Способ получения сульфата магния

Номер патента: 948362

Опубликовано: 07.08.1982

Авторы: Диланян, Рухкян

МПК: A23C 19/02

Метки: производства, сыров, сычужных, твердых

...концентратов определяют также, но так как в этом случае в зерне должно быть 600 млн, клеток стрептококков, то добавляют 1,400 кг сухого концентрата и 140 л жидкого. Сухой концентрат до внесения разводят в 10-12 л сыворотки.Нормализованную смесь по жиру пастеризуют, охлаждают до температуры свертывания 33-35 С, вносят бактериальную закваску из стрептококков в количестве 0,1 от смеси, хлористый кальций 20-40 г на 100 кг молока, сычужный фермент 2,5 г на 100 кг молока, обеспечивают свертывание молока н течение 25-30 мин, разрезают сгусток до 3-4 мм, вымешивают 5-10 мин, удаляют 30 сыворотки, повторно нагревают для группы голландских сыров до 30-35 , а для .группы соонетстких сырон - до 40-43 , вымешива. ют до годности сырной массы к...

Номер патента: 1725802

Опубликовано: 15.04.1992

Авторы: Буянов, Буянова, Остроумов

МПК: A23C 19/097

Метки: замороженных, производства, сыров, сычужных, твердых

...отверстия в головках сыра пропускают трубопровод соответствующего диаметра, Затем сыры вместе с трубопроводом помещают в морозильную камеру и одновременно соединяют трубопровод с системой подачи хладагента,После замораживания головки сыра снимают с трубопровода, упаковывают в1725802 Формула изобретения 20 Составитель О.БуяновТехред М.Моргентал Корректор Н,Реская Редактор А,Огар Заказ 1214 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раущская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 полимерную пленку и помещают в холодильную камеру для длительного хранения.П р и м е р 1. Берут твердый сычужный сыр, например алтайский,...

Номер патента: 1825305

Опубликовано: 30.06.1993

Автор: Поль

МПК: A23J 1/12, A23J 1/14

Метки: белково-липидного, комплекса, растительного, сырья, твердого

...Для обработки суспензии предпочтителен центробежный сепаратор с откидной корзиной непрерывного действия, но могут быть использованы отстойник или другое разделительное устройство,Продуктами этой операции являются осветленный эмульгированный экстракт (легкая фаза) и нерастворимый остаток(тяжелая фаза). Тяжелую фазу можно непосредственно высушить или ее можно сначала промыть один или несколько раэ свежей сырной сывороткой и повторно центрифугировать и получить некоторое дополнительное количество продукта легкой фазы.Легкую фазу и промывочные экстракты, если такие есть. концентрируют под вакуумом, а затем перека ивают, предпочтительно с помощью гомогенизирующего насоса, в обычную распыли-ельную сушилку, где продукт высушивается в...

Номер патента: 292109

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Белогорцева, Бычков, Савельева

МПК: C01F 11/22, C01F 5/28, G01N 31/00

Метки: кальция, магния, присутствии, раздельного, сульфатов, фторидов

...способ отделения сульфатов кальция и магния от фторидов путем обработки исходного продукта селективным рас творителвм - уксуснои кислотои. Однако, наряду с сульфатами, в уксусной кислоте растворяются и фториды, .например, наблюдается значительное растворение фторида магния, поэтому точность раздельного определения фторидов кальция и магния в присугствии их сульфатов невысокая,С целью устранения указанных недостатков, т. е. повышения точности определения, предлагается в качестве селективного растворителя использовать 0,4 - 0,6 М раствор тиосульфата натрия. В растворе тиосульфата натрия фториды кальция и магния практически не растворяются, а сульфат кальция - растворяется значительно, даже лучше, чем в уксусной кислоте.П,ример....

Номер патента: 722531

Опубликовано: 25.03.1980

Авторы: Диланян, Согомонян

МПК: A23C 19/12

Метки: бескоркового, производства, сыра, сюник, твердого

...мелко нарезанные травы (чебрец, луковицу).722531 Составитель И, КарасеваРедактор А. Павлюк Техред М. Петко Корректор О. Ковинская Заказ 899/1 Тираж 569 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж 35, Раушская наб., д.4/5 филиал ППП фПатент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Сыр формуют из пласта или наливом в перфорированные формы. Процесс самопрессования длится 6-8 ч, в течение которого производят 4-х кратное переворачивание; через 15-20 мин, через 40 50 мин, через 1-1,5 и последнее через 2,5-2 ч. Затем оставляют при 12-15 С 1-5 дней для ускорения гидоролиза белка и расшепления углеводов (т,е., своеобразная геддеризация в формованном виде). Затем сыры опускаются в рассол с...