Способ получения сахаросодержащего продукта

(22) Заявлено 22,12,76 (2 с присоединением заявки(23) Приоритет 1) 24280 кудирстаииныи иютат6 паата Ининсюраа МРив двлам изобретенийи итирьпнй 3) Опубликовано 127,летень й 3) УДК(45) Д,ата опубликования описания 02,12 И, Д, Степаненко, Ю Авторыизобретени Киевская ордена Трудового Красного Знамени конд фабрика им, К, Маркса(71) Заяаител ПОЛУЧЕНИЯ САХАРОСОДКРжАЩЕГ ПРОДУКТА 54) СПО оба являетнитных смол 20д химичесНедостатком из тного сп ольз овании итси целый то, чтопродук те доба во ри и содер исле и канцерогенных, редное воздействие на рудоемкость процесса имость частой регенера ка организм ч ионообмена юобхо Изобретение относится к сахарной промЫшленности, а полученный продукт может быть использован в кондитерской, пиво- безалкогольной, консервной и хлебопекарной промышленности, 5Известен способ получения сахаросодержашего продукта, предусматрчвающий инверсию сахарозы в исходном растворе кис- лотой, фильтрацию инвертированного раствоора, его охлаждение до 8-18 С, ионообмен ную очистку при пропускании раствора через колонну с сильнокислотным катионитом и слабо- или среднеосновным анионитом, очистку раствора активированным углем, уваривание сиропа на выпарке с получением 15 продукта, представляющего собой "жидкий сахар, с содержанием 3-4% инверта11 урисман, Л. Н, Долгий и В. Ф. Зинченко ции, в связи с чем требуется большое количество дорогостоящих реагентов,С целью упроцения процесса и повышениипищевой и биологической ценности продуктапо предлагаемому способу инверсию и ионосбменную очистку осуществляют одновременнопутем контактирования раствора с активированным углем, имеющим рН 2-4,5 притемпературе 66-70 С, затем раствор фильтруют и сгущают до 56-57% сухого вещества,после чего полученный сироп направляют наочистку активированным углем.В качестве исходного раствора можетбыть использован сок Н сатурации,Концентрирование осуществляют путемораспыления сиропа с температурой 58-60 Св потоке теплоносителя, имеющего температуору 120-122 С, до содержания влаги в продукте 0,7-3,0%. Контрольную фильтрацию снропа осуществляют через диатомит и лавсан.Способ заключается в следующем.Сахаросодержаший раствор, например сокИ сатурации, полученный после холоднойдефектосатурации, контактируют с суспенэиейокисленного активированного угля марки Б,з 4имеюшего РН 2-4 5 и течение 10-20 мин, впяют из расчета 09% угля на сухое вевпри этом ироисхоаит инверсия сахарозы на шествс сока,гаокозу и фруктозу. Кроме того, окиспен- Обесцвеченный сироп фильтруют через дианый утоиь а алеетбд катиоиообменными свф- томит и патронные фильтры с павсаном.ствами и извлекает из раствора ионы Са, Осветпенный и очищенный сироп высуа вместо них в раствор переходят ионы Н. шивают в течение 3 с распылением в потокеВследствие иогдощения ионов Са содержа теплоносителя с температур Ой 120 С Поиие зопы и подуче ом иподученном продукте умень- пученный продукт представляет собой гранупышается до О 8-1 в 27 в. бе,;ого цвета, содержашие 15% влаги, коСахарос здержаший раствор после обра 10 торые пегко Растворяются в воде,оботки фипьтруют затем сгущают на распыпь Продукт содержит, вес.%: сахарозу 4,тельной сушилке, например ИСАР-ИтОО инвертный сахар 3; макро- и микроэлементыдо 56-57% СВ, 1,5, азотистые вещества 0,2; воду 1,5;Полученный сироп очишают активирован- органические вещества 0,1.ным углем марки А, имеющего РН 7,1- 1 Б Предлагаемый способ позволяет полу 7,5, ри 80-95 С в течение 15-30 мин, чить сахаросодержаший продукт различнойпри этОм расход угля составляет 04-10% консистенции (От жидкОГО сахара ДО Грануп)по весу сухих веществ очишаемых Раство- содержащий сахарозу, фруктозу, глюкозу, аров. После этого осушествпяют контрольную также другой набор ценных биологически акфильтрацию сиропа, например через диатоми 26 тивных веществ; упрошает технологию выи патронные фильтры с лавсаном, Темпера- депения сахаров из водных растворов протуру сиропа после контрольной фильтрации дуктов сахарного производства за счет совдоводят до 58-60 С, а затем его концентри мешеши в одном цикле стадий инвертироруют на распыпитепьной сушилке при темпе- вання и очистки при контактировании с суратуре теплоносителя 120-122 С до содер 25 спензией порошкообразных активированныхжанни влаги 0 7-30%, углей с переменнымзначением РНпри этомвврмя очистки значительно со 1.рашается, аВ процессе проведения Распыпитепьной расход актив р ва угро .нного ля который можетсуи 1 ки происходит обеззараживание получен- быть испопьэ Раи опьэован многократно благодаряпростой термической реакции регенерации,Полученный сахаросодержаший продукт % но отношению к содерНОГО продукта,шве ртный жанию сухих вешеств очишаемых растворов,имеет в своем составе сахарозу, инвертнычто в 10-12 Раз меньше расхода дорого-.сахар, макро- и микроэлементы,зола)стоящих и труднорегенерируемых синтетичесазотнстые вешества, органические вешестваКИХ ИОНООбМЕННЫХ СМОПвИ ВОДУвКроме того, проведение очистки суспенП р и м е р, Сок И сатурации свек% зией порошкообразного активированного угляпосахарного производства, содержаший вес.Ос переменным РН гарантирует Отсутствиесахарозы 13,7; азотистых веществ 0 з;канцерогенцых веществ в Отличие от синбезаэотистых вешеств 0,5; макро и микроТЕТИЧЕСКИХ СМОЛ ИОНИТОВвэлементов 0,3, подвергают контактированию ссуспензией активированного угля марки Б,Ф ормула изобретенияимеющего РН 3,3 в течение 15 мин припособ пол пения сахаросодеожа 70 С, Контактиром.ние осуществляют вщего и од кта, включаюций инверсию сахаконтакторе, имеюшем пропепперную мешалку, ше р у.обеспечивающую интенсивное турбулентноехо ном аство е ионообменнуюРозы в 1 с д Р РперемешиваниеСкорость врашения мешалки очистку раствора, очистку акгивированнымсоставляет 1400 об/мин, Суспензщо порощ- углем, контрольную фильтраппо,концентрирокообразного активированного угля готовят ванне фильтрованного раствора, о т и и ч адобавлениом 1 весч, угля к 9 ч. воды. До- ю ш и й с я тем, что, с цепью упрощениязирование суснензии проводят из расчетапроцесса, повышения пищевой и биологическойрасхода 0 ЗЪ угля по сухому веществу кон- ценности продукта, и(версию и ионобменнуюГтактированного сахарного сока. очистку осушествляют одновременно птем;После обработки сока окисленным углем контактирования раствора с активированнымего фильтруют Отфильтрованный сок обес- углем, имеюшим РН 2-4,5 при 66-70 С, затемильтруют. тфипьтроцвечивают контактируя с суспензией активиРастворфильтруют и сгушают до эо-."7 й сухорованного чгия мавки А с РН 7,1 в тече- го вещества, поспечегополученныйсиропнаине 30 мип при 85 С. Суспензию готовят правпяютнаочисткуактивироваинымугпем,2. Способ по и, 1, о т л н ч а ю ш и йтактиротание проводят в описанном выше с я тем, что в качес.ве исходного раствораконтакторе, Дозирование суспеьзин осушест- используют сок Ц сатурации,581141 Составитель Г. ПашкареваРедактоР В. Блохина ТехРед Н. АиаРейчУк КоРРектоР С, Гара ин,Заказ 4514/21 Тираж 459 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5филиал ППП "Патентф, г. Ужгород, ул, Проектная, 43, Способ по п, 1, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что концентрирование осуществляют путем распыления сиропа с температурой 58 о60 С в потоке теплоносителя, имеющего тем,опературу 120-122 С, до содержания влаги в продукте 0,7-3,0%,4. Способ по п. 1, о т л и ч а ю 6ш и й с я тем, что контрольную фильтрацию сиропа осуществляют через наполнитель и лавсан.Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:1. Патент Франции % 2109707, кл, С 13 3 3/00, 1972.