Способ получения белкового препарата из молочных продуктов

Номер патента: 469452

Опубликовано: 05.05.1975

Авторы: Гаврилина, Данилова, Коробкина, Покровский

МПК: A23C 9/10

Метки: молочной, смеси, сухой

...обез.46945 Составитель М. Бренц Техред Л. Казачкова Корректор Л. Брахнина Редактор Л. Гончарова Заказ 1821/11 Изд.671 Тираж 559 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 жиренное молоко заквашивается при 35 - 37 С молочнокислой закваской, внесенной в него в количестве 5 от общего количества молока, до 65 - 70 Т. Закваска готовится на обезжиренном молоке путем введения в него чистой 5 культуры молочнокислых бактерий.Полученный казеин после полного осажде,ния отделяется от сыворотки, промывается,не менее двух раз водой, помещается в ванну, куда добавляются соли-плавители: лимонно кислый натрий, лимоннокислый калий и...

Номер патента: 948361

Опубликовано: 07.08.1982

Авторы: Белкина, Бирюкова, Воронкова, Иванова, Калинина, Князева, Семина, Фатеева

МПК: A23C 9/12

Метки: возраста, детей, молочной, раннего, смеси

...витамины и микроэлементы. Смесь подогревают до 75-85 фС, фильтруют, дозируют в потоке растительное масло с внесенным жирорастворимым витамином Д, гомогенизируют при давлении 20-25 МПа, вводят суспензию кукурузного крахмала и стерилизируют известным способом в зависимости от аппаратурного оформления процесса в потоке при 135-140 С с выдержкой несколько секунд, однократной или двукратной стерилизацией в таре.П р и м е р 1. Цельное коровье молоко, содержащее 3,5 мира, 2,9 белка, кислотностью 18 Т, выдерживающее алкогольную пробу с 75-ным этиловым спиртом, нормализуют сливками 30-ной жирности с таким расчетом, чтобы в готовой смеси содержалось жира 3,5, в т.ч. 2,6 мо45 П р и м е р 2. Цельное коровьемолоко, содержащее 3,2 жира и2,8...

Номер патента: 1301371

Опубликовано: 07.04.1987

Авторы: Бойкова, Тюрк, Эрг

МПК: A23C 9/00, A23L 1/187

Метки: молочной, пудинга, смеси, сухой

...15 мин с 350 кг сухого молочного компонента, содержащего 96% сухих веществ, в том числе жира 28,1%.Готовый продукт содержит, мас.%: Крахмал картофельный 20Белок животныйсухой пищевой 12Показатель Таблица 2 0 Внешнии вид, запах, цвет Порошок без комков,бежевого цвета сароматом ванилина Характеристика и нормыПоказатель Внешний вид,запах, цвет Массовая доля,Е 3,5 влаги орехов Массовая доля,Е; влаги 11,0 жира 2,5 сахарозы 30,0 жира 23 сахарозы формула изобретения Сахар 25Орехи (ядра) 8Сухой молочный компонент 35По органолептическим и физико-химическим показателям сухая молочная смесь для пудинга соответствует требованиям, указанным в табл. 2. Порошок без комков,кремового цвета снебольшими частицами Для приготовления орехового пудинга...

Номер патента: 722530

Опубликовано: 25.03.1980

Авторы: Бирюкова, Калинина, Князева, Коробкина, Семина

МПК: A23C 9/12

Метки: возраста, детей, молочной, раннего, смеси

...1:3 Смесь стерилизируют в потоке при 130-145 С с выдержкойо1-20 с с последующим охлаждением до 4-20 С и расфасовывают в асептических условиях.Для получения 100 кг готового к употреблению продукта расходуют (с учетом потерь) 64,8 кг молока с содержанием жира 423 о 0,95 кг рафяцировацого дезодорированого растительного масла, 3,23 кг сахара, 1,67 кг муки, 0,2 кг кукурузного амилопектинпого крахмала, 34,8 кг питьевой воды, витаминов А (ретинол) 17 мг, Д (эргокальциферол) 2,6 мг, Е (токоферол ацетат) 0,75 г, С (аскорбиновая кислота) 6,5 г, РР (никотицовая кислота, никотинамид) 0,3 г, В (пиридоксиц гидрохлорид) 10 мг и глицерофосфата железа 3,45 г.П р и м е р 2. Цельное коровьеомолоко кислотностью 18 Т нормализуют сливками до...

Номер патента: 490456

Опубликовано: 05.11.1975

Авторы: Гаврилина, Данилова, Калинина, Коробкина, Покровский

МПК: A23C 11/00

Метки: возраста, вскармливания, детей, молочных, раннего, смесей

...получения питательной смеси, предназначенной для питания детей до одного года, добавляют муку (рисовую, гречневую, овсяную) в виде проваренной водной суспензии с 10%-ным содержанием сухих веществ.П р и м е р 1. Цельное коровье молоко, удовлетворяющее необходимым требованиям по качественным показателям, нормализуют сливками 40%-ной жирности до содержания жира 4,5%. Нормализованную смесь пастеризуют при 110 - 115 С и подают в танк-смеситель, куда через баки-дозаторы поступает подогретое до 60 С растительное масло с жирорастворимыми витаминами; молочно- жировую смесь гомогенизируют при давлении 200 - 210 кг/см и температуре 50 - 60 С, после чего в нее вводят 15%-ный раствор сахарозы с водорастворимыми витаминами и препаратом...