Безалкогольный напиток

О П И (;. й Н И Е ,995728изоваитвния Союз Советск икСоциалистическмкРеспублик К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(23) П риоритет Опубликовано 15.02.83. Бюллетень М 6 аф делам кзебратеикй к етермтий(5 З) УДК 663. .2 36 (088.8) Дата опубликования описания 15.02.83 54) БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ НАПИТО 5 ие тонивойств 20 1Изобретение относится к безалкогольной промышленности, в частности к композициям ингредиентов для безалкогольных напитков.Известен безалкогольный напиток,содержащий вишневый сок, сахар, белковый гидролизат фАутолизин", повареннуюсоль мальтол, аллилфеноксиацетат и виноградный сок 1 .Наиболее близким к предлагаемомуявляется безалкогольный напиток, содержащий сахар, виноградный сок, лимонную кислоту, колер и газированную воду Г 2,Недостатком известных напитков является то, что они обладают недостаточно высокими тонизирующими и органолептическими свойствами.Дель изобретения - йовышензируюших и органолептических сготового продукта.Поставленная цель достигается тем,что безалкогольный напиток,. содержащийсахар, виноградный сок, лимонную кислоту, колер и газированную воду, дополн тельно содержит спиртованные настои лимона, сельдерея и календулы нри следующем соотношении ингредиентов, вес.%:Сахар 7,0-8,5Виноградный сок 6,0-8,0Спиртованный настойлимона 0,3-0,5Спиртованный настойсельдерея 0,1-0,15Спиртованный настойкалендулы О, 1-0,2Лимонная кислота О, 14-0, 16Колер 0,3-0,4Газированная вода ОстальноеБезалкогольный напиток приготавли вают следуюшим образом.В виноградный сок в количестве 6,0- 8,0% от веса напитка добавляют, 7,0- 8,0 вес.% сахара, доводят до кипения, затем охлаждают. В охлажденный купаж вводят, вес.%: спиртованиый настой лимона 0,3-0,5; спиртованный настой сельдерея 0,1-0,15; спиртованиый настой3 ОМОЙ В 4 колер 0,3-0,4. Ку- варение, а также как растение, имеющбе вляют в него 0,14- способность поднимать тонус организма кислоты и при и усиливать физическую и умственную ванную воду. Спирработоспособность,готавливают иэвест ю Календула содержит различные каротиноиды (около 3%) - каротин: ликонин рут 80 л виноград- и дрнезначительное количество алка кг сахара, до- лоидов, эфирные масла, фитонциды. Одле чего охлаждают, ним иэ лекарственных. сВойств календудобавляют, л: на лы является способность усиливать деятой колендулы 4 тельность сердца. Калеидула входит в колер 4. состав таблеток "КНф, выпускаемых и добавляют О, 16% фармацевтической промышленностью, оддалее дозированно раз-,нцд из действий которых является повышеобавляя газированную 1 ние аппетита и улучшение общего состоя- нияе Составитель Л. ПашининаРедактор В. Ковтун Техред Л. Пекарь Корректор М. Коста Заказ 752/1 Тираж 565 . Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж 35, Раушская наб., д. 4/5календулы 0,1-0,2;паж фижтруют, доба0,16 вес.% лимоннойразливе вводят гаэиротованные настои приным способомПример.Беного сока, добавляютводят до кипения, посВ охлажденный купажстой лимона 3,5; наснастой сельдерея 1;Купаж фильтруютлимонной кислоты иливают . в бутылки, дводу.Настой сельдерея приготовляют следующим образом. 10 кг сельдерея измельчают и заливают водно-спиртовым50%-ным раствором в соотношении твердой.и жидкой фракции 1:3, настаивают20 дней при ежедневном перемешивании,. темной стеклянной таре.Введение в напиток настоев сельдереяи календулы, содержащих большое количество биологически активных веществ,в сочетании с виноградным соком, содержащим глюкозу, и лимонным настоем,позволяет получить напиток, отвечающийтребованиям, предъявляемым к прохладительным напиткам - утоляет жажду,снимает утомление после умственной ифизической нагрузок, быстро выводится,не уменьшая содержания воды в,организме.40Предлагаемый напиток позволяет сочетанием входящих в него ингредиентовповысить тонизирующие и органолептические свойства готового продукта. Дегустационный балл его - 93.Сельдерей содержит большое количество солей калия и натрия, пурины,эфирные масла и витамины, применяетсяв народной медицине как средство воз-буждающее аппетит, усиливающее пищеф о р м у л а и эо бр е т е н и я Безалкогольный напиток, содержащийсахар, виноградный сок, лимонную кислоту, колер и газированную воду, о тл и ч а ю щ и й с я тем, что, с цельюповышения тонизирующих и органолептических свойств готового продукта, он.дополнительно содержит спиртованныенастои лимона, сельдерея и календулы приследующем соотношении ингредиентов,с,%;Сахар 7,0-8,5Виноградный сок6,0-8,0Спиртованный настойлимона 0,3-0,5Спиртованный настойсельдерея 0,1-0,15Спиртованный настойкалендулы О, 1-0,2Лимонная кислота О, 14-0, 16Колер 0,3-0,4Газированная вода ОстальноеИсточники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССРМ 607568, кл. А 23 Ь 2/00, 1976.2. Рецептуры на безалкогольныенапитки, утвержденные начальником Главного управпения пивоваренной и безалкогольной промышленности МинпищепромаСССР т. В. Балашовым, М., 1973,с, 4.