Способ получения сброженных молочнокислых напитков

Номер патента: 546334

Опубликовано: 15.02.1977

Авторы: Залашко, Мочалова, Пастухова, Шамгин

МПК: A23C 9/12

Метки: кисломолочного, кумыс, молочный, напитка, продукт, продукта, производства, этого

...схема процесса приготовления сухого молочного продукта.Применение указанных технологических приемов с соблюдением последовательности процессов, приведенных на схеме, и соотношения исходных компонентов, указанных выше, обеспечивает получение (перед сушкой) сгущенной смеси однородной нежной консистенции с пониженной вязкостью (в результате значительного увеличения содержания альбу- мина и молочного сахара), в которой предотвращен возможный процесс коагуляции белков путем выравнивания концентрации молочной кислоты сгущенной смеси цельного, обезжиренного молока и подсырной сыворотки и сгущенной подсырной сыворотки перед внесением последней в указанную смесь. Полученный сухой молочный продукт после растворения в воде при 40 - 45 С и...

Номер патента: 1409196

Опубликовано: 15.07.1988

Авторы: Бибик, Бугров, Лапаев, Молочников, Поткин, Труфанова

МПК: A23C 21/08

Метки: газированных, глория, концентрата, молочно-фруктового, напитков, производства

...108,2-192,7Натрий 35,6"42,3Использование КСП, сквашенногозакваской молочно-кислых бактерий,позволяет повысить биологическуюценность предлагаемого концентратаэа счет накопления биологически активных веществ в результате жизнедеятельности микроорганизмов эаквас" ки. Внесение аскорбиновой кислоты способствует обогащению концентра" та витаминами. Внесение в концент" рат пищевых красителей придает готовому продукту желаемый цвет, а добавление в небольших количествах ароматиэаторов или фруктовых эссенций усиливает аромат используемого плодово- ягодного сока, улучшая при этом органические показатели и в целом товарный вид предлагаемого концентрата.Для увеличения срока хранения концентрата молочно-фруктовую смесь пас, -отеризуют при...

Номер патента: 529205

Опубликовано: 25.09.1976

Авторы: Меламуд, Меченов, Савов, Сергеев

МПК: C11B 3/10

Метки: восков, высокоплавких, других, компонентов, масел, растительных, фосфатидов

...Раушская наб., д. 4/5Филиал ППП "Патентф, г, Ужгород, ул. Проектная, 4 держащего воски и негидратируемые фосфатиды, загружают в аппарат, снабженный турбинной мешалкой, теплообменными устройствами и трубопроводами и доводят температуору масла до 100 С, Затем в масло вводят 5 в расплавленном виде 10 кг глубокогидрированного подсолнечного масла, имеющего темопературу плавления 70 С, и при перемешивании (40-60 об/мин) ласло охлаждают доо25-30 С в течение 2-3 час. Затем интенсивность перемешивания снижают, доводя число оборотов до 10-15 об/мин, и продолжают медленное, в течение 45-60 мин, охлаждение масла до 12 С, При этой температуре масло выдерживают 1 час, а затемй фильтруют на фильтр-прессе через слой дренажирующего порошка, Фильтрация...

Номер патента: 1732920

Опубликовано: 15.05.1992

Авторы: Кондратьев, Мазепа, Моров, Шаповалов

МПК: A23N 17/00

Метки: измельченной, приготовления, растительной, смеси

...циклон-осадитель 42 растительного сырья, на котором установлен шлюзовой питатель 43, Последний установлен либо непосредственно на бункер экстрактора (не показан), либо сам служит опорой для крепления устройства для наполнения и зашивки мешков с подготовленной для экстрагирования смесью (не показаны), Воздуховод 44 (фиг, 1 и 4) выполнен общим для всех трех линий и на входе соединен заборными трубопроводами 45 - 47 соответственно с камерой отсоса.мелкодисперсных фракций сепаратора 8, с циклоном-осадителем 32 растительного сырья линии дозирования и смешения и с выгрузным циклоном-осадителем 42 линии подачи измельченной смеси, а на выходе соединен с заборным патрубком 48 воздуходувной установки 49, содержащей вентилятор всасывающего...

Номер патента: 1804346

Опубликовано: 23.03.1993

Автор: Джон

МПК: B03B 5/04

Метки: виде, имеющих, компонентов, различные, смеси, состоящего, физические, характеристики, частиц

...и установления различных параметров движения и подачи порошковыйматериал, предназначенный для обработки,поступает на деку в верхней позиции черезпитающий распределитель 26 вместе с про10 15 20 30 35 45 50 55 мывочной жидкостью через распределители 28 и 29.Следует иметь в виду, что приведенноевыше описание качающегося концентрационного стола упрощено и что можно использовать множество дек, установленныхрядом, либо расположенных одна на другой,Более того, поверхность деки (см, фиг,6) может быть представлена верхней петлей движущейся ленты 33, которая можетперемещаться в любом направлении (см.фиг.7) и когда лента поддерживается скользящей плиткой 34, прикрепленной к подраме, выполненной за одно целое с опорнымкольцом 4. Один из двух...