Способ приготовления заменителя масла какао

Номер патента: 60601

Авторы: Борисюк, Непомнящая

ZIP архив

Текст

щ 606 п 1 С С Класс 531, 1 а 1 АНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Бй К АВТОРСКОМУ ИДЕТЕРЬСТВУ о изоорегении егистри оно А НЕПОМНч Ща 1в ГРЕЧИ 7 ЕЛЯ Я СЛА КА"гза Ле 2102 заяянс 1 аряогяпипопром ССяпяаря 1942 года 2, иони 1939 гола я Опубликовано Кориандр культивируется в большом количестве для получения эфирного масла. В остатках плодов после отгонки эфирного масла содержится 15 - .20% жирного масла. Плотная часть жирного кориандрового масла, выделяемая при опреде- ЛЕННЫХ УСЛОЕИЯХ, О СВОИМ фЗИЧЕ- ским свойствам - температуре плавления, твердости и хрупкости - -близка к маслу какао,Доступность ВьШеуказанного продукта, а также хорошая его сохоаняемость позволяют считать плотную часть жирного кориандрового масла наиболее подходящим заменителем масла какао в пищевой промышленности.По предлагаемому способу для выделения плотной части жирного кориандрового масла последнее подвергается вымораживанию при температуре близкой к 0 в течение 2 - 3 дней. Прн этом выделяется плотная часть в виде круглых образований. Отделение ее от жидкой части проводится отсасыванием через полотняньш фильтр при той же температуре нли центрофугированием. Выпадающая в виде осадка плотная часть перекристаллизовывается из смеси, состоящей из 1 части спирта и 4 частей эфира. После перекристаллизации и высушиванпя жир сплавляется и быстро охлаждается.В резульгате получается плотная масса кристаллического строения с температурой плавления 30, Выход - 15%.Предмет изобретенияСпособ приготовления заменителя масла какао из кориандрового жирного масла, отличающийся тем, что кориандровое масло подвергают вымораживанию при температуре, близкой к 0, отделяют выпадающий при этом осадок от жидкого масла и перекристаллизовывают его, например, из спирто- эфирной смеси.

Смотреть

Заявка

2102, 23.06.1939

Борисюк Ю. Г, Непомнящая З. А

МПК / Метки

МПК: A23D 3/02, A23G 1/00

Метки: заменителя, какао, масла, приготовления

Опубликовано: 01.01.1942

Код ссылки

<a href="https://patents.su/1-60601-sposob-prigotovleniya-zamenitelya-masla-kakao.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ приготовления заменителя масла какао</a>

Похожие патенты