Устройство для определения белка в молочных продуктах

СОЮЗ СОВЕТСНИХссцеламквипРЕСПУБЛИК Пе (1(59 С 01 И ЗЗ 04 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ ВТОРСКОМУ СРИДЕП"Л(56) 1. Авторское свидетельство СССР 9 859921, кл. С 01 И 33/04, 1979,2. Брусиловский Л.П., Вайнберг А.Я. Автоматизация технологических процессов в молочной проьвпдленности. М., фПищевая промышленностью, 1978, с.291-294.(54)(57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ БЕЛКА В МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ, содержащее фотоэлектрический анализатор, состоящий из размещенных последовательно на одной оптической оси источника излучения, кюветного отделения и фотоэлектрического преобразователя, блоки доэаторов красителя и проб молока, узел перемешивания,. приспособление для перемещения полученного раствора, блок управления и синхронизации.и регистратор, о тл и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью сокрашения времени, оно оснащено последовательно включенными блоком выделения максимумов сигнала и блоком усреднения, а фотоэлектрический анализатор - фокусирующей оптической системой, размещенной между источником света и кюветным отделением, при этом последнее связано с блоком управления и синхронизации через последовательно расположенные приспособпение для перемещения полученного раствора, узел перемешивания и блок дозаторов красителя и ф проб молока, причем блок управления и синхронизации подключен к приспособлению для перемещения полученного раствора и блоку выделения максимумов сигнала, ко второму входу . последнего подключен фотоэлектриче- Я ский преобразователь, а выход блока усреднения связан с регистратором.Изобретение относится к молочнойпромышленности, а именно к определению компонента продукта, в частно" сти для измерения белка в молочных продуктах.Известно устройство для определения белка в молочных продуктах, содержащее блок перемешивания молока , и красителя, блок отделения белково-красочного компонента путем осаждения и фотоэлектрический анализатор,10 работающий на двух длинах волн в области максимального и минимального светопоглощения 113.Недостатком известного устройства является то, что процесс отделения 15 белково-красочного компонента путем .осаждения длителен и неудобен.Известно также устройство для определения белка в молочных продуктах, содержащее Фотоэлектрический анализатор, состоящий из размещенных последовательно на одной оптической оси источника излучения, кювет- ного отделения и фотоэлектрического преобразователя, блоки дозаторов красителя н проб молока, узел перемешивания, приспособление для перемещения полученного раствора, блок управления и синхронизации и регистратор2 3, 30Однако данное устройство не позво" ляет достаочно быстро проводить анализ состава продукта, так как перед фотометрированием истинного растворапроизводится отделение елково-кра ,сочного компонента в виде хлопьев, получившихся в результате взаимодействия белка молока и красителя, Решить же вопрос быстрой фильтрации осадка практически невозможно. Это 40 обусловлено тем, что осадок распределен по всему объему раствора и необходимо достаточно много времени на очистку раствора.Цель изобретения - сокращение длительности определения белка в молочных продуктах.Поставленная цель достигается тем, что устройство для определения белка в молочных продуктах, содержащее фотоэлектрический анализатор, состоящий из размещенных последовательно на одной оптической оси источника излучения, кюветного отделения и фотоэлектрического преобразователя, блоки дозаторов красителя и проб мо дока, узел перемешивания, приспособЛение для перемещения полученного раствора, блок управления и синхронизации и регистратор, оснащено последовательно включенными блоком 601выделения максимумов сигнала и блоком усреднения, а фотоэлектрический анализатор - фокусирующей оптической системой, размещенной между источником излучения и кюветным отделением,при этом последнее связано с блокомуправления и синхронизации черезпоследовательно расположенные приспособление для перемещения полученного раствора, узел перемешиванияи блок дозаторов красителя и пробмолока, причем блок управления исинхронизации подключен к приспособлению для перемещения полученногораствора и блоку выделения максимумов сигнала, к второму входу последнего подключен фотоэлектрическийпреобразователь, а выход блока усреднения связан с регистратором.На чертеже представлена блок-схема устройства для определения белкав молочных продуктах,Устройство содержит фотоэлектрический анализатор 1, включающий всебя источник 2 излучения, фокусирующую оптическую систему 3, кюветноеотделение 4 и фотоэлектрический преобразователь 5, а также блок б выделения максимумов сигнала, блок 7 усреднения, регистратор 8, блок 9 доэаторов красителя и молока, узел,10перемешивания, приспособление 11для перемещения полученного раствора и блок 12 управления и синхронизации.С помощью блока 9 дозаторов красителя и молока производится отбОрисследуемой пробы молока и перемешивание с дозой красителя в узле 10перемешивания молока и красителя.В результате перемешивания молока икрасителя белок молока связываетсяс красителем, изменяя у последнегооптическую плотность, и в раствореобразуются взвешенные частицы. Этотраствор с помощью приспособления 11для перемещения полученного раство-.ра пропускается через кюветное отделение 4.Излучение,. создаваемое источникомизлучения 2 на длине волны, близкойк максимуму поглощения света красителем, фокусируется с помощью фокусирующей,оптической системы 3 на кю-:ветное отделение 4. Сфокусированноепятно выбирается таким, чтобы диаметр его был меньше или равен рассто,янию между белково-красочными части- .цами раствора. Расстояние межцучастицами составляет примерно 50-100 мкн.При использованйи узкого пуика излученйя, диаметр которого сравним с расстояниями между частицамивзвеси, в некоторые моменты времени,когда в луч не попадают частицы белково-красочного компонента, измеряется оптическая плотность истинногораствора. При этом существует следующая связь между оптической плотностью 3 , массой поглощающего вещества в и площадью пучка 5Заказ 4200/37 Тираж 823 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 филиал ППП "Патент", г.ужгород, ул.Проектная, 4 где К - коэффициейт, характеризующий поглощающие свойства вещества.Измерение оптической плотности проводят одновременно при относитель ном перемещении пучка излучения и раствора. Это существенно, так как если при измерении оптической плотности раствор не перемещать, то пучок излучения может попасть на частицу белково-красочного компонента и стает невозможным измерить оптическую плотность истинного раствора.В известиом техническом решении измерение оптической плотности при относительном перемещении пучка и раствора не имеет смысла, так как исследуемый раствор однороден по причине того, что он проходит операцию очистки. Что касается приспособления 11, которое можно применить для относительного перемещения, то это может быть или насос для засасывания и перемещения жидкости через кюветное отделение 4, или простейший механический блок, преобразующий, наприМер, вращательное движение в поступательное и соединенный непосредственно с кюветным отделением 4 и осуществляющий его перемещение перпендикулярно пучку излучения. Усиленный .сигнал с выхода фото.электрического преобразователя 5представляет собой случайный процесс,максимальная амплитула которого пропорциональна оптической плотности 5 истинного раствора. В свою очередьоптическая плотность истинного раствора пропорциональна содержанию белка в молоке. Выделение максимальнойамплитуды производится с помощью бло ка б, усредняется блоком 7 и результат измерения индуцируется с помощьюрегистратора 8Блок 12 управленияи синхронизации обеспечивает последовательность работы устройства.15 В результате испытаний установлено, что время анализа белка в молокес помощью предлагаемого устройствасоставляет 10 с. Серийно выпускаемый прибор БМЦ, изготовленный .всоответствии с техническими условиями 1431. МЗ ОО.ОО.ОООТУ, проиэводитопределение белка в мопоке за б мин.Изобретение позволяет улучшитьвремя анализа состава продукта попричине отсутствия длительной операции очистки раствора красителя отчастиц белково-красочного компонента,а так как анализ белка в молоке является массовым, то уменьшение временианализа повышает производительность1