Способ приготовления заменителя масла какао
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 61253
Автор: Шендорович
Текст
Эй 61253 Класс 531), 1 в СС Р ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТ И.М. Шендорович СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАМЕНИТЕЛЯ МАСЛА КАКАвойро)ы-ленност СССРапреля 1942 Г. 1 ол 5тано Известен ряд способов полче 1 ия заменителя )12 сла какао. В ОснсВ- ном они заключаются в подборе отдельных жиров или их смесеи, которые ио своим физическим константам и вкусозым свойствам походили бы н 1 масло какао и )ОГли Оь полнсстьО н,и частично его зя)енить.Известс, в частности, 1)рнхСнение для этих целеЙ дезсдсрирсван- НОГО ЮКОС НОГО .ЯС 2 КРИТЯЛЛ 1 ЗОВЯ ННОГО И ОТЖ 2 ТОГО На ГИДРОПРЕССЯХ Ги"рнрсвя:ИСГО ксксссвсГО )2 слд и т. д,Прегягались также )(Нровь:е ко.позци:. и на Осное сялсмася, которому дооавлялись кокосовое масло и другие компоненты.Так, например, смесь из 83 пищевого саломася, 7,5,в крстяллиЗСВ 2 НОГО И Отжатого КОКОСОВОГО )12 СЛЯ И 7,5,) МаС.12 К 2.20 сбЛЯДЯСТ физическ 1;и кс 11 стя;тя)и пр;1 ближяю 1 цими ее и натура,1 ь;, О)у маслу к 2 кяс. Эт схОсь сслядяет резко выра)кеннси техГерятрОЙ плаВления, хрупкостьо и вместе с тем приятным запахом и вкусом, Еще лучшие РЕЗУЛЬтатЫ ПСЛУЧЯЮтСЯ В тОМ СЛУЧаЕ, ЕСЛИ ВМЕСТО СЯЛОМЯСа ПРИМЕНЯТЬ тВерду 10 фр 2 кци 10 кистяллизовяннОГО ОтжатоГО сяломяся слесстсярн:) с температурой плавления 36 - 40.При смсценни этОГО про.унта с небольшим количеством кокосоВОГО ла мо)кно получить заменитель масла какао, превосходящий по свокячествам вышеуказанный,О;яко В Процессе кристаллиз 21 ии и Отжи.12 )кидкой ф 1)2 цин п)0- исходит Осяливяние прод,кта, придяк)щее е)х неприятый п 1:вюс, При правильном техО:Огическом процессе кристаллизац;и пищевого саломяся мс)кнс нсскслькс Осл 2 сить приВ 1(ус стеарина но сове)(пенно уничтожить его ,е удается.ДЛЯ УСТРЯНЕП 1 и ЭТОГО НЕДОСТЯТКЯ ИСХОДГЫЕ КО)1 ГСНЕТЫ, Т, Е. СЯ;10- мас и кокосовое масло, которое может быть заменено другим растительным маслом с иодным числом не выше 40, в описываемом изобретении предлоикено применять В нерафинированно) Виде 2 ряфш 12 цин подВер гать смесь,При этом способе кристалл:зуют и отжимают не пищевой саломас, а технический, что с экономической точки зрения гораздо выгоднее.К полученному таким образом олеостеарину, с точкой плавления 36 - 40, добавляют техническое кокосовое или другое растительное масмасим61253 ло с иодным числом не выше 40 в количестве 3 - 7". Полученную смесь подвергают рафинации известными приемами. В результате получается заменитель масла какао, по своим физическим и вкусовым свойствам наиболее приближающийся к натуральному. Предмет изобретения Спосоо приготовления заменителя масла какао из твердой фракции кристаллизованного саломаса с температурой плавления 36 - 40 и кокосового или другого растительного масла с иодным числом не выше 40, отлич ающийся тем, что исходные компоченты 1 саломас и растительные масла) применяют в нерафинированном виде, а рафинации подвергают их смесь. Подп, к пеи, 15/Х 11 - 61 гЗак. 3 37/8 Формат бум. 70) 1081 б. Тираж 220 ЦБТИ при Комитете по делана нзобрстсппш и открытий при Совете .1 ппиетров СССР Москва, Центр, М. Чсркасский пер., д. 2/6.
СмотретьЗаявка
2729, 16.07.1940
Шендорович И. М
МПК / Метки
Метки: заменителя, какао, масла, приготовления
Опубликовано: 01.01.1942
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-61253-sposob-prigotovleniya-zamenitelya-masla-kakao.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ приготовления заменителя масла какао</a>
Способ изготовления суррогата масла-какао
Номер патента: 40701
Опубликовано: 31.12.1934
Авторы: Лаптев, Молодовский
Метки: масла-какао, суррогата
...а сохраняя свою твердость и форму в продолжение всего периода таяния, не оставляя на языке твердых частей, создающих ощущение салистости.В отдичие от масла какао все остальные натурадьные ц гцдрированные твердые жиры, имеющие низкую точку плавления порядка 33 - 38 (как, например, свцное садо, коровье масло, пищевой саломас и др,), обладают мягкой ц мажущей консистенццеИ, на языке тают неравномерно, а сначада размягчаются и расплываются в кашеобразную массу,Согласно цзобретенцю, рафинированный и дезодорированныИ гцдрированный жцр (например, гидрировзнное хлопковое масло, ги. дрцрованное подсолнечное масло ц др.) с температурой плавления от 36 до 38, имеющий мягкую ц мажущую консистенцию, сплавляется для повышения твердости с...
