Патенты с меткой «декстринизированной»

Номер патента: 563155

Опубликовано: 30.06.1977

Авторы: Воскобойников, Гуляев, Раскатова, Фрумкин

МПК: A23L 1/10

Метки: декстринизированной, муки

...обж 3водят в виброкипящем слое,2Способ осуществляю г следующим образом.Зерновой продукт, в качестве которого используют пшеничную крупу, обжаривают при 190 - 210 С в течение 1 - 2 мин в виброкипящем слое, при этом крахмал декстринизируется с одновременным испарением содержащейся в нем влаги. В процессе обжарки объем крупок увеличивается, за счет чего увеличивается их активная поверхность теплообмена, что обеспечивает тем самым ее равномерную обработку. При этом крупу одновременно можно подвергнуть обработке инфракрасными лучами.Обжарку крупы заканчивают после снижения ее температуры до 140 - 150 С, после чего продукт охлаждают до 20 - 25 С и подают на последующую обработку по технологическому циклу.П р и м е р. Пшеничную крупу1 или2...