Способ хранения винограда

Номер патента: 395044

Автор: Вител

ZIP архив

Текст

е 1ИСАЙЯ Е 395044 О П Союз Советских Соци ели стицеских РеслубликЗависимое от авт. свидетельства-М. Кл. А 011 25/О Заявлено 12.Ч 11,1971 ( 1679369/30-15с присоединением заявки-осударственныи комитетСовета Министров СССРоо делам изобретенийи открытий риоритет ДК 631.563.1(088,11.1973. Бюллетеньбликован 11.197 та опубликования описани Авторизобретения И. Гайворонская сесоюзный научно-исследовательский институт винодел и виноградарства Магарачявитель АНЕНИЯ ВИНОГРАД ПОС ы дольвид (до арение,побуад хра орг Каталан зи,ннас8 э КонтрольГрозди обернутыбумагой, пропнтаннонингибпторомЯшики выстланыбумагой, пропитаннойинги битором 41,3 ОО гада а 80 2,3 онтрольрозди обернутыбумагой, пропитаннойингнбитором,О Изобретение относится к области хранения сельскохозяйственных продуктов, в частностивинограда.Известен способ хранения винограда, который состоит в том, что отсортированный виноград укладывают в ящички, выстланные бумагой, и помещают в охлаждаемые камеры.Однако лод воздействием низких температур в хранилищах нарешаются нормальные физиолопические функции в ягодах винограда - дыхание и обмен веществ, Все белые сорта виногра(да буреют (к концу хранения на 80 - 100%), в результате чего теряют свой первоначалыный товарный вид.Цель изобретения - инвибирование про. цесса побурения,винограда при длительном хранении.Это достигается тем, что бумагу, которой выстилают ящики перед укладкой в них винограда, пропитывают сорбиновой кислотой или ее соляии, Соли сорбиновой кислоты (сорбат калия или натрия) берут в виде водных или водно-спиртовых растворов в концентрации от 0,1% и выше (в завиеимости от сорта винограда) . 25Бумагой, пропитанной сорбиновой иислотой или ее солями, выстилают стенки и дно ящика и накрывают виноград сверху. Можно делать инанче. Бумавой, прапитанной сорбигновой кислотой или ее солями, обертывают каждую гроздь в отдельности и укладывают в ящички плодоножкой кверху.Наблюдения за изменением внешнего вида:и вкуса ягод сорта Каталон зимний, бурею- щего рано, показали, что в результате применения предполагаемого способа ягод ше сохраняют свой первоначальныйпяти месяцев), гмесчьше потери на псп меньше процент гнилых ягод. К март) рело 30 во ягод, в то время .как виногр нившийся известным способом, уже в январе полностью побурел и потерял товарный вид. Побурев- Естественарианты опыта, шне иго- пые потешглыеягоды.7 о о оды, /о рн, /оЗаказ 690/2272 Изд.943 Тираж 523 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раущская наб., д. 4/5Тип, Харьк. фил. пред. Патент В таблице представлены результаты испытания.Исследования показали, что в присутствии сорбиновой кислоты и ее солей биохимические процессы в ягодах винограда сдвинуты в сторону анаэроэиоза. Пр едмет изобретения1. Способ хранения винограда ,в охлаждаесиых камерах, в ящичках, выстланных бумагой, или с обертывачиемроздей в бумагу, отличающийся тем, что, с целью ингибирования процесса побурения винограда при длительном хранении, бумагу для хранения про питывают сорбиновой,кислотой или ее солями. 2. Способ по,п. 1, отличающийся тем, чтосоли сорбиновой кислоты (сорбат калия или натрия) берут в виде водяных или,водно-спир О товых растворов,

Смотреть

Заявка

1679369

Всесоюзный научно исследовательский институт винодели, виноградарства Магарач

витель И. Гайворонска

МПК / Метки

МПК: A01F 25/00

Метки: винограда, хранения

Опубликовано: 01.01.1973

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-395044-sposob-khraneniya-vinograda.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ хранения винограда</a>

Похожие патенты