Способ десульфитации фруктовых и ягодных соков, напитков и т. п. продуктов

Номер патента: 795

Автор: Шпитальский

Скачать ZIP файл.

Текст

Смотреть

7 а ПИ АНИЕ пособа десульфитации фруктовых и ягодных сокои т. п. продуктов. питк тенту Е. 2 октября 1921 г, (ваяв, свид. питал ого, заявленноь75099). 30 ноября 1925 г лет от 15 сентябрДействие патента раснря 1924 г. выдаче патента о оликованона 15 траняет Пред десульф соков, основан сервиру ную. агаемый способ имеет целью итацию фруктовых и ягодных напитков и т. п. продуктов и на химическом превращении конющей сернистой кислоты в серь медзон или ие вполне безвредное для более, что серная кислота фруктово-ягодных жидащих обычно натровые и органических кислот, как нокаменной, лимонной, не таковая, а переходит в дая соответствующую слат.-е, содержан человека, тем ни в одной из костей, содерж калиевые соли яблочной, виностается, как соли, освобож Химическим агентом - окислителем должно быть вещество, не оставляющее в жидкости никаких вредных для человека примесей,Таким веществом может быт ленно действующий воздух, о перекись водорода,В то время как озон, помимо вопроса о необходимости сравнительно сложных специальных приспособлений, приводит к менее удовлетворительным результатам, вследствие медленности его реакции с сернистой кислотой, а также сильно окисляющего действия на ароматические вещества десульфитируемой жидкости и ее природные красящие вещества, перекись водорода, правильно дозируемая, является весьма подходящим агентом, количественно и почти моментально реагирующим с сернистой кислотой и превращающимся при этом в воду по реакции: КЬОз + У О = Уя Ю+ Ы О,Конечно, употребляемая перекись водорода, сама по себе, должна быть соответствующей чистоты, что вполне достижимо особенно при употреблении медицинского препарата боло перекиси водорода или, еще лучше, 30 О шведского пергидроля,В то время как содержание в жидкости сернистой кислоты 1 г на литр оказывается совершенно достаточным для сохранения ее от порчи в течение весьма продолжительного времени (год и больше), при переводе ее в серную кислоту содержание последней оказывается 0,5 98640,76 г и до 1,52 г на литр,бую органическую кислоту, Кроме того, на практике исходные фруктово-ягодные соки перед их выпуском в потребление неизбежно подвергаются разведению уже по чисто техническим причинам в среднем на половину объема, так что содержание серной кислоты в виде сернокислых солей будет от 0,5 до 1 г на литр,Наконец, для уменьшения кислотности, вызванной освобождением органических кислот образовавшейся серной кислотой, возможна нейтрализация ее чистым мелом, чем достигается, помимо нейтрализации (уменьшения кислотности) фиксирование верхнего максимального предела содержания сернокислых солей степенью растворимости гипса, сильно уменьшающейся при содержании в жидкости спирта,В результате той или другой последующей обработки, содержание серной кислоты в виде солей вполне возможно держать в пределах, установленных и допущенных для виноградных вин.По мнению автора, употребление перекиси водорода для уничтожения сернистой кислоты является весьма рациональным еще в том отношении, что перекись водорода, прибавленная ошибочно в избытке, помимо своей относительной безвредности, ни в коем случае не остается таковою и в течение короткого промежутка времени переходит в воду, как от каталитического разложения, так и под влиянием находящихся в жидкости органических веществ, При этом наиболее чувствительные из них к окислению, напр., красящие вещества, тем самым являются индикатором на избыток окислителя и дают возможность, путем грубой предварительной пробы, установить для данной ягодной жидкости и данного раствора перекиси водорода практически целесообразное соотношение, определяемое кроме того специальным анализом и расчетом.По мнению изобретателя, предлагаемый способ может иметь весьма большое практическое значение, особенно для виноградного сусла, в тех случаях, когда его последующее образование рассчитано на перекурку в коньяк и коньячный спирт с сохранением всех букетных веществ, имеющихся в сусле и образующихся при брожении. Но особенное значение предлагаемый способ может иметь как вспомогательный способ для удаления остатков сернистой кислоты после предварительной десульфитации соответствующей фруктово-ягодной жидкости посредством пропускания воздуха или другого индифферентного газа. ПРЕДМЕТ ПАТЕНТА.1. Способ десульфитации фруктовых и ягодных соков, напитков и т, п. продуктов, отличаюшийся тем, что к подлежащему десульфитации продукту прибавляют перекись водорода.2, Применение способа, описанного в п, 1, к десульфитации продуктов, отчасти уже десульфитированных, пропусканием воздуха или другого индифферентного газа,

Заявка

75099, 02.10.1921

Шпитальский Е. И

МПК / Метки

МПК: A23L 2/02

Метки: продуктов, десульфитации, напитков, ягодных, соков, фруктовых

Опубликовано: 15.09.1924

Код ссылки

<a href="http://patents.su/2-795-sposob-desulfitacii-fruktovykh-i-yagodnykh-sokov-napitkov-i-t-p-produktov.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ десульфитации фруктовых и ягодных соков, напитков и т. п. продуктов</a>

Похожие патенты