Способ изготовления искусственного масла-какао
Номер патента: 40700
Опубликовано: 31.12.1934
Метки: искусственного, масла-какао
...течение 2 - 3 часов при температуре180 200 оПеред гидрогеннзацией трноленн не долженнагреваться в нагревательных котлах, как , это имеет место на гидрогенизационных за водах, а подогревается до указанной температуры перегретым паром в автоклаве. После такого нагревания, не допуская соприкосно вения триолеина с воздухом во избежаниеокисляемости его, последнйУ немедленно под-вергается процессу гидрировзнпя,чаются ни в одном гидрированном лире, заисключением натурального масла какао,ой ф" е ф ф Хж о Е о ф хвО. 34 Збю,ц 4550 М35 - 40 о о 3 - 5 1. Температура плавления , . 33 - 35"ъ 2. Содержание стеариновойи других твердых кислот . 54 - 59% 3. Содержание олеиновой кислоты 39 - 430,о 4, Содержание линолевой ки.слоты, около 2",о...
Способ определения кислотного числа масла семян масличных культур
Номер патента: 909632
Опубликовано: 28.02.1982
Авторы: Лапина, Найдис, Новикова, Новожилова, Шешенин
МПК: G01N 33/02
Метки: кислотного, культур, масла, масличных, семян, числа
...скоростью. При этом за одно ито же время экстракции получают равные объемы экстрактов. Время экстрак.1 О ции не имеет особого значения, таккак нет необходимости извлекать всесодержащееся в навесках масло в . Условия экстракции обеспечивают получения равного количества масла в равных объемах экстрактор даже при разной массе исходных навесок при этомотпадает необходимость объединенияэкстрактов и усреднения расхождений вв концентрации масла. Однако времяэкстракции не должно быть меньше10 мин для извлечения достаточногоколичества масла. Верхний же пределвремени экстракции не ограничен только лишь моментом ее завершения,Один из экстрактов титруют и определяют количество щелочи У, необ- ходимой для нейтрализации свободныхжнрных кислот. Второй...
Способ приготовления заменителя масла какао
Номер патента: 60601
Опубликовано: 01.01.1942
Авторы: Борисюк, Непомнящая
Метки: заменителя, какао, масла, приготовления
...- температуре плавления, твердости и хрупкости - -близка к маслу какао,Доступность ВьШеуказанного продукта, а также хорошая его сохоаняемость позволяют считать плотную часть жирного кориандрового масла наиболее подходящим заменителем масла какао в пищевой промышленности.По предлагаемому способу для выделения плотной части жирного кориандрового масла последнее подвергается вымораживанию при температуре близкой к 0 в течение 2 - 3 дней. Прн этом выделяется плотная часть в виде круглых образований. Отделение ее от жидкой части проводится отсасыванием через полотняньш фильтр при той же температуре нли центрофугированием. Выпадающая в виде осадка плотная часть перекристаллизовывается из смеси, состоящей из 1 части спирта и 4 частей...
Способ приготовления заменителя сливочного масла для производства мороженого
Номер патента: 61254
Опубликовано: 01.01.1942
Автор: Шендорович
МПК: A23C 15/02, A23D 7/02, A23G 9/02
Метки: заменителя, масла, мороженого, приготовления, производства, сливочного
...5110 ТСЯ ЖИДКа 51 1)Рс 1 КЦЦ 51 К 1)1 СтсГГИЗОВаНН)ГО СаЛОМВСВ с температурой плавлеция 20 - 26 ц кокосовое масло илн другое растительное масло с йодным числом не выше 40.В отличие от известных способов исходные компоненты - саломас, кокосовое и тому подобные масла применяют в нерафинированном виде, а рафинации известнымц приемами подвергают их смесь.При этом получается продукт по своим вкусовым свойствам, наиболее близко приближающийся к сливочному маслу.Например, технический саломас с температурой плавления 32 - 36 к)исталлизуют и отжимают на Гидроп 1)сссах. Отжатую жидкую фра.- цию с температурой плавления 20 - 26 смешивают с 3 - 7% кокосового масла. Смесь рафинируют известными приемами. В результате получается продукт...
Предыдущий патент: Способ шлихтования основ
Следующий патент: Способ приготовления заменителя сливочного масла для производства мороженого
Случайный патент: Устройство для подачи кислорода в конвертер