Способ обжаривания овощей

Номер патента: 2004566

Опубликовано: 15.12.1993

Авторы: Попов, Суятин, Хайдуков

МПК: C09K 11/61, C09K 11/85

Метки: излучением, ик-области, люминофор, неорганический, спектра

...лампой МКГН, используя монохроматсры МДРи МДРс регистрацией с помощью ФЭУи ФЭУсо светофильтром КСили КС. Полученная информация регистрировалась и обрабатывала:ь с помощью микроЭВМ "Электроника ДЗ".В спектрах люминесценции неодима в кристаллах двойных фторидов калия-иттрия при у = О, х = 0,1 наблюдаются две интенсивные группы линий с максимумами 980 и 1046 нм, соответствующие Езус - 1 оп и44Гза -41(2 переходам. В кристаллах, активированных одновременно ионами неодима и иттербля, люминесценция ионов неодима тушится, наблюдаются интенсивное свечение иттербия с максимумом 968 нм,переход Ру 2- Е",(ц(фиг.1,спектр 2). Спектры возбуждения люминесценцли неодима и иттербия совпадают, что свидетельствует о передаче от ионов неодима к...

Номер патента: 1620095

Опубликовано: 15.01.1991

Авторы: Агейчик, Валюшкевич, Скотников, Чигарев

МПК: A23B 7/16, A23N 15/06

Метки: защитным, овощей, покрытия, слоем, устройства, фруктов

...концевых участков валков 11, Под транспортером на участках расположения распылителя 4 и выгрузного лотка 6 закреплен поддон 29. 10 Овощи и фрукты поступают с загрузоч 20 25 30 поверхностью валков 11 приводит к вращению цитрусовых и, как следствие, к равномерному их покрытию защитной парафинсодержащей эмульсией, При дальнейшем движении верхней ветви транспортера 35 валки 11 выходят из зацепления с прорезиненной лентой 14, перестают вращаться, что способствует сохранению защитного слоя на плодах, и одновременно, выходя из зоны распыления, в зоне разгрузки, где пло 40 ды попадают эа счет сил инерции в выгрузной лоток 6, При выходе из зоны распыления валки 11 покрыты полуэастывшим слоем защитной парафинсодержзщей эмульсии, который на...

Номер патента: 457458

Опубликовано: 25.01.1975

Авторы: Можаев, Сахарова, Хиславский, Чекмарев

МПК: A23L 3/16

Метки: обжарки, пищевых, продуктов

...процесса, соединенные в едином комбинированном способе обжаривания, позволяют достигнуть поставленную цель - интенснфицотровать 5 технологический процесс об:каривания рыбыи получить высококачественное изделие для кулинарного и консервного производств, При этом уменьшается расход масла, улучшаются санитарно-гигиенические условия работы об- О служивающего персонала и достигается механизация и автоматизация технологического процесса обжаривания, Малые объемы масла, высокий коэффициент его сменяемости и кратковременная продолжительность обжаривания 5 в масле снижают возможность попадания вготовый продукт веществ с токсическими, канцерогенными и коканцерогенными свойствам,и.Ниже приведен режим обжаривания по О предлагаемому способу для...

Номер патента: 1479803

Опубликовано: 15.05.1989

Авторы: Воскобойников, Глемба-Овидский, Иванов, Каганов, Комяков, Лукин, Мануйко

МПК: A23F 3/00, F26B 15/00

Метки: злаков, кофе, обжаривания, псевдоожиженном, слое, цикория

...образом.Первоначально осуществляется вывод установки на температурный режимпо тенлоносителю. Для этого запускаются вентиляторы 12 и 13. С помощью регуляторов 19 устанавливаютсяпо контурам подсушивания и охлаждения необходимые расходы воздуха,а также необходимый расход воздухачерез камеру 15 сгорания. В камеру15 сгорания подается горючее и осуществляется его поджиг. Регуляторами19 и регулировкой подачи топливав контуре подсушивания и обжариванияустанавливается заданная температура.теплоносителя,После выхода на режим по температуре теплоносителя и по расходам вконтурах средством 7 в секцию подсушивания обжарочной камеры 1 подается порция сырья. Через заданноепо технологическому режиму время,в процессе которого осуществляетсяподсушивание...

Номер патента: 1482647

Опубликовано: 30.05.1989

Авторы: Касьянов, Лисицкий, Ушаков

МПК: A23B 7/00, A23L 1/01, A23L 1/212

Метки: консервов, овощезакусочных, производства

...100 С, что в осноУном останавливает процесс. Этого может оказаться достаточно, если карамелизованная смесь немедленно направляется на дальнейшую переработку. Од 1482647Величина частиц,Соотношение масло;овощи,77 1-4 1-3 1-2 1-2 1-2 10 . 9025 : 7550 : 5075 : 2590:. 10 Полученные результаты говорят отом, что увеличение содержания в нако, если предусмотрено промежуточное накопление и хранение карамелизованной смеси, то охлаждать необходимо как минимум до комнатной температуры. Это позволит приостановитьдругие нежелательные химические процессы различной природы, которые происходят в смеси, не подвергшейсядостаточному охлаждению, Быстрое охлаждение способствует также сохранению в карамелизованной смеси легколетучих вкусовых и ароматических...