Способ варки пива

Номер патента: 86612

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Пыжов

МПК: C12C 11/00

Метки: вида, другого, пива, пивного, приготовления, путем, сбраживания, солода, сусла, ячменного

...сололя см, что, с и- ;явлением угчсствс .1 рп)с)- ЛО О).ЛсТДТТО.РС Г, тесСИНС с вс,.ут под .,1 кс в ко,рожениос сус ой тсм 1 срат. Известно, что в суествующи); мсто а); произво;ства нива, рпготовленное из ячменного солода сусло, оыаждеиное до 5 - 6, сливают в чаны бродильного отделения, где при температуре 6 - 10 в течение 8 - 10 дней протекает главное брожение. Сусло осле ггявного орожсния сливается ддя дОбражинаиня В таНКИ )ЛИ бОЧКИ, раСцОЛОжениЫС и 1 ОТпаЛс;. ДО- бРаживание ТГРОтекаст т)и тмГс)атУРс -,- 1 и и зсавнГимостн От ГО)тса пива длится от 21 до 1 ОО дисй.Предлагаемьш способ 1 зготовлсИ 5 ппя из )с)сного или другого вида солода зак:почастся в том, что орожснис вдут под дя)лч;пм углов 11 слот,1 в 0,5 - Ос 8 атм...

Номер патента: 127974

Опубликовано: 01.01.1960

Авторы: Ломидзе, Табатадзе, Хелая

МПК: C12C 5/02

Метки: пива, производства, солода, ячменного

...прн Совете Министров СССРОпубликовано в Бюллетене изобретений9 за 1960 г.Описываемый способ производства пива в отличие от известного обеспечивает образование устойчивой густой пены при розливе, С этой целью пивное сусло готовят из ячменного солода с добавлением 1,8% плодов шиповника и 0,9% плодов черники.При производ"тве пива по описываемому способу шиповник задается в количестве 50/О от всей предназначенной для затирания порции в начале затирания сусла; остальные 50% шиповника загружаются после начала кипения сусла. Чернику задают в два приема; 50/О при начале закипания сусла и остальные 50% за 30 мин. до перекачки сусла. В остальном работа по приготовлению затора ведется обычным путем.Предмет изобретенияСпособ производства пива...

Номер патента: 1735281

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Воронков, Гусева, Комарова, Левковская, Мирскова, Образцова, Часовских, Чувашева

МПК: A01N 37/04, C07C 215/40, C07C 323/52

Метки: бистрис(2-гидроксиэтил)-аммониеваясоль, качестве, кислоты, роста, солода, стимулятора, тиодипропионовой, ячменного

...10 мин, охлаждают до 20 С, добавляют 50 мл сухого эфира и охлаждают до 0 С. Выпавший осадок сушат над Р 205. Выход 23 г (97%), Т,пл, 66 - 70 С,Найдено,%К 5,89;С 18 Н 25820103.Вычислено,%: М 5,88.П р и м е р 2, Аналогично примеру 1 в изопропиловом спирте при нагревании до 70 С в течение 50 мин получают 21,5 г(95%)целевого продукта. П р и м е р 3. Аналогично примеру 1 из8,9 г кислоты и 14,9 г триэтаноламина при нагревании в этаноле (100 мл) до 70 С за 15 мин получают 22 г (96%) целевого продукта,Выращивание солода проводят следующим способом. Ячмень влажностью 9 - 11 подвергают мойке, а затем дезинфекции перманганатом калия в течение 25-30 мин, После отмывки от дезинфектора ячмень замачивают по воздушно-водяному способу....

Номер патента: 1253973

Опубликовано: 30.08.1986

Авторы: Воронков, Гусева, Дерканосов, Левковская, Мирскова, Образцова, Чувашева

МПК: A01N 39/00, A01N 43/10, C07C 147/08, C07C 149/273

Метки: 2-оксиалкил, аммониевые, арилсульфонилуксусных, арилтио, качестве, кислот, роста, соли, солода, стимуляторов, ячменного

...в течение0,5 ч при 70 С в 30 мл абсолютногоспирта. Выход 2,85 г (507), т.пл.95-100 С.Найдено, Х 1 С 4754; Н 6,17;И 9,80; 8 10,63.Вйчислейо, М; С 47,66; Н 6,331И 9 у 261 ф 8 10 ф 60,П р и и е р 3. Соединейие (1 в)получено иэ 5,85 г парахлорфенилсульФонилуксусной кислоты и 5,31 г Индекс соединения Юмгкг П р и м е р 5, 500 г очищенногоотсортированного ячменя 1 кл ио ГОСТ4 О5060-67 после промывки, снятия сплава и дезинфекции замачивали по воздушно-водяному способу с температурой 16 С в течение 48 ч. Зерно про 45ращивали при влажности 443. На вторые сутки проращнвания зеленый солодопрыскивали 5 мп водного раствора," содержжащего 0,03 мг соединения 1 би 100 мг КВг.Свежепроросший солод высушивали50на лабораторнои солодосушилке. Полу,чейо 402 г...

Номер патента: 220038

Опубликовано: 15.05.1976

Авторы: Киричек, Королев

МПК: C12C 7/00

Метки: дробленого, квасного, концентрата, приготовления, ржаного, солода, сусла, томленого, ячменного

...его потерь как в процессае солодоращеция, так и в квасоварсции, и большую экономичность производства кваса.Для приготовления концентрата квасного сусла в качестве искодиого сырья применяют при затирации кваса св р и ячмеицьш солоды.ПриготОВля 1 от Заторь кваса 113 укдздццогосырья иепосрсдствсицо иа солодовы. Здводае (или в цеса пивоврепи 1.; заводов). Свеже- проросший и том 1 сцый рждцой солод пепо.средственнО перед здтире 1 ццем зяпдриВЯЕОт под дяВлецием В ДВе 1 ередуюпПсся стадии терк 1 ической ооряоотки, псрвдя из котор 11.; цеоб:;О дима для фермеитдции, д вторая - для мелаиоидииообразовдция. Свекепроросший ячмециый солод до задачи его в затор ца оса.Яриваиие предвдрительцо подвергают дроблецию, Для оолсс глубокого распада...