Способ получения смазочного костного масла

ОСУДАРСТВЕННЫИ КОМИТЕТ СССР О ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИ ОПИСАНИЕ ИЗОБР К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ(71) Московское производственноеобъединение мясной промышленности(56) Технологическая инструкция попроизводству костных смазочных масел из животного жира, Утв.25.10.8(57) Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производ=. ству костного смазочного масла из животного жира. Целью изобретения является повышение выхода готового продукта, для чего костный жир растворяют в ацетоне при массовом соотношении 1:9 при 3337 С, кристаллизуют смесь при -12-13 С, далее ее фильтруют, отделяя жидкую фракцию и стеарин, Из жидкой фракции удаляюто ацетон под вакуумом при 6062 С, нейтрализуют жир 8 Е-ным раствором щелочи и упаковывают готовый продукт.1 табл.Изобретение относится к мяснойпромышленности, а именно к производ-,ству костного смазочного масла изживотного жира,Целью изобретения является повышение выхода готового продукта,Способ осуществляют следующимобразом.Костный жир растворяют в ацетонепри температуре 33-37 С при массовомсоотношении 1:9, кристаллизацию прооводят при -12-13 С в течение сутоМ, после фильтрации и удалениятвердой фракции ацетон удаляют испаорением в вакууме при 60-62 С, нейтрализацию жира проводят 8%-ным раствором щелочи.П р и м е р 1. Костный жир в количестве 450 г смешивают с 4050 г ацетона (соотношение 1:9) при 33 С. После этого смесь кристаллизуют в течеоние .24 ч при минус 12 С, затем твердую фракцию.от жидкой отделяют фильтрованием. Далее жидкую фракцию отгоняют на вакуум-выпарной установкеопри 60 С до полного удаления ацетона,Полученное костное масло нейтрализуют 8%-ным раствором щелочи в количе-.стве 260 г, проводят физико-химические исследования и упаковываютготовый продукт,Получают 161,0 г костного масла,выход 35,8% к исходной массе жира,физико-химические показатели (влага,вязкость, кислотное число, температу 35ра застывания) удовлетворяют требованиям ГОСТа,П р и м е р 2. Все операции проводят как в примере 1, за исключениемтого, что костный жир растворяют вацетоне при 35 С, кристаллизацию прооводят при минус 12,5 С, а разделениежидкой фракции на вакуум-выпарнойоустановке - при 61 С. Получают197,0 г костного масла, выход 43,8%к исходной массе жира, физико-химические показатели (влага, вязкость,кислотное число, температура застывания) удовлетворяют требованиямГОСТа.П р и м е р 3, Все технологические операции проводят, как в примере1, за исключением того, что раствореоние в ацетоне проводят при 37 С,о 55кристаллизацию - при минус 13 С, аразделение жидкой фракции на вакуумовыпарной установке - при 62 С. Получают 178,0 г костного масла, выход 39,6% к исходной массе жира, физикохимические показатели (влага, вязкость, кислотное число, температуразастывания) удовлетворяют требованиям ГОСТа.П р и м е р 4. Все технологическиеоперации проводят, как в примереза исключением того, что соотношениежира и ацетона берут 1:6, т,е. массужира 450 г, ацетона 2708 г. При этомполучают 71 г смазочного масла, выход 16% к исходной массе жира.Выход костного масла в два разаниже результата по примеру 1.физико-химические показатели костного масла (влага 2,3%, кислотноечисло 3,47 мг КОН, температура застывания -15 С) не соответствуют требованиям ГОСТа,П р и м е р 5. Все технологическиеоперации проводят, как в примере 1,за исключением того, что соотношениежира и ацетона берут 1;8, т,е, массужира 450 г, ацетона 3600 г. При этомполучают 79,5 г смазочного масла,выход 17,7% к исходной массе жира.Выход костного масла в два разаниже результата по примеру 1.Физико-химические показатели костного масла (влага 0,37%, кислотноечисло 3,59 кг КОН, температура застывания -11,5 С) не соответствуют требованиям ГОСТа,Чтобы получить более высокий выход готового продукта, необходимоизвлечь стеарин полностью, С этойцелью предложено проводить передкристаллизацией растворение костногожира в ацетоне.Для растворения жира можно применять любой органический растворитель,но не каждый из них удовлетворяетпредъявленным требованиям,В опытах с гексаном применялиразличные соотношения жира и растворителя и получали смазочное масло стемпературой застывания, не соответствующей требованиям ГОСТа,В опытах с хлороформом и в смесиего со спиртом не удалось получитьчеткого разделения фракций.Ацетон экстрагирует из костногожира смазочное масло при низких температурах, ускоряет процесс получения смазочного масла (по изобретению24 ч, по известному способу - 21 сут)и влияет на полноту выделения изкостного жира смазочного масла (дан-.1406148 Температура кристаллизации, С Примечание Температура за-В стывания сма- г Продолжи- тельность ыход смазочноо масла высшего сорта, Х зочного масла,Скристаллизации,ч Температура застывания смазочного масла по ГОСТУ нео выше минус 18 С-15-17 24 ный способ дает выход масла около - 40 Х, известный - 227.), По изобрете-нию используется закономерность, согласно которой при взаимодействии жира и органического растворителя (ацетона) происходит быстрое разделение на жидкую и твердую фракции.Соотношение костного жира и ацетона составляет 1:9 по массе, что явля ется оптимальным. Если это соотношЕ- ние уменьшить, то снижается выход готового продукта (см. примеры 4 и 5).Использование для получения костного масла соотношения жира и ацето на 1:10 и выше нецелесообразно ввиду увеличения расхода ацетона и отсутствия заметного увеличения выхода готового продукта и повышения его качества.20Если температура растворения ниже 33 С, то жир не растворяется, а приотемпературе выше 37 С ацетон улетучивается, что приводит к излишнему его расходу. После растворения костного жира в ацетоне необходимо проводить кристаллизацию, однако температурный режим ее отличается от существующего ранее, Если температура выше -12 С, то готовый продукт не соответствует требованиям ГОСТа, если же ниже -13 С, то увеличивается энергоемкость процесса и уменьшается выход готового продукта (см, таблицу).Удаление ацетона из жидкой фрака ции проводят под вакуумом при 60-62 С Если не применять вакуум, то значительно увеличивается длительность отделения ацетона. Если температураониже 60 С, то ацетон испаряется неОинтенсивно, если выше 62 С, то готовый продукт не соответствует требованиям ГОСТа,В результате применения данного способа сокращается длительность процесса кристаллизации с 17-21 сут до 24 ч, исключается из технологической схемы процесс прессования с трудоемкой ручной подготовкой порций жира по 0,9-1,1 кг, требующей работы производственного персонала в условиях низких температур.Предложенное техническое решение позволяет получить готовый продукт с постоянными физико-химическими показателями, соответствующими требованиям стандарта с более высоким выходом, при этом сократить длительность процесса и снизить его трудоемкость. Формула изобретения Способ получения смазочного костного масла, включающий кристаллизацию костного жира, фильтрацию и нейтрализацию, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью повышения выхода готовой продукции, перед кристаллизацией осуществляют растворение костноого жира в ацетоне при 33-37 С в массовом соотношении 1:9, а после фильтрации проводят удаление ацетона испарением при 60-62 С под вакуумом, при этом кристаллизацию осуществляют при -12-13 С.