ZIP архив

Текст

ОПИСАНИЕ 194 ОЗЗИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республикнор итст Комитет по делам изооретений и открытий при Совете Министров СССРублнковано 30,111,1967, Бюллстсньта опубликования описания 24 Л.1967 ШТАММ ДРОЖЖЕЙ 8 АССНА 1(ОМУСЕ 8 Ч 1 Ы 1 - ПАРКЕНТСКА и брожении виноградного меняют штаммы ожжей В виноделии прсусла широко при дрЯг)сс 11 агоптусез ип 1.Предлагаемый штамм, по сравнению с известными, обладает повышенной бродильнойактив)остью, интенсивностью размножен)иклеток в анаэробных условиях и способностьюперестраиваться в зависимости от изменяющихся условий брожения, что обеспечиваетполучение вина с высокой крепостью при сокращенных сроках брожения,Данный штамм относится к пь)левиднымрасам, выделен из осадка сульфнтированногосусла и имеет следующую характеристику.На сусло-дгаре через 15 суток образуются 15круглые, гладкие н выпукль)е колонии диаметром 1,2 ся с ровнымн крдю)и. Преобладающая формд дллннсондндя. Клетки раза) ноЗ(готс 51 по)(О в(1 н ием.На виноградном сусле в стддин ннтенснв 20)ю) о брожения обрдзуется рд)нот)срн)я ут) .Клетки не флокируются. После окончанияброжения образуется плотный осадок, что способствует хорошему осветлению вина,На сусло-агаре величина клеток двухсуточной культуры 5,5(4,7 лгк, На среде Городковой и гипсовых блоках образуются споры отодной до трех и реже до четырех в аске. Форма спор овальная, оболочка гладкая, размерспор 2,1 М 2 тгк. 30 Усваивает глюкозу, галактозу, сахарозу.рдффинозы, мдльтозу. Не усваивает декст. рнн, лдктозу, ксилозу, арабинозу.В рсзул).т;и (. сргн) ни гег) нного испытан)гя ш) дммд дрок)кеЙ Пдркентскд 5) 1 и пронз 1 юд. ственного штамма Ркг)цегс п)-6, проведенного в стднио)гдр,)ых условя)яхбыло установлено следующее.Время брожения сухого вина сократцается в среднем на 2 дня, выход спирта увеличивается нд 0,3 об. %; дегустационная оцеи(а нд 0,2 балла выше.В условиях непрерывного сбраживания сусла а ддн)юм штдмме удалось в течение пяти суток получить сухое вннэ с остаточным сахаром 12%, которое после добраяивднни получло высоку)о дегустационную оценку, прни) м штамм быстро приспосабливался к нспрерышю изменяющемуся но качеству сырью,Предмет изобретенияШтам м дрожжей (1 асс 11 д гоп 1 усез ип) - Паркентская 1.М о р ф о л о г и я. Величина клеток двухсуточной культуры на обычном сусло-агаре 5,5;к 4,7 лгг(. Преобладающая форма эллипсоидная. На среде Городковой и гипсовых блоках образуются споры от одной до трех и реже до четырех в аске, Форма спор овалы)дя, оболочка гладкая. размер спор 2,1 Р,2 лгг(.Заказ 137873 Тираж 535 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по дечам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Центр., пр. Серова, д. 4 Типография, пр, Сапунова, д, 2 Данный штамм относится к пылевидным расам.Органические среды. Сусло-ага р. Колонии круглые, гладкие, выпуклые, с ровными краями. Диаметр колоний 15-суточной культуры 1,2 см. Клетки размножаются почкованием. В и н о г р а д н о е с у с л о. Образуется плотный осадок, который при взбалтывании слегка взмучивается и быстро оседает. После окончания брожения вино хорошо осветляется,Ж е л а т и н а, Желатину не разжижает. В верхней части желатины образуется цепочка крупных колоний.Отношение к у г л е в од а м. Усваивает глюкозу, галактозу, сахарозу, /з раффинозы, м альтозу.Отношение к спиртам. Усваивает зтиловый спирт и глицерин.

Смотреть

Заявка

1052881

Н. Иерусалимский, Н. Б. Эгамбердиев, Институт микробиологии СССР, Отдел микроб Узбекской ССР, союз

МПК / Метки

МПК: C12G 1/02, C12N 1/16

Метки: 194033

Опубликовано: 01.01.1967

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-194033-194033.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">194033</a>

Похожие патенты