Кондитерское изделие

Номер патента: 1303115

Опубликовано: 15.04.1987

Авторы: Алексидзе, Датошвили, Мдинарадзе, Цкитишвили

МПК: A23C 11/02

Метки: заменителя, молока, цельного

...при перемешивании цо 115 Саа всю смесь нагревают до 94 С в те 35 чение 10 мин, Выход процукта 44,97,Использование крови менее 507 приводит к недостаточному количеству железа в продукте, которое является необходимым элементом для кормления но 40 ворожденных животных, Железо, содержащееся в материнском молоке, полностью удовлетворяет потребностям организма в течение первых 10-14 дней.Далее животным, как правило, не хва 45 тает железа в результате чего ониначинают плохо усваивать корм и у нихчасто наблюдается расстройство желудочно-кишечного тракта и заболевание рахитом, Это приводит к высокому50 (более ОХ) проценту гибели молодняка., В практике применяют дорогостоящие желеэосодержащие препараты химического происхождения,При...

Номер патента: 873498

Опубликовано: 15.08.1987

Авторы: Вайнерман, Дамшкалн, Кулакова, Рогожин

МПК: A23J 1/04

Метки: белка, выделения, гидробионтов, липидов, переработки, продуктов

...вещество. Из органической фазы удаляют растворитель и получают 0,5 кг липидов криля.П р и м е р 3. Проводят по примеру 2, отличие в том, что в качестве неорганической соли используют двузамещенный фосфат натрия. Пасту смешивают с раствором, содержащим воду,пропанол и соль, в таком соотношении, чтобы концентрация пропанола составляла 50, соли 3 и воды 433 к массе смеси. Обработку проводят так же, как в примере 1. ПолучаюТ 7 кг порошка белка криля и 0,5 кг липидов криля.П р и м е р 4. Проводят по примеру 2, отличие в там, что в качестве неорганической соли берут углекислый калий, а содержание воды, пропанола и углекислого калия в смеси. доводят соответственно до 59, 27 и ЗЕ. Обработку.проводят так же, как в примере 1. После сушки...

Номер патента: 1639577

Опубликовано: 07.04.1991

Авторы: Азарова, Корнараки

МПК: A23J 1/08

Метки: продукта, производства, яичного

...скорлупой подвергают дальнейшему замораживанию.Замораживание яиц проводят в среде жидкого или газообразного хладоносителя при дискретном теплоотводе до достижения температуры в центре яйца, например, -10 ОС при скорости 0,15-0,2 С/с, При этом 897 содержащейся в яйце воды превращается в лед, объем содержимого яйца дополнительно увеличивается на 4 И, это вызывает нарушение целостности скорлупы. Скорость замораживания на второй и последующих стадиях поддерживают в интервале 0,15-0,2 С/с. При этом происходит быстрое замораживание яйца, которое сопровождается мел-, ким кристаллообразованием и способствует сохранению качества продукта. При скорости заморая 1 вания менее 0,15 С/с создаются условия для перехода желтка в желеобразное состояние,...

Номер патента: 1667800

Опубликовано: 07.08.1991

Авторы: Азарова, Корнараки

МПК: A23J 1/08

Метки: продукта, производства, яичного

...в скорлупе и развитие микрофлоры на такой питательной среде как яичныи белок, что приводит к повышению качества продукта и сроков его хранения,При плотности лучистого потока менее 1000 Вт/мг энергии излучения недостаточно для оттаивания ледяной оболочки замороженных яиц и последующего отделения скорлупы. Использование инфракрасного излучения с плотностью лучистого потока более 1500 Вт/м не приводит к дальнейше 2му ускорению процесса,но требует повышенных энергетических затрат.1667800 Длительность процесса оттаивания,мин Температураокружающейсреды, С Способ произ- Плотность лу. водства чистого потока, Вт/м Качество яичного продукта Известный Т Интенфицируются биохимические и микробиологические процессы, возможно рополительное...

Номер патента: 1796129

Опубликовано: 23.02.1993

Авторы: Ересько, Плиско, Яворский

МПК: A23L 1/317

Метки: мясного, паштета

...СССР, Включение свинины жирной или щековины в рецептуру менее15% или более 21% приводит либо к подгоранию сырья из-за недостаточного количества жира, либо к нарушению. соотношения белка и жира из-за его увеличения. Количество вводимой в паштет крови (38-47%) позволяет рационально испбльзоватьцельную кровь для производства мясопродуктов, при этом введение крови менее 38% снижает содержание белка в продукте, что отрицательно влияет на его биологическуюценность. Введение крови свыше 47% не желательно, так как снижается количествоготового продукта из-за специфическогопривкуса крови,Включение в рецептуру паштета мясной обрези повышает биологическую ценность белков продукта, т.к. белки обрези богаты серосодержащими аминокислотами, а также...