выполнена в виде вертикально установленной трубы, внутри которой смонтированы горизонтальные параллельно установленные с возможностью возвратно - поступательного перемещения клиновые задвижки, образующие загрузочный и рабочий отсеки камеры30 Устройство. может быть снабжено промежуточным сосудом для консервируемой жидкости, подсоединенным с одной стороны к вакуумной системе, а с другой - к рабочему отсеку камеры.На чертеже схематично изображено предлагаемое устройство,Устройство состоит из транспортера 1 для загрузки плодов и, камеры, которая выполнена в виде вертикально установленной трубы, внутри которой смонтированы горизонтальные параллельно установленные с возможностью возвратно-поступательного перемещения клиновые задвижки 2 и 3, образующие загрузочный отсек 4 и рабочий отсек 5, устройство содержит промежуточный сосуд 6 для консервируемой жидкости, который с одной стороны посредством крана 7 подсоединен к вакуумной системе, а с другой - с рабочим отсеком 5 камеры. Кран 8 служит для сообщения рабочего отсека камеры с атмосферой.Устройство оборудовано емкостью 9 для сбора жидкости и трубопроводом 10 с краном 11 для отсасывания жидкости из рабочего отсека. Рабочий отсек содержит вакуумметр 12 для контроля вакуума. Сетчатый транспортер 13 служит для выгрузки сырья, Перемещение задвижек осуществляется посредством гидравлических цилиндров 14.Вентиль 15 служит для слива жидкости из емкости 9.Устройство работает следующим образом.Подготовленные к вакуумированию плоды или овощи транспортером 1 подаются в загрузочный отсек 4. При этом клиновая задвижка 2 находится в закрытом состоянии. После того, как набирается необходимая доза в камере, задвижка 2 открывается, после чего порция сырья поступает в рабочий отсек 5. Задвижка 2 сразу закрывается. Затем открывается кран 7, при этом краны 8 и 11 закрыты. Этим аамым в рабочем отсеке создается разрежение, за счет чего в нее засасываются жидкость из емкости 9 через трубопровод 10. После заполнения рабочего отсека 5 жидкость поступает также в промежуточный сосуд 6, и, когда уровень ее в нем доходит до определенного уровня, закрывается кран 7, а затем в рабочем отсеке 5 создается необходимое разрежение. Разрежение контролируется вакуумметром 12. ПосЛе истечения времени вакууми рова ния закрывается кран 7 и открывается кран 8. Затем выдерживают сырье в жидкости при атмосферном давлении. Сырье в момент нарушения вакуума и выдержки при атмосферном давлении должно бысть пйнОсть 1 о погружено в жидкость, так как в противном случае воздух обратно заходит в его поры, Поэтому объем промежуточного сосуда 6 с целью создания гидравлического затвора для отсека 5 жидкостью, находящейся в, нем, йбйбираегсй с такИМ раСчетом, чтобы количество набранной в Мего жидкости было больше, Чем впитьвается сь 1 рьем. По истечении времени выдержки бткрывается задвижка 3, и смесь обрбботаиного сырья и жидкости выгружается ИЬ сетчатый транспортер 18. Пале Иего закрывается задвижка 3, а загембгкрыватси задвижка 2 и и отсек 5 поступает накопившаяся в загрузочной камере новая порция сырья.Цикл повторяется.На сетчатой транспортере 13 вакууми рованное сырье отделяется от жидкости иподается на следующую технологическую операцию, а жидкость стекает в емкость 9.Жцдкость в емкости постоянно доливается, так как количество ее уменьшается за 10 счет впитывания сырьем,Устройство для вакуумирования плодови овощей по сравнению с аналогичным оборудованием имеет значительно меньшие габариты, проще в эксплуатации и по конст рукции.Формула изобретения1. Устройство для вакуумирования пло дов и овощей, содержащее подключаемуюк вакуумной системе камеру, отл ич а ющ е е с я тем, что, с целью упрощения обслуживания, камера выполнена в виде вертикально установленной трубы, внутри ко торой смонтированы горизонтальные параллельно установленные с возможностью возвратно-поступательного перемещения клиновые задвижки, образующие загрузочный и рабочий отсеки камеры.з 0 2. Устройство по п, 1, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что оно снабжено промежуточным сосудом для консервируемой жидкости, под.соединенным с одной стороны к вакуумной системе, а с другой - к рабочему отсеку 35, камеры,Источник информации, принятый вовнймание при экспертизе;40 1. Дяскис М.Я. и др. Технологическоеоборудование консервных заводов, М., Пищевая промышлейность, 1973, с. 19 в 1 (прототип),п. Харьк. фил. пред. Патент аказ 686/552 Изд. И 176ПО Поиск Государственного комитета СССР113035, Москва, Ж, Раушск ираж 570 Подписное делам изобретений и открытий наб., д. 4/5