Установка для посолки сыров

Союз Советских Социалистических Республик(51)М. Кл. А 01 3 25/00 с присоединением заявки Нов(23) Приоритет Государственный комитет СССР по делам изобретений и открытийАлтайский филиал Всесоюзного научно-исследовательского4института масподельной и сыродельной пройышленностии Московский технологический институт мятой и молочйойпромышленности(54 ) УСТАНОВКА ДЛЯ ПОСОЛКИ СЫРОВ Изобретение относится к оборудованию для производства сыров, в частности для посолки последних, и можетбыть использовано в сыродельной про 5мышленности,Наиболее близ кой к предлагаемойпо технической сущности и достигаемому результату является установка дляпосолки сыров, содержащая устройстводля подачи рассола, соединенное посредством трубопроводов с емкостьюдля рассола Г 1),Недостатком известной установкиявляется длительность посолки и малая точность дозирования рассола в 15сыр и, следовательно, невысокая производительность.Цель изобретения - повышение производительности установки.Поставленная цель достигается 20тем, что предлагаемая установка дляпосолки сыров, содержащая устройстводля подачи рассола, соединенное посредством трубопроводов с емкостьюдля рассола, снабжена парой инъектирующих головок с соплами, размещенных одна напротив другой с возможностью осевого перемещения.При этом в качестве устройствадля подачи рассола. именен насос 30 поршне в о го т и п а с гидро ак ку мул ир ующей камерой.На чертеже схематично изображена установка для посолки сыров, общий вид.Установка содержит устройство для подачи рассола, инъектирующие головки 1 с соплами (не показаны), размещенные одна напротив другой с возможностью осевого перемещения с помощью прижимного механизма 2, кривошипно-шатунный механизм 3 с переменным радиусом и кулачок 4. Устройство для подачи рассола соединено посредством трубопроводов 5 с емкостью б для рассола, имеющей фильтр 7. В качестве устройства для подачи рассола применен насос 8 поршневого типа с поршнем 9 и гидроаккумулирующей камерой 10. В емкости б для рассола имеется выпускной клапан 11, а на головках 1 установлены также выпускные клапаны 12. Перемещение сыра 13 осуществляется транспортером на заданный шаг с помощью кулачкового привода (не показаны).Устройство работает следующим образом.884635 Формула изобретения 7 и 703 Подписное каэ 10304/3 НИИ ал ППП "Патент", Г, Ужгор л,Проектная,4 Подача рассола в сыр осуществляется эа счет струй рассола, вытекающих иэ сопел инъектирующих головок 1 под давлением, равным 0,5-25 МПа.Рассол из емкости 6 через фильтр 7 и выпускной клапан 11 попадает в гидроцилиндр насоса 8. С помощью кривошипно-шатунного механизма 3, поршня 9 и гидроаккумулирующей камеры 10 в насосе 8 создается высокое давление, и рассол по трубопроводам 5 (высокого давления) ,через выпускные клапаны 12. головок 1 инъектируется последними в сыр 13, поступающий последовательно ряд эа рядом на заданный шаг с нижней и верхней сторон. одновременно.В момент опускания прижимного .механизма 2, эксцентрично связанного с кривошипно-шатунным механизмом 3, сыр останавливается, а кулачок 4, согласованный с прижимным механизмом 2, прижимает к нему инъектирующие головки 1, после чего осуществляется инъекция рассола в сыр 13, Далее прижимной механизм 2 поднимается и осуществляется перемещение сыра по транспортеру на определенный шаг, и цикл повторяется. Предлагаемая установка для посолки сыров обеспечивает ускорение процесса посолки сыров, точную дозировку соли в сыр и, тем саьым, позволяет повысить производительность по сравнению с известными устройствами. 1. Установка для посолки сыров,содержащая устройство для подачирассола, соединенное посредствомтрубопроводов с емкостью для рассола, отличающаяся тем,что, с целью повышения проиэводи 15 тельности, она снабжена парой инъектирующих головок с соплами, размеценных напротив друг друга с возможностью осевого перемещения.2. Установка по и. 1, о т л и20 ч а ю щ а я с я тем, что в качествеустройства для подачи рассола применен насос поршневого типа с гидроаккумулирующей камерой,Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССРР 621330, кл. А 01 1 25/00, 1978.