Способ осветления напитков
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 647338
Авторы: Безуглый, Беленькая, Воскресенская, Калитвянская, Тихомирова, Фураева, Шелестова
Текст
ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Сфветскии Социалистических Веспублик(61) Дополнительное к авт. свид-ву(23)2486547/2 22) Заявлено 10,057 1)М,Кл 12 Н 1/О рисоедииением заявки дарственный ко СССР делам нзобрете н открытий23) Приоритет Опубликовано 279,Бюллетень63.257.3088.8) та опубликования описания 1502,79,Тихомирова, В.Д.Безуглый, В.И.КалитвянскаяС.В.Шелестова, С.Л.Беленькая , Л.К.фураеваи И.Б.Воскресенская Авторыизобретеии Харьковский Филиал Всесоюзного научно-исследовательскогоинститута пиво-безалкогольной промышленности и Харьковскийгосударственный фармацевтический институт(71) Заяви 54) СПОСОБ ОСВЕТЛЕНИЯ НЛПИТКОВ ного на оснои метилметак 2 мг на 100 млок до 1-3 Семпературетого пивонием, карбокости, укупо-известной ра, синтезировариловой кислотыв количестве 5 охлаждают напиивают при этойе 1-3 ч. Послет центрифугироваэливают в емстеризуют по сополиме ве метак рилата, напитка, и вьщерж в течени фильтрую низируют ривают и технолог я напитредусматстабилиобразоР па ии.о известной тех- -2-ный раствор Изобретение относится к пивоваренной промышленности, в частности кспособам осветления пива, и можетприменяться в безалкогольной, консервной и винодельческой промышленностях.Известен способ осветлеников, преимущественно пива, привающий введение в напиток затора, выдержку и удалениевавшегося осадка 11.Недостатком известного способаявляется большой расход стабилизатора для осветления и недостаточнаяколлоидная стойкость напитка при его хранении.Цель изобретения - повышение коллоидной стойкости капитка,Это.достигается тем, что по предлагаемому способу в качестве стабилизатора используют 1-2-ный раствор сополимера, синтезированного на основе метакриловой кислоты и метилметакрилата, в количестве 5-12 мг на100 мл напитка, а выдержку напитка осуществляют при 1-3 С.Предлагаемый способ осуществляютследующим образом.В приготовленное пнологии пиво вводят 1 П р и м е р . В лабораторных условиях свежеприготовленное заводское пиво в количестве 3-х литров вливают в колбу и ставят для охлаждения в ледяную баню при 2 С. Спустя полчаса в колбу вносят аликвотную часть приготовленного 2-ного раствора стабилизатора из расчета, чтобы в одном литре исследуемого пива содержалось 100 мг пластмассы. Затем пиво выдерживают в ледяной бане при 1 С в теочение одного часа, разливают в центри фужные пробирки и центрифугируют при 5000 об/мин 10 мин. Полученные цеытрифугаты объединяют, вливают в сифон и карбонизируют при 0,5 ати. После карбониэации пиво разливают в 0,5 л бутылки, укупоривают и пастеризуют, Пиво, обработанное стабя/4 еденных в то стабил пенообраз осторонне коллоидную х месяцев естоимост таблице данных. зированное пиво ющую способность, о привкуса и стойкость в кроме того снипива. Из при следует, сохраняет не имеет сохраняет течение 3 жается се ла изобретени)етления напи ива, предусм питок стабил тка и удален информации, приняты при экспертизе кое свидетельство СС С 12 Н 1/02, 1969Способ ос ущественно ве,цение в н ыдержку нап ков, преитривающийзаторае обраЬ" Составитель Л.Пашининаатанова ТехредН. Бабурка Корректор Л.Василин едакт 48/22 Тираж 527 ЦНИИПИ Государственного делам изобретени 13035, Москва, Ж, Ра Зака Подписноеомитета СССРоткрытийкая наб., д.4/5 ил ППП 1 Патент, г.ужгород, ул. Проектная ливатором хранится при комнатнойтемпературе. Результаты опытов отражены втаблице. адка, о т л и ч а ю - ем, что, с целью повыидной стойкости напитка, табилизатора используют твор сополимера, синтена основе метакриловой тилметакрилата, в колимг на 100 мп напитка, а итка осуществляют при вавшегося ощ и й с яшения коллов качестве1-2-ный разированногокислоты и мчестве 5-12выдержку наа-ЗОС.Источникиво внимание1, АвторУ 291957, к
СмотретьЗаявка
2486547, 10.05.1977
ХАРЬКОВСКИЙ ФИЛИАЛ ВСЕСОЮЗНОГО НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОГО ИНСТИТУТА ПИВОБЕЗАЛКОГОЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ХАРЬКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ
ТИХОМИРОВА ГАЛИНА ПАВЛОВНА, БЕЗУГЛЫЙ ВАСИЛИЙ ДАНИЛОВИЧ, КАЛИТВЯНСКАЯ ВАЛЕНТИНА ИВАНОВНА, ШЕЛЕСТОВА СОФЬЯ ВЛАДИМИРОВНА, БЕЛЕНЬКАЯ САРА ЛЬВОВНА, ФУРАЕВА ЛЮДМИЛА КОНСТАНТИНОВНА, ВОСКРЕСЕНСКАЯ ИРИНА БОРИСОВНА
МПК / Метки
МПК: C12H 1/02
Метки: напитков, осветления
Опубликовано: 15.02.1979
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-647338-sposob-osvetleniya-napitkov.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ осветления напитков</a>
Способ осветления пивного сусла при производстве светлых сортов пива
Номер патента: 1463746
Опубликовано: 07.03.1989
МПК: C12C 7/24
Метки: осветления, пива, пивного, производстве, светлых, сортов, сусла
...расход воздуха 1, требуемый для заданного расхода сусла Ц, в режиме пустой емкости О в = 1 о 0 ,= 0,20,0037 0,00074 м /с.По мере заполнения емкости сус;ло-воздушной смесью давление на трубопроводе 3 после инжектора Р повышается, расход сусла Я уменьшается, давление в камере смешивания Р, повышается, давление в рессивере Р р остается неизменным и расход воздуха О уменьшается пропорциовнально расходу О,. Соотношение расхо- дов П, не изменяется.К концу цикла заполнения емкости данные следующие:Н = 3 м; О = 0,0033 м/с;С 3 = 0,00065 м/с;ь з0,2 м /м , толщина слоя пены в емкости над суслом 0,5 м. После 2-часового отстаивания толщина слоя пены 0,35 м, относительное осветление пивного сусла 547 потери сусла вместе с пеной...
Устройство для поддержания в холодном состоянии напитков и пищевых продуктов, например, пива, сметаны и пр.
Номер патента: 112564
Опубликовано: 01.01.1958
Авторы: Кажинский, Очеретянный
МПК: A47J 41/00, B65D 83/00, B65D 88/16, B67D 5/62
Метки: напитков, например, пива, пищевых, поддержания, пр, продуктов, сметаны, состоянии, холодном
...и снимании зажима.Для сближения двух других концов обеих половин зажима ца одном из них устроен цакидцой ц 1 арцирный винт 9, ца квадратную царсзку которого цавинчцвается высокая гайка 10 с выдвижным стержнем рукоятки 11. На конце другой половины зажима имеется поперечный выступ упора 12 с продольной прорезью. Накинув винт шарнира 9 (через прорезь) на выступ упора 12, зав 1 цивают гайку 10 до отказа и тем самым достигают полной гсрметц шости зажима.В верхней части чехол 4 снабжен отверстием для ввода в резервуар 3 раздаточной трубки 13; зто отвсрстие уплотнено при помощи резиновой манжеты 14, армированной кольцом 15 из резиновой трубки, прикреплецной к манжете изнутри.Чехол снабжен вентилем 16 для нагнетания газа или воздуха в...
Способ осветления крепких напитков
Номер патента: 1454834
Опубликовано: 30.01.1989
Авторы: Бурачевский, Воробьева, Карапутадзе, Кирш
МПК: C12H 1/02
Метки: крепких, напитков, осветления
...228 О 274 0 31 7 72 8 0,70 КонтрольОбработка НКБ 0,35 Обработка глйтатионом и ПКБ320,0 372,0 68,8 0,68 70,1 В табл. 1 приведены сравнительные данные по обработке купажа сладкой настойки смесью глютатиона с высокомолекулярным катионным флокулянтом с необработанным образцом и образцом, обработанным флокулянтом. П р и м е р 2. В качестве обрабатываемого объекта используют вишневый спиртовый сок с концентрацией спирта 25 Х. Обработку проводят по примеру 1, только глютатион вводят в количестве 500 мг/дм , а выдержку3осуществляют в течение 5 ч.Физико-химические показатели сока приведены в табл, 2П р и м е р 3. В качестве обрабатываемого напитка используют полу- сладкую настойку "Дайнава", Обработку проводят по примеру 1, только глютатион...
Способ производства напитка типа пива
Номер патента: 1010116
Опубликовано: 07.04.1983
МПК: C12G 3/02
Метки: напитка, пива, производства, типа
...создаются неблагоприятные условия длядействия О-амилазы.Осахаренный затор подвергаютфильтрации любым способом, кипятятс хмелем 1,5-2 ч, отделяют от хмелевой дробины, охлаждают до 20-22 С,купажируют со спиртом и колером вколичестве соответственно 0,280,32 л/дал и 20-26 мл/дал, сбраживают .12-14 ч при 20-22 С, фильтруют,охлаждают до 1-2 С, карбонизируюти выдерживают под давлением углекислоты 20-24 ч при 1-2 С. Готовыйонапиток разливают.Полученный напиток по основнымфизико-химическим показателям удовлетворяет требованиям ГОСТ на пиво"Жигулевском" пиве, что 2,5-3,0 выше, чем в известном способе. П р и м е р. Затирание осуществляют в лабораторной установке. 750 г дробленого солода смешивают с 6,5 л воды при 40 оС. При перемешивании затор...
Способ осветления пива
Номер патента: 1355625
Опубликовано: 30.11.1987
Авторы: Бартенев, Белов, Галушкина, Гирс, Голикова, Ермолаева, Иванова, Кравчук, Швыркова, Яровенко
МПК: C12H 1/02
Метки: осветления, пива
...также сравнительныеданные анализов соответствующих "образцов лагерного и бутылочного пива. фильтрат (осветленное пиво) направляют в карбонизатор 15 и далее через сборник осветленного пива 16 на изобарический розлив.В процессе осветления ведут непрерывную циркуляцию неосветленного пива через контур циркуляции, включающий насос 4, аппарат 5, теплообменник 14, сборник 8 и сепаратор 9,Часть концентрата через вентиль 13 направляют в сборник 6, куда одновременно дозируют кизельгур марки Б из расчета 2,0 г/дал общего объема осветляемого пива. Из сборника 6 суспензию кизельгура насосомдозатором 7 вводят в магистраль между теплообменником 14 и сборником 8, объем которого выбирают с таким расчетом, чтобы средняя продолжительность контакта...
Предыдущий патент: Способ производства ликеров для шампанских вин
Следующий патент: Штамм
Случайный патент: Преобразователь однополярных сигналов в биполярные