Способ изготовления кондитерских изделий для диабетиков
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
, Д. Колосова зубов, М. айдман н ов КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИИ ДЛЯ ДИАБЕТ Заявлено в Министер1 г. за М 2521,441668промышленности СССР лтября 19 пищевой голлетене изобретений" М 6 за 1952 г. Опубликовано в ый способ позво йкие при храп изделия для диаб ением фруктозы и известных тем, дят в сочетании с нентами в виде эь й непрерывной ф ы. Предлагаем получать сто кондитерские ков с примен личается от фруктозу вво ровыми компо сии, в которо являются жир ляет енин ети- отчто жи- уль- азой Ст. редактор А. Сержпинская 9793 от 8,1 Х 1956 г. Стандартгиз. Объем 0,125 п. л. Тирагк .100. Цена 25 ко ография имени М. И. Калинина, гор. Ростов, Ярославской области. Зак. 2716 Предметом изобретения явлется способ изготовления кондитерских изделий для диабетиков с применением фруктозы взамен сахарина.Известно применение фруктозы при изготовлении продукции для диабетиков. Однако выпускать кондитерские изделия на фруктозе из-за большой ее гигроскопичности весьма затруднительно. Для получения непрерывной жировой фазы вводят эмульгаторыразжижители, дающие эмульсии типа вода - масло. П р и м е р. Изготовление шоколада для диабетиков.В тертое какао вводт 0,6 00 лецитина 1 в пересчете на 100-процентныш) и 0,8% гидрофильных липинов на полиглицеринах. 100 частей полученной массы смешивают с 80 частями жира и 140 частями фруктозы и обрабатывают обычным путем, как шоколадную массу.Стойкость шоколада прн хранении увеличивается, если покрывать готовые плитки тонким слоем глазури из жира,Предмет изобретенияСпособ изготовления кондитерских изделий для диабетиков с применением фруктозы взамен сахарина, отличающийся тем, что, с целью повышения стойкости изделий при хранении, фруктозу вводят в сочетании с жировыми компонентами в виде эмульсии, в которой непрерывной фазой являются жиры.
СмотретьЗаявка
444668, 11.10.1951
Антокольская М. Я, Беззубов А. Д, Голант Б. Я, Егорова А. М, Зайдмлн М. Я, Колесова О. Д
МПК / Метки
МПК: A23G 1/00
Метки: диабетиков, кондитерских
Опубликовано: 01.01.1952
Код ссылки
<a href="https://patents.su/1-93904-sposob-izgotovleniya-konditerskikh-izdelijj-dlya-diabetikov.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ изготовления кондитерских изделий для диабетиков</a>
Предыдущий патент: Способ удлинения углеродной цепи с получением непредельных кетонов, исходя из металлоорганических соединений
Следующий патент: Способ варки пива
Случайный патент: Аналоговое запоминающее устройство