Способ получения спирта-сырца, винно-кислой извести и белка из винных дрожжевых осадков

О П И С А Н И Е ( )943271ИЗОБРЕТЕН ИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз СоветеиикСоцидлистичееиииреспттбяйн(51)М. Кл. С 12 Р 3/08 С 12 С 1/02 9 кудоротеенныЯ койнтет СССР но делай нэобретеиий н открытий(72) Авторы изобретения М.И.Зауташвили и И,И.Мониава Грузинское промышленное объединение щпнодельческой промышленности "Самтрест"(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СПИРТА-СЫРЦА, ВИННОКИСЛОЙ ИЗВЕСТИ И БЕЛКА ИЗ ВИННЫХ ДРОЖЖЕВЫХОСАДКОВ Изобретение относится к винодель" ческой промышленности и может быть использовано при переработке винных ,дрожжевых осадков.Известен способ получения белкаиз винных дрожжевых осадков, предусматривающий дробление их, экстракцию водой, фильтрацию смеси, осаждение белков, дополнительную фильтрацию и сушку белка 113 .Наиболее близким к предлагаемому является способ получения спирта- сырца, виннокислой извести и белка из винных. дрожжевых осадков, предусматривающий удаление из них спирта, осаждение и выделение виннокислой извести и сушку дрожжевых осадков 1.23,Недостатком данного способа является низкий выход белка.Цель изобретения - повышение вы хода белка.Цель достигается тем, что согласно способу получения спирта-сырца, винно- кислой извести и белка из винных дрожжевых осадков, предусматривающемуудаление из них спирта, осаждение ивыделение виннокислой извести и сушку .дрожжевых осадков, перед сушкой издрожжевых осадков зкстрагируют белки раствором натриевой щелочи, содержащим 0,5-3,04 поваренной соли прирН 8-10, перемешивая со скоростью 1 О 60 об/мин в течение 5-15 ч, фильтруют смесь с получением фильтрата,осаждают из него белки соляной кислотой при рН среды, равном 5-6 и дополнительно фильтруют с последующей сушкой осадка,Предлагаемый способ осуществляютследующим образом.Из дрожжевой массы удаляют спиртна существующих перегонных аппаратах.После отгонки спирта дрожжевые осадки переносятся в реактор и обрабатываются минеральными кислотами при 6570 оС и при сильном размешивании,затем разбавляют водой в 3 раза притщательном перемешивании, раскисленФормула изобретения еъСоставитель Л.Пашинина Редактор Н.Киштулинец Техред Ж. Кастелевич Корректор " МУскаЮ ЕГЕ ШЯВЕж 4 Заказ 5037/34 Тираж 505 ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб д. 4/5Подписное Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 3 9432ную дрожжевую массу Фильтруют, на рамных Фильтр"прессах, раствор направля-ют для осаждения виннокислой известии ее выделения по известной техноло".гии, а дрожжевые осадки, оставшиесяна рамах фильтр-пресса, промываютдо тех пор, пока рН промывной воды,на выходе будет ниже 5,0, после чегодрожжевыегосадки снимают из рам Фильтрпресса, измельчают и из них экстрагируют белки раствором натриевой щелочи с содержанием в нем 0,5-3,04 пова"ренной соли при рН 8- 10 и перемешивании со скоростью 10-60 об/мин в течение 5-15 ч, затем фильтруют смесь 15с получением фильтрата, из которогоосаждают белки соляной кислоты прирН среды, равной 5-7, и дополнительно фильтруют или центрифугируют споследующей сушкой осадка,20П р и м .е р. Берут 100 кг дрожжевой массы, с содержанием 153 сухогоосадка, отгоняют спирт, дрожжевуюмассу переносят в реактор, обрабаты.вают соляной кислотой при 655 С, разбавляют водой в 3 раза, тщательноперемешивают и фильтруют на Фильтрпрессе, раствор направляют на осаждение и выделение по известной технологии виннокислой извести, а дрожжевые осадки промывают водой до рН 5,0на выходе, после чего снимают из рамфильтр-пресса, дрожжевые осадки измельчают, добавляют 100 л 0,54-ноговодного раствора ИаОН(рН 9) и 5 кгповаренной соли, полученную массуинтенсивно перемешивают со скоростью20:. обмин в течение 10 ч, фильтруют,к Фильтрату добавляют 13-ный раствор 71 4НС 1 до рН 5 иснова фильтруют, осадок высушивают до порошкообразного. сос-тояния и получают 4,5 кг белка (304 в пересчете на сухой дрожжевой осадок).Предлагаемый способ позволяет повысить выход белка с 30 до 75,8 Ж. Способ получения спирта-сырца,виннокислой извести и белка из винныхдрожжевых осадков, предусматривающийудаление из них спирта, осаждение ивыделение виннокислой извести и сушку дрожжевых осадков, о т л и ч а ющ и й с я тем, что, с целью повышения выхода белка, перед сушкой издрожжевых осадков экстрагируют белкираствором натриевой щелочи, содержащим 0,5-3,0 поваренной соли при рН8- 10, перемешивая со скоростью 1060 об/мин в течение 5-15 ч, фильтруют смесь с получением фильтрата,осаждают из него белки соляной кислотой при рН среды, равном 5-7, и дополнительно ФильтКуют с последующейсушкой осадка,Источники информации,принятые во внимание при экспертизеКуридэе М,А. Исследование азотосодержащих компонентов винных дрожжей и семян винограда и разработкаспособов Интенсификации процессов хересования вин, Автофеф, дис. на соиск,учен. степени канд. наук. Ялта, 1978,3-5.2. Авторское свидетельство СССР.Н 696068, кл. 12 1/02, 1977