Установка для посолки сыра

. Республик ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ оц 1003785- по делам изобретений и открытийДата опубликования описания 1503,83 2) Авторзобретения С.И.Бартен союз ный научно-исследовательлодельной и сыродельной прожшл инсннос а явите 54 ) УСТАНОВКА ОСОЛЕИ СЫРА молочнойиспользопри посол- рассоле. осолки бассейн, зм транс 5 е 5 транссыра,еров Для ов та 8вки этажер гидро- илиованных на из которых су.чествляе О 1Изобретение относится кпромааленности и может бытьвано в сыроделии, а именноке твердых сычужных сыров вИзвестна установка для исыра, содержащая секционныйэтажеры-контейнеры и механипортировки этажеров 1. Недостаток известной установкисостоит в том, что она не позволяетмеханизировать трудоемкие операциизагрузки этажеров-контейнеров сырами и выгрузки сыров из них послепосолкиЦель изобретения - механизациятрудоемких операций,Цель достигается тем, что установкадля посолки сыра, содержащая секционный бассейн, этажеры-контейнерыи механизм транспортировки этажеровснабжена устройством для. загрузкии разгрузки этажеров-контейнеров,выполненным в виде камеры со шлюзовыми затворами, расположенными спротивоположных ее сторон, при этомбассейн состоит иэ двух частей, аустройство для загрузки и разгрузкиэтажеров-контейнеров расположеномежду ними3 Механизм транспортировки этажеров выполнен в виде системы гидроили пневмоцилиндров, смонтированныхна каретках, осуществляющих возвратно-поступательное движение по горизонтальным направляющим, размещенным над бассейном.На фиг. 1 изображена установка,вертикальный разрез; на фиг, 2то же, вид сверху, на фиг. 3 - сх мамеханизма. транспортировки,Установка для посолки сыра содержит бассейн 1, этажеры-контейнеры 2.Бассейн 1 состоит из двух частейи разделен на секции перегородками 3, установленными с .обеспечениенаправленной циркуляции рассола чрез все секций бассейна 1.устройство для загрузки и раэгрузки этажеров выполнено в .виде камеры 4 со шлюзовыми затворами 5 и б.портировки в рассоле блок при загрузке и разгрузкеэ ж 2 предназначены желобы Механизм транспортирвыполнен в виде системыпневмоцилиндров, смонтиркаретках 9 и 10, каждаяпосредством роликов 115 10 15 20 25 30 ЗУ 40 45 50 возвратно-поступательное движение по горизонтальным направляющим 12, размещенным над бассейном 1.Система цилиндров, смонтированных на каретке 9, состоит иэ двух цилиндров-фиксаторов 13, установленных вертикально, и одного, также вертикально установленного, пневмоцилиндра 14, на конце которого в горизонтальной плоскости закреплены два цилиндра-Фиксатора 15, на концах штоков которых укреплены вилки 16,На каретке 10 смонтированы в вер:тикальном положении два цилиндра- фиксатора 17 и в горизонтальной плоскости - цилиндр 18, конец штока которого соединен с кареткой 9, На каретке 9 смонтирован кран 19 переключения пневмосистемы с микропереключателем 20, а на каретке 10 смонтирована вилка 21 переключения, На бортах каждой секции бассейна 1 смонтированы пневмофиксаторы 22, которые исключают всплытие этажеров 2.Установка для посолки сыра работа ет следующим образом.Этажер-контейнер 2, захваченный вилками 16 пневмоцилиндров 15, подается к камере 4. Пневмоцилиндр 14 опускает этажер-контейнер 2 в камеру 4, заполненную рассолом, уровень которого совпадает с уровнем рассола в желобе 7, подающем блоки, сыра.При крайнем нижнем полокении этажера-контейнера 2 в камере 4 при открывании шлюзового затвора 5 блоки сыра подаются рассолом на верхний. ярус. Затем этажер-контейнер поднимается пневмоцилиндром 14 на один шаг, до совпадения второго яруса с .уровнем рассола, при этом второй ярус загружается блоками сыра, плывущими по желобу 7. Аналогично загружаются остальные ярусы этажераконтейнера, после чего он пневмоцилиндром 14 поднимается в крайнее, верхнее положение и подается к нужной секции бассейна, где опускается в рассол и фиксируется пневмофиксаторами 22.Каретки 9 и 10 перемещаются к секции бассейна 1, иэ которой надо изъять этажер-контейнер 2 с сырами, прошедшими процесс пос лки. Этажерконтейнер захватывается вилками 16 Ф и подается каретками 9 и 10 к камере 4 для разгрузки от блоков сыра.При опускании этажера-контейне а 2в камеру 4 .с помощью пневмоцилиндра 14 открывется шлюзовой затвор би блоки сыра поступают в желоб 8,предназначенный для транспортировкисыров в камеры созревания и хранения. При шаговом опускании этажераконтейнера 2 осуществляется последовательная.разгрузка всех ярусов.После разгрузки этажера-контейнера 2 шлюзовой затвор б закрывается,а затвор 5 открывается и начинается загрузка этажера-контейнера 2сырами, подлежащими посолке. Затемцикл работы повторяется.Использование предлагаемой установки в промышленности позволяеткомплексно решать вопросы механиза-ции процесса посолки сыров, что создает условия для разработки автомати.эированных систем управления даннымпроцессом,Формула изобретения1. Установка для посолки сыра,содержащая секционный бассейнэтажеры-контейнеры и механизм транспортировки этажеров, о т л и ч а ю щ ая с я тем, что,с целью механизации трудоемких операций, она снабжена устройством для загрузки и разгруз - ки этажеров-контейнеров, выполненым в виде камеры со шлюзовыми затворами, расположенными с противоположных еесторон, при этом бассейн состоит издвух частей, а устройство для загрузки и разгрузки этажеров-контейнероврасположено между ними.2. Установка по п. 1, о т л ич а ю щ а я с я тем, что механизм транспортировки этакеров-контейне -ров выполнен в виде системы гидро-.или пневмоцилиндров, смонтированных на каретках, осуществляющих возвратно-поступательное движение по гори-. зонтальным направляющим, размещенным над бассейном.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1, Лукьянов Н.Я. и Барановский Н;.В. Оборудование предприятий молочной промышленности. М., "Пищевая промышленность", 1968, с. 229-231.