Способ получения декстринизированной муки
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 563155
Авторы: Воскобойников, Гуляев, Раскатова, Фрумкин
Текст
П И ЗОБ 011 56 Союз Советски Социалистически Республик К АВТОРС(23) Приоритет овета Министров С 53) УДК 664.748(088,8 уоликовано 30.0 та опубликован елам иэобретени и открытий 72) Авторы изобретени йник румкин, В. Н. Гуляев, В. А, Воскоб и Л. С. Раскатова научно-исследовательский институ и овощесушильной промышленностВсесоюзнь 71) Заявптел т кои вно 54) СПОСОБ ПОЛУЧ ДЕКСТРИ Н ИЗ И РОВАН НОЙ МУКИ предлагаемом одукта испольрку ведут при при этом посизмельчению иаривание проИзобретение относит я к технике получениядекстринизированной муки, используемой припроизводстве пищевых концентратов, различного рода соусов и подливок в пищевой промыпленности. 5Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому результату является способ получения декстринизированной муки, включающий обжаривание зернового продукта и охлаждение его. 10Однако при использовании известного способа термическая обработка продукта осуществляется неравномерно, в результате чегоотдельные его частицы сгорают, а другие необрабатываются, что снижает качество получаемого продукта. Кроме того, процесс декстринизации по известному способу длителени предусматривает использование ручноготруда, Помимо этого, в известном способе технически сложно обеспечить санитарно-гигиенические условия труда.Цель изобретения - повышение качествапродукта путем проведения равномерной декстрипизации.Это достигается тем, что в 2способе в качестве зернового прзуют пшеничную крупу, а обжа190 - 210 С в течение 1 - 2 мин,ле охлаждения ее подвергаютпросеивгншо. Кроме того, обж 3водят в виброкипящем слое,2Способ осуществляю г следующим образом.Зерновой продукт, в качестве которого используют пшеничную крупу, обжаривают при 190 - 210 С в течение 1 - 2 мин в виброкипящем слое, при этом крахмал декстринизируется с одновременным испарением содержащейся в нем влаги. В процессе обжарки объем крупок увеличивается, за счет чего увеличивается их активная поверхность теплообмена, что обеспечивает тем самым ее равномерную обработку. При этом крупу одновременно можно подвергнуть обработке инфракрасными лучами.Обжарку крупы заканчивают после снижения ее температуры до 140 - 150 С, после чего продукт охлаждают до 20 - 25 С и подают на последующую обработку по технологическому циклу.П р и м е р. Пшеничную крупу1 или2 подают в питатель турникетного типа, который равномерными порциями направляет ее на поверхность вибросита, При движении крупы по виброситу одновременно через отверстия решетки продувают воздух, нагретый до 190 - 210 С в течение 1 - 2 мин, при этом происходит псевдоожижение слоя и интенсивный тепло- и массообмен. Одновременно крупу подвергают воздействию инфракрасных лучей от излучателя с интенсивностью 35 - 40 квт/м.Затем декстринизированную крупу охлажлают известным способом до температуры не10 2, Способ по п. 1, отличающийся тем,1. Способ получения декстринизированной что обжаривание проводят в виброкипящем муки, включающий обжаривание зернового слое. Составитель А. Бражникова Редактор М. Дмитриева Техред 3. Тараненко Корректор Л, Котова Заказ 16889 Изд.571 Тираж 585 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 выше 20 - 25 С, после чего размалыпают в муку и просеивают.Использование предлагаемого способа получения декстринизированной муки по сравнению с известным позволяет улучшить качество получаемого продукта, повысить производительность и улучшить санитарно-гигиенические условия труда. 1продукта и охлаждение его, о т л и ч а ю ш и йс я тем, что, с цельк) повышения качества продукта путем проведения равномерной декстринизации, в качестве зернового продукта ис пользуют пшеничную крупу, а об)карку ведутпри 190 - 210 С в течение 1 - 2 мин, при этом после охлаждения ее подвергают измельчению и просеивзнию.
СмотретьЗаявка
2115099, 19.03.1975
ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ КОНСЕРВНОЙ И ОВОЩЕСУШИЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ФРУМКИН МИХАИЛ ЛАЗАРЕВИЧ, ГУЛЯЕВ ВАЛЕНТИН НИКОЛАЕВИЧ, ВОСКОБОЙНИКОВ ВЛАДИМИР АЛЕКСАНДРОВИЧ, РАСКАТОВА ЛЮДМИЛА СЕРГЕЕВНА
МПК / Метки
МПК: A23L 1/10
Метки: декстринизированной, муки
Опубликовано: 30.06.1977
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-563155-sposob-polucheniya-dekstrinizirovannojj-muki.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения декстринизированной муки</a>
Щуп для отбора проб сыпучих продуктов, например, муки, затаренной в мешки
Номер патента: 111111
Опубликовано: 01.01.1957
Автор: Мозолкин
МПК: F04B 43/00, G01N 1/20
Метки: затаренной, мешки, муки, например, отбора, проб, продуктов, сыпучих, щуп
...с частичным разрезом.Баллон-корпус 1 щупа соединен с полой иглой 2 для взятия проб Верхняя часть баллона-корпуса перекрыта эластичной мембрано 1 для создания вакуума, а дно снабжено запирающейся заслонкой 4 д выпуска продукта. Внешний край мембраны укреплен болтами на крышке-кольце 5, а внутренний край зажат между шайбой б и диском 7.Управление мембраной осуществляется с помощью монтированного в рукоятке 8 подпружиненного рычага 9, шарнирно-соединенного с диском 7 мембраны посредством кривошипа 10.Для взятия пробы игла 2 вводится в продукт, после чего рукоятка 8 перемешается на своей оси 11 в направлении к баллону-корпусу, При этом мембрана 3 перемещается рычагом 9 вверх (показано пунктиром на фиг. 1) и образует в корпусе вакуум,...
Молочный продукт для производства кисломолочного напитка кумыс и способ получения этого продукта
Номер патента: 546334
Опубликовано: 15.02.1977
Авторы: Залашко, Мочалова, Пастухова, Шамгин
МПК: A23C 9/12
Метки: кисломолочного, кумыс, молочный, напитка, продукт, продукта, производства, этого
...схема процесса приготовления сухого молочного продукта.Применение указанных технологических приемов с соблюдением последовательности процессов, приведенных на схеме, и соотношения исходных компонентов, указанных выше, обеспечивает получение (перед сушкой) сгущенной смеси однородной нежной консистенции с пониженной вязкостью (в результате значительного увеличения содержания альбу- мина и молочного сахара), в которой предотвращен возможный процесс коагуляции белков путем выравнивания концентрации молочной кислоты сгущенной смеси цельного, обезжиренного молока и подсырной сыворотки и сгущенной подсырной сыворотки перед внесением последней в указанную смесь. Полученный сухой молочный продукт после растворения в воде при 40 - 45 С и...
Способ охлаждения цикория, зерновых и других продуктов после обжарки
Номер патента: 65701
Опубликовано: 01.01.1946
Автор: Бухтеев
МПК: A23F 5/10
Метки: других, зерновых, обжарки, охлаждения, после, продуктов, цикория
...обугливается и, попадая в охлаждающем барабане на ток свежего воздуха, загорается еще в самом аппарате, а частично загорание переносится на воздухопроводы и на циклон, где происходят местнье взрывы.Кроме того возникают пожары от выброса загоревшейся в трубопроводах пыли. В результате всех этих явлений имеют место потери, достигающие 3 % сухого цикория и дрДля устранения указанных недостатков предлагается в качестве охлаждающего агента применять воду, приводимую в непосредственное соприкосновение с горячим об. жаренным продуктом.Для выполнения этого способа у каждого обж арочного аппарата устанавливается водяной бачок. Наполнив бачок водой, открывают форсунки, которых на барабане устанавливается две, с обоих его торцов, и вводят...
Способ производства гречневой крупы, не требующей варки
Номер патента: 1540782
Опубликовано: 07.02.1990
Авторы: Ведмидь, Виноградов, Гусев
МПК: A23L 1/10
Метки: варки, гречневой, крупы, производства, требующей
...и производят дальнейшую пофракционную переборку. Крупу моют водой при температуре 58 С с последующим отволаживанием в течение 70 мин. Варку производят паром при давлении О, 1 1111 а. При этом первую фракцию варят в течение 22 мин, вторую Фракцию - 24 мин, третью фракцию - 26 мин. Затем проводят предварительный влагосъем в испарительных чашах отработанным воздухом из сушилок. Частично подсушенная крупа поступает на плющильные станки, а затем на окончательную сушку.Выход крупы составляет 92,7 , комки практически отсутствуют.П р и м е р 2. Из гречневой крупы выделяют продел, одновременно поток сырья делят на три фракции. Ядрицу моют водой при температуре 60 С с последующим отволаживанием 60 мин, а варку производят паром при давлении...
Способ отбора пробы продуктов сгорания и подготовки ее к анализу на бензапирен
Номер патента: 1435991
Опубликовано: 07.11.1988
Авторы: Горбатко, Ивлиев, Кныш, Лукачев, Розно
МПК: G01N 1/22
Метки: анализу, бензапирен, отбора, подготовки, пробы, продуктов, сгорания
...и вакуум-насос 4,Способ осуществляют следующим образом.Продукты сгорания прокачивают с помощью насоса 4 через систему отбора пробы, фиксируя по счетчику 3 объем прокачанных газов При этом бензапирен, находящийся в продуктах сгорания в виде аэрозоля или адсорбированный на сажистых частицах, частично осаждается на охлажденной поверхности пробоотборника 1, а дру" гая его часть улавливается фильтрую" цим элементом 2, охлаждение которого предотвращает испарение бензапирена и проскок его паров через фильтр. После прокачки через систему установленного объема газов пробоотборник 1 и фильтрующий элемент 2 помещают в специальную посуду, изготовленную из нержавеющей стали, заливают в нее бензол и проводят ультразвуковое экстрагирование бензапирена...
Предыдущий патент: Способ получения пектина из растительного сырья
Следующий патент: Способ консервирования томатопродуктов в таре из хромированной жести
Случайный патент: Ребристый воздушный чугунный экономайзер