Способ приготовления жидких дрожжей

Номер патента: 764631

Опубликовано: 23.09.1980

Авторы: Богатырева, Емцева, Поландова, Шарова

МПК: A21D 8/04

Метки: бактерий, дельбрюка, дрожжей, жидких, культур, молочнокислых, подготовки, производства, сухих, термофильных

...не только источником белка, но и стабилизатором микрофлоры. Содержание в нем до 11- 12% водорастворимого азота предохраняет клетки от разрушения в условиях повышенных температур консервации, служит источником азОтного питания на стадии реактивации сухих культур.Настой зеленого чая содержит значительное. количество калия, фосфора, магния, витаминов С и РР, которые являются необходимыми элементами для оптимального развития молочнокислых бактерий, Настой зеленого чая обладает бактерицидными свойствами и предохраняет мучную среду от гнилости заражения.Виноградный шрот - источник значительного количества углеводов и азотсодержащих соединений декстринов пектиновых веществ, оказывающих благоприятное влияйие на набухаемость среды....

Номер патента: 682565

Опубликовано: 30.08.1979

Авторы: Богатырева, Вапаев, Поландова, Шарова

МПК: C12C 11/08

Метки: дрожжей, жидких, производства, хлебопекарных

...г вновь приготовленнойосахаренной заварки с виноградным шротом и заквашивают 2 ч.86Готовую заквашенную заварку гомогенпзируют при 2000 об/мин в течение 5 мин ииспользуют для приготовления маточныхдрожжей в разводочном и производственном циклах, 10Подготовку дрожжевых клеток проводятследующим образом.Пробирочную культуру дрожжей Яассйаготпусез сеген(зае штамм Московская 23инокулируют на солодовое сусло плотностью 10" Бал (100 мл), культивируют в течение суток при 32 С, колбу взбалтывают ивесь посевной материал переносят в колбуна 1 л с 500 мл солодового сусла (100 Бал)и выращивают 1 сут при 32 С. Содержимоеколбы переносят в стакан на 1 л и освещают лампами накаливания мощностью100 Вт в течение 20 мин при постоянном перемешивании. Чистую...

Номер патента: 1729359

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Дремучева, Плачас, Поландова, Пучкова

МПК: A21D 8/02

Метки: муки, производства, пшеничной, ржаной, смеси, хлеба

...заварки используют 5 кг мукй и 10 л воды и дополнительно вводят 5 кг солода, 0,4 кг семян льна. После осахаривания заварку смешивают с 3,5 л молочной сыворотки с температурой 18 С, Вместо йатоки используют 5,0 кг абрикосового повид 40 ла и 2,0 кг сахара.Повидло предварительно смешивают с 6,0 кг насыщенного солевого раствора плотностью 1,21 и через 20 мин подают на замес первой фазы теста совместно с другими компонентами,П р и м е р 4. Способ осуществляют так же, как в примере 2, только при смешивании компонентов заварки используют 13 л воды; добавляют дополнительно 15,0 кг семян льна, вместо патоки используют 10 кг яблочного повидла и 2,0 кг сахара. После осахаривания заварку смешивают с 7 л молочнойсыворотки с температурой 20 С....

Номер патента: 1105167

Опубликовано: 30.07.1984

Авторы: Аверина, Дерканосов, Пащенко

МПК: A21D 8/02

Метки: жидкой, закваски, приготовления, производства, ржаного, хлеба

...закваски резкотормозится.Способ производства жидкой закваски осуществляют:. следующим образо.Разводочный цикл осуществляют сиспользованием в качестве основногосырья муки. При этом засевают дрожжиВассЬагошусев сегеч 1 в 1 аВи молочноЗ 5 кислые бактерии 1.асоЬас 111 цвЬгеч 1 з, 1.ассоЬас 111 ив савела,1.ассоЬасд 11 цв р 1 апгогцш, 1,асоЬас 111 пв Геппепг,1-34. Температураброжения поддерживается 29-30 С. Коо 40 личество выведенной закваски до необходимого объема увеличивается засчет добавления равного количествапитательной смеси, состоящей из муки и воды в соотношениях 29:71, 45 Кислотность закваски перед каждымосвежением для муки ржаной обойной11-13, для обдирной - 10-12 град.Производственный цикл приготовления закваски в предлагаемом...

Номер патента: 554074

Опубликовано: 15.04.1977

Авторы: Коновалов, Поляков, Шнееров

МПК: B22D 7/00

Метки: головной, приготовления, слитка, смесь, утепления, части, экзотермическая

...огнеупорного наполнителя экзотермическая смесь по изобретению может содержать шамотный или магнезитовый порошок, технический глинозем, отходы абразивного производства и др.В качестве катализатора, способствующего более полному сгоранию алюминия, могут быть использованы, кроме плавикового шпата, фториды других металлов (1 Х 1 аР, 1 х 1 а,А 1 Р,),Примеры утепления головной части слитков экзотермическими смесями по изобретению даны ниже,Пример 1. При отливке листовых слитков углеродистой и низколегированной стали небольшого веса (до 5 т) в изложницах с прибыльными надставками используется экзотермическая смесь следующего состава, вес. %:Алюминий (в виде порошка)Древесная мукаНитрат натрия780 в 8 0,07 - 0,1 483 в 5 550 в 6 Вспученный...