Способ приготовления теста
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 348189
Авторы: Ауэрман, Гортинский, Дмитриев, Коростылев, Мачихин, Назаров, Тарасюк, Уваров, Фидченко
Текст
ЕСО,СЗНАЯ .:"- -.Ч 1,тЧ.-.исднневеретен иЯ ТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ 89 Союз Советских Саниалистических Республикависимое от авт. свидетельстваМ, Кл. А 21 т 1 802 аявлено 20,Х 1,1970 (,1 чЪ 1493482/2присоединением заявкиКомитет па лелемизобретений и открыт иоритет 4.4 (О УДК Опубликовано 23.Ч 111.1972, Бюллетень2Дата опубликования описания 14.1 Х.1972 при Совете Министра СССРАвторыизобретения С, АН. Дмитриев, В, В. Гортинский, Л. Я, АГ. Фидченко, Г, ф. Тарасюк, А, П. Уи В. И, Коростылевгический институт пищекое специализированноеправление Оргпищепром ачихин, В, Назаров, А м вой промышленности пуско-наладочноеосковскии технол и Северо-Кавказ ители ОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА тносится к хлебопекарной а именно к способам пририческую трубу, опоясанную нитострикционным преобразо звуковой частоты. После ульт ботки тесто проходит обычн скую обработку до получения кольце вателек азвуко ю тех готово ым маг. ультраой обра- ологиче- продуктовления теста, зазвуковой обработке, льных ингредиентов Время броженияком теста по срав сокращается в 1,5 О обработка улучшации. ляет ускорить качество готооз ит тразвуковой обработке подмассу непосредственно посП реда т изобретения следующем.естомесительной матак и периодическов нагнетатель теста, уда попадает в зону Способ приготовлени вающий ультразвукову ние муки и остальных рецептуре и сбраживан массы, отличающийся рения созревания теста готового хлеба, ульт подвергают тестовую ь после ее замеса. обработки может у, в дно которой едающая колебания тесто или в цилиндИзобретение о промышленности,готовления теста. Известен способ приго ключающийся в ультра смешивании муки и оста согласно рецептуре,Предлагаемый способ созревание теста и улуч ного хлеба. Цля этого уль вергают тестовую ле ее замеса. Способ заключается в Тесто после замеса в т шине (как непрерывного,го действия), поступает например, шнековый, отк ультразвуковой обработки Зона ультразвуковой представлять собой ван вставлена мембрана, пер ультразвуковой частоты вобработанного ультразвуению с необработанным - 2 раза; ультразвуковая т качество готовой продукя теста, предусматрию обработку, смешиваингредиентов согласно ие полученной тестовой ем, что, с целью ускои улучшения качества развуковой обработке ассу непосредственно
СмотретьЗаявка
1493482
иМосковский технологический институт пищевой промышленности, Северо Кавказское специализированное пуско наладочное управление Оргпищепром
С. А. Мачихин, В. В. Дмитриев, В. В. Гортинский, Л. Я. Ауэрман, Н. И. Назаров, А. Г. Фидченко, Г. Ф. Тарасюк, А. П. Уваров, В. И. Коростылев
МПК / Метки
МПК: A21D 8/02
Метки: приготовления, теста
Опубликовано: 01.01.1972
Код ссылки
<a href="https://patents.su/1-348189-sposob-prigotovleniya-testa.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ приготовления теста</a>
Предыдущий патент: Способ замораживания капель распыленных водных растворов ядохимикатов
Следующий патент: Нож для разделки мяса
Случайный патент: Устройство для измерения плотности жидкости