Способ количественного определения углеводов в содержащем их сырье

(9) И) СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 5 4 С 01 Б 33/10 ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМРИ ГКНТ СССР 1 фФж а1 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ 16 97 П, - Р) и 0 9 1000 ВТОРСНОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ(71) Всесоюзный научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии (72) А.П.Рухлядева, Г,Г,Файни Г.В.Полыгалина(56) Се 11 и 1 озез Ьег за 1 з апй а ргосезз Еог где ргерагайоп оЕ Светав Лоцгпа 1 оГ где Атпег).сап сЬепаса 1 Бось.есу 1921, 119, р. 803.Белозерский А.Н Проскуряков Н.И. Практическое руководство по биохимии растений. М. Советская наука, 1951, с, 48.(54) СПОСОБ КОЛИЧЕСТВЕННОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ УПЕВОДОВ В СОДЕРЖАЩЕ 1 ИХ СЫРЬЕ (57) Изобретение относится к пищевой промышленности, сельскому хозяйству и касается способов определения высокомолекулярных некр ахмаиистых полиИзобретение относится к пищевой промышленности, сельскому хозяйству, а именно к способам определения вы" сокомолекулярных некрахмалистых полисахаридов в содержащем их сырье, например зерне, хлопковом волокне, древесной коре.Цель изобретения - ускорение процесса и повышение его точности.Способ осуществляют следующим образом.Исходное сырье, содержащее углеводы, подвергают кислотному гидро- лизу смесью серной кислоты и этилсахаридов в содержащем их сырье.Белью изобретения является ускорениепроцесса и повьппение его точности,Спссоб заключается в следующем. Навеску исследуемого материала, еслион не содержит крахмалистых углеводов, подвергают трехминутному гидро"лизу смесью 607,-ного раствора сернойкислоты и этилацетата в соотношении9:1, В полученном гидролизате определяют высокомолекулярные некрахмалистые полисахариды Фотоколориметрическнм методом с использованием смесисерной кислоты, антрона и зтнлацетата в соотношении 20:0,01:1. Содержание их опрецеляют по формуле С =- 16,97 (1)-Л ) и 0,9 и вычисляют ихпроцент в исследуемом сырье, При наличии в исходном продукте крахмалаего предварительно удаляют гидролизом 1 У,-ной соляной кислотой. 1 з.п.ф-лы. ацетата в соотношении 9; до образования некрахмалистых полисахаридов,Гидролизат фильтруют, разводят в5 раз дистиллированной водой, вводясмесь реагентов, состоящую изсерной кислоты, антрона и этилацетата в соотношении 20:0,01:1, затемподвергают фотоколориметрированиюс длиной волны 590 и 440 нм. Количество некрахмалистых полисааридов рассчитывают по Формуле5297ваться до глюкозы (целлюлоза, гемицеллюлоза, гумми, слизи,-глюкан),Расчет их ведут по Формуле С 1697 .111 1) и 09 1000г/100 мп где С1 О сумма высокомолекулярныхнекрахмалистых полисахари"дов, способных гидропизоваться до глюкозы (целлюлоза, гемицеллюлоза, гумми,слизи, Р -глюкан);оптическая плотность присветофильтре с длиной световой волны 590 нм;оптическая плотность присветофильтре с длиной световой волны 440 нм;коэффициент разведения;перевод мг в г;пересчет глюкозы в высоко-.молекулярные некрахмалистыеполисахариды. 20 и10000,9С составляет 0,0117 г, Полученноезначение пересчитывают на вес всегоосадка, оставшегося после удаления30крахмалистых углеводов 1589500117 0 2810,281 г.0,1 Процентное содержание этих углево"35 дов в зерне равно 0,281100С = - ----- = 5,62%. 540 П р и м е р 2. Для анализа берут0,1 г предварительно размолотогохлопкового волокна. Из-за отсутствияв хлопковом волокне крахмалистых углеводов операцию по их удалению не 45 проводят. Навеску хлопкового волокна подвергают трехминутному гидролизу на водяной бане смесью этилацетата и 60%-ной серной кислоты всоотношении 1:9 и проводят определе ние содержания целлюлозы по примеРу 1 еВеличины оптических плотностей,полученные на фотоэлектроколориметре, составляют": для светофильтра с55 длиной световой волны 590 нм П,= 0,395; для светофильтра с длинойсветовой волны 440 нм 0 = 0,088.По Формуле (1) опрелеляют содержание целлюлозы в хлопковом волокне По этим показаниям определяют сум,му высокомолекулярных некрахмалистых полисахаридов, способных гидролизо 3145де Э - оптическая плотность гидро (лизата при длине волны590 им;Э - оптическая плотность гидройлизата при длине волны440 нм;и - коэффициент разведения,При наличии в исходном сырьекрахмала его предварительно удаляютгидролизом 1%-ной соляной кислотой,П р и м е р 1. Для анализа берут5 г ячменя, предварительно размолотого и пропущенного через сито с диаметром отверстий 1 мм. Для удаления 1крахмапа навеску подвергают пятнадца- .тиминутному гидролиэу 1%-ным раствором соляной кислоты на кипящейводяной бане, затем охлаждают ифильтруют под вакуумом через два предварительно взвешенных Фильтра уложенных последовательно: снизу бумажный Фильтр, сверху капроновый. Полученный осадок промывают дистиллированной водой, затем 96,6%-ным этило,вым спиртом, высушивают вместе сфильтрами и определяют их вес. Весполученного осадка равен 1,5895 г,Из полученного осадка, прадварительно растертого в ступке до однородной массы, отбирают 0,1 г и гидролизуют в течение 3 мин на кипящейводяной бане смесью этилацетата и, 60%-ной серной кислоты в соотноше, нии 1:9. Полученный гидролизат Фильтруют через стеклянный Фильтр, разво, дят в 5 раз дистиллированной водойи используют для определения содержания углеводов Фотоколориметрическим методом с использованием смесисерной кислоты, антрона и этилацетата в соотношении 20:0,01:1, Дляэтого в пробирку с прошлифованнойпробкой помещают 5 мл концентрированной серной кислоты, 0,5 мл 1%-ногораствора антрона в этилацетате,2 мп исследуемого гидролизата и проводят колориметрическую реакцию накипящей водяной бане.Величины оптических плотностей,полученные на фотоэлектроколориметре, составляют: для светофильтрас длиной световой волны 590,нм П,0,432; для светофильтра с длинойсветовой волны 440 нм П = 0,200,14552976шение нецелесообразно,ранное соотношение ужемый эффект,Предлагаемый способкорить процесс с 48 доего точность, сокративрешности со 100 до 2 ,16 97(О 395-0 0881 200 9С так как выбдает необходи 1 А Ц 1000- 0,0938 гпозволяет ус ч, повысить величину поггде 20 - коэффициент разведения.Содержание целлюлозы в хлопковомволокне равно 0 0938 ф 100С =- ---- =938 . 0,1 ф 1697 ф 0390-0 088 э 5 09 1000= 0,0231 г Процентное содержание целлюлозыв еловой коре равно 0 0231 100- ---- = 23 10,1 ф 16 97 0-П) и 0 9 1000 Составитель Л. ПашининаТехред М.Дидык Корректор М.Демчик Редактор И,Касарда Заказ 7451/52 Тираж 788 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, -Раушская наб., д. 4/5Производственно-полиграфическое предприятие, г, Ужгород, ул. Проектная, 4 П р и м е р 3. Для анализа берут 0,1 г предварительно размолотой и пропущенной через сито с диаметром отверстий 1 мм еловой коры. Определение проводят по примеру 2, Оптическая плотность на светофильтре с длиной световой волны 590 нм О, = 0,390, на светофильтре с длиной световой волны 440 нм П = 0,088.По Формуле определяют содержание целлюлозы в еловой коре Следует указать, что соотношение этилацетата к серной кислоте 1:9 является оптимальным. Если это соотношение меньше, например О,". 9, то происходит частичное разрушение сопутствующих веществ; если больше - нецелесообразно, так как выбранное соотношение 1:9 уже дает необходимый эффект.Соотношение 20:0,01 ф является оптимальным. Если это соотношение меньше, например 19:0,01:0,9, то получаемые значения будут нестабильными и необъективными, большее соотно 10 Формул а из обр ет ения 1, Способ количественного определения углеводов в содержащем ихсырье, предусматривающий кислотный 15 гидролиз исходного сырья сернойкислбтой с последующим определениеми расчетом образовавшихся в гидролизате углеводов, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что, с целью ускорения 20 процесса и повышения его точности,кислотный гидролиз осуществляютсмесью серной кислоты и этилацетатав соотношении 9:1 до образованиянекрахмапистых полисахаридов, кото рые определяют Фотоколориметрическимметодом с использованием смеси реагентов, состоящей из концентрированнойсерной кислоты, антрона и этилацетата в соотношении 20;0,01:1, а расчет ЗО некрахмалистых полисахаридов ведутпо формуле 35 где В, - оптическая плотность гидролизата при длине волны590 нм;Р - оптическая плотность гидроглизата при длине волны ао 440 нм;и - коэффициент разведения.2, Способ по п,1, о т л и ч а ющ и й с я тем, что при наличии висходном сырье крахмала его предвари тельно удаляют гидролизом 1 -нойсоляной кислотой